在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

酒店規(guī)章制度篇一

1)客人寄存行李時行李生應(yīng)了解寄存物品情況、檢查物品外觀,詳細(xì)填寫行李寄存牌。客人寄存兩件行李以上時,要用行李繩栓在一起。

2)禁止寄存貴重物品、金錢、易燃、易爆、易泄露、有放射性、易腐蝕等危險品；違禁品、管制刀具、食品、植物等，凡是有客人寄存以上物品行李生應(yīng)婉言拒絕,并及時報告領(lǐng)班或當(dāng)值大堂副理。

3)客人寄存行李時,應(yīng)當(dāng)面確認(rèn)行李的完整性,如有損壞應(yīng)與客人當(dāng)面確認(rèn)清楚,并在行李寄存牌上聯(lián)注明清楚并請客人簽名確認(rèn)，將寄存牌下聯(lián)填好后給客人，再請客人留下聯(lián)系電話。

4)客人的行李寄存在半個月以內(nèi)的應(yīng)放到行李房；如超過半個月的應(yīng)送到客房部作為遺留物品。

5)所有寄存物品均按照“先放行李架，后放地面；先放里面，后放外面的原則”，根據(jù)行李房內(nèi)的標(biāo)牌指示分類擺放,以方便存取。

6)過夜的行李應(yīng)由中班下班前拿到行李房,并在行李寄存登記本上做好相關(guān)登記。

1)客人領(lǐng)取行李時,行李生要仔細(xì)檢查行李牌并核對有關(guān)內(nèi)容,請客人當(dāng)面確認(rèn),請客人在領(lǐng)取牌上簽字,與寄存牌核對無誤后方可領(lǐng)取，確保無錯發(fā)、冒領(lǐng)等現(xiàn)象發(fā)生。

2)如客人的行李是前一天寄存的,應(yīng)向當(dāng)值班的帶班借取行李房鑰匙,取行李后應(yīng)在行李寄存本上填寫相關(guān)內(nèi)容。

3)如果客人遺失領(lǐng)取牌，必須請客人填寫《物品領(lǐng)取單》或通知領(lǐng)班或大堂副理到場作證，核對客人對行李的細(xì)致描述,確認(rèn)客人的真實(shí)身份,并復(fù)印客人有效證件以備后查,對此領(lǐng)取牌的號碼作廢做交班。

4)提取團(tuán)體行李離開行李房前，先找到團(tuán)隊(duì)行李登記單，核對清楚團(tuán)號、行李件數(shù)，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后方可運(yùn)走。

1)行李房的鑰匙由當(dāng)班帶班保存,不得將其借給非本部人員,禁止帶出飯店。

2)如需到行李房取行李時可向當(dāng)值帶班借取。

3)行李房的備用鑰匙放于消防中心,只有在特別緊急的情況下由帶班或當(dāng)值禮賓部負(fù)責(zé)人領(lǐng)出。

4)夜班同事負(fù)責(zé)保管行李房鑰匙,并負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)交次日早班的領(lǐng)班。

5)如因遺失或損壞行李房鑰匙需配制新鑰匙,參照酒店換鎖操作程序執(zhí)行。

1)除禮賓部人員外，非工作需要，其他人員一律不允許進(jìn)入行李房。

2)禮賓部人員進(jìn)出行李房須隨手將門關(guān)閉，離開行李房時須將門鎖上。

3)行李房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,不得攜帶火種、易燃、易爆、有腐蝕性等危險物品進(jìn)入，以維護(hù)行李房的安全及衛(wèi)生。

4)不得利用工作之便在行李房內(nèi)打鬧、睡覺、吃零食等。

5)行李房只供前臺禮賓部使用，其它部門不得隨便借用和占用行李房，行李房內(nèi)嚴(yán)禁存放私人物品。

6)行李房注意節(jié)能降耗,空調(diào)不用時就保持關(guān)閉。

7)愛護(hù)行李房內(nèi)一切設(shè)施、設(shè)備，夜班人員每日對行李房進(jìn)行衛(wèi)生清理、整理行李，由早班帶班負(fù)責(zé)檢查。

8)行李房的固定資產(chǎn)、不常用物品應(yīng)一律擺放到行李房指定位置。

9)行李的進(jìn)出必需按規(guī)定做好嚴(yán)格的登記。每日b班根據(jù)前一天和當(dāng)天早上的寄存行李記錄，轉(zhuǎn)抄未取行李記錄，并核對行李件數(shù)。

10)每日當(dāng)值領(lǐng)班應(yīng)核對已被提取行李的行李寄存牌，確保準(zhǔn)確無誤；每周禮賓部負(fù)責(zé)人必須檢查清點(diǎn)一次行李房并做好記錄。

每班交接時,需對行李房內(nèi)的物品進(jìn)行清點(diǎn)、核對，并做好相關(guān)記錄,確保行李房內(nèi)寄存的行李與記錄相符，防止客人的行李損壞或丟失。

1)定期清理行李房內(nèi)過期不取的行李，每月由禮賓部負(fù)責(zé)人對逾期寄存于行李房的行李、物品進(jìn)行清點(diǎn)，并列出物品清單，附上處理意見，交由前廳經(jīng)理審批，給予處理意見。

2)根據(jù)前廳經(jīng)理的處理意見，處理逾期寄存的行李物品；部門做好相關(guān)記錄，以備后查。

3)對與客人事先申明需要延期存放，且得到上級領(lǐng)班或者大堂副理允許寄存的行李物品，按雙方協(xié)定的時間給予(最多不超過三個月)延時存放。超過雙方協(xié)定寄存時間而未取的，按逾期行李物品處理。

1)丟失行李房鑰匙

①行李房鑰匙一旦丟失，應(yīng)第一時間通知工程部更換行李房門鎖；

②查明丟失原因，按飯店規(guī)章制度對事故責(zé)任人給予相應(yīng)的處罰。

2)寄存行李物品損壞

①寄存于行李房的行李物品一旦損壞，應(yīng)根據(jù)飯店《行李寄存條例》向客人做好解釋工作；

②查明事故原因，對造成行李物品破損的責(zé)任人按飯店規(guī)章制度給予相應(yīng)處罰。

3)寄存行李物品丟失

①寄存于行李房的行李物品一旦丟失，應(yīng)根據(jù)飯店《行李寄存條理》向客人做好解釋工作；

②查明事故原因，對造成行李物品丟失的責(zé)任人按飯店規(guī)章制度給予相應(yīng)處罰。

4)錯拿寄存的行李物品

①一旦發(fā)現(xiàn)錯拿客人行李物品，及時采取補(bǔ)救措施,并對客作好解釋工作；

②對已經(jīng)造成錯拿的行李、物品而無法補(bǔ)救的，按丟失行李物品程序處理；

③查明事故原因，對造成行李物品錯拿的責(zé)任人按飯店規(guī)章制度給予相應(yīng)處罰。

酒店規(guī)章制度篇二

一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）。

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)香水。

五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。

八、不能當(dāng)著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到偏僻處。

十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店規(guī)章制度篇三

1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、主動、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致。周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事。

3、熟悉酒店的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。

4、酒店的一切工作用具，定期維護(hù)保養(yǎng)，不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料。用劑，降低費(fèi)用，延長設(shè)備壽命。

5、嚴(yán)格按照各部位班次表上班。休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準(zhǔn)時簽到。

6、不能無故礦工因有事不能前來工作（或在崗因有事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。

7、如有家庭住址。通訊方式。婚姻狀況。嬰兒出生。學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時向餐飲部匯報。

8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向餐飲部匯報解決。

9、堅守工作崗位，不擅自進(jìn)入其它工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管委派除外）。

10、非工作時間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。

11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域，客人遺留物品一律交餐飲部。

12、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。

13、談吐得體。態(tài)度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。14、對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。

14、根據(jù)時間有禮貌的向賓客打招呼，盡量能稱呼客人姓氏和職稱。

15、接到外線打來的員工私人電話只作記錄，不能轉(zhuǎn)接。

16、在酒店看到任何雜物均有意識拾起。

17、保持工作區(qū)域任何一個地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。

18、餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞，丟失或其他異常現(xiàn)象立即報告領(lǐng)班。

19、不得向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密。

20、嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。

酒店規(guī)章制度篇四

質(zhì)檢部是在總經(jīng)理授權(quán)下對酒店員工遵章守紀(jì)、行為規(guī)范、工作質(zhì)量(含服務(wù)質(zhì)量)、完成任務(wù)進(jìn)行全面管理的部門，依據(jù)酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、部門崗位職責(zé)以及各項(xiàng)管理制度，對酒店的全部人員、全部時間和全部內(nèi)容進(jìn)行全面檢查，并對出現(xiàn)的問題督促整改，為總經(jīng)理提供服務(wù)質(zhì)量等方面的信息、數(shù)據(jù)和建議。

部門職能有

1、健全酒店質(zhì)量管理體系，制訂酒店全面質(zhì)量管理方針、目標(biāo)，并組織實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)制定、完善酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，組織策劃開展酒店全面質(zhì)量管理的宣傳教育，提高全員的質(zhì)量意識。

3、對酒店日常生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)工作進(jìn)行質(zhì)量檢查，對存在的質(zhì)量問題進(jìn)行分析，糾偏并監(jiān)督整改。

4、對各部門服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估，并代表酒店進(jìn)行相應(yīng)的獎懲。

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質(zhì)檢部經(jīng)理 1名

質(zhì)檢領(lǐng)班 1名

質(zhì)檢員 2名

1、堅持總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)原則，以確保質(zhì)量管理工作公平、有效地進(jìn)行;

2、質(zhì)檢部的工作是面向酒店所有工作的，必須從產(chǎn)品的第一環(huán)節(jié)抓起，進(jìn)行全過程、全方位的管理。

3、質(zhì)檢部的重要職責(zé)是對所有部門的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，從事此項(xiàng)工作的人員需要具有高于一般管理人員的專業(yè)知識、工作責(zé)任心和管理工作的藝術(shù)等等;

4、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)建設(shè)企業(yè)經(jīng)營管理工作各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，對執(zhí)行情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并對員工不斷進(jìn)行培訓(xùn)，使質(zhì)量管理工作走向規(guī)范化。

5、質(zhì)量管理工作不是簡單的對錯誤進(jìn)行 處罰，而是通過對工作的監(jiān)督、檢查、評估、指導(dǎo)，激勵先進(jìn)，發(fā)現(xiàn)后進(jìn)、糾正錯誤、幫助提高，最終使工作質(zhì)量得到提高。

6、質(zhì)量管理工作的嚴(yán)肅性決定了每一位從事質(zhì)量管理工作的人員必須堅持嚴(yán)格公正的工作的準(zhǔn)則。

1、 質(zhì)檢部經(jīng)理崗位責(zé)任制

(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)現(xiàn)酒店工作中的不足，及時建立、健全酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，制定各項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范與程序。

(2)參與日常的檢查工作，并對每月的質(zhì)檢情況，進(jìn)行統(tǒng)計分析，在質(zhì)量分析會時要進(jìn)行通報。

(3)針對出現(xiàn)頻率高的問題，要研究解決辦法，拿出培訓(xùn)計劃。

(4)對部門間有爭議的問題，要負(fù)責(zé)調(diào)查核實(shí)，提出處理意見，并協(xié)調(diào)部門間劃清責(zé)任。以便工作的順利開展。

(5)負(fù)責(zé)部門工作計劃、培訓(xùn)計劃的制訂和月末工作的總結(jié)與分析，找出差距與不足，積極研究解決辦法并督促執(zhí)行。

(6)負(fù)責(zé)各部門上報的好人好事、優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例等獎勵的審批工作

(7)做好大型會議和vtp客人到來前的各部門準(zhǔn)備情況的檢查工作。

(8)隨時完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

2、 質(zhì)檢部經(jīng)理職業(yè)素質(zhì)要求

(1)文化程度：具有大專或相當(dāng)大專以上的學(xué)歷;

(2)任職經(jīng)驗(yàn)：曾任機(jī)關(guān)、企業(yè)質(zhì)量檢查工作領(lǐng)導(dǎo)人三年以上，或在三星級以上賓館任質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人;

① 語言能力：會講流利的普通話，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力;

② 儀表：有良好風(fēng)度;

③ 健康要求：精力充沛，能經(jīng)常超時工作;

④ 特殊要求：具有良好的政治素質(zhì)，原則性強(qiáng)，善于協(xié)調(diào)各部門和各層級關(guān)系，能保證對上級領(lǐng)導(dǎo)的指示精神全面貫徹;

⑤ 直接上級：總經(jīng)理;

⑥ 直接下級：質(zhì)檢主管。

3、質(zhì)檢領(lǐng)班崗位責(zé)任制

(1)監(jiān)督落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(2)在監(jiān)督落實(shí)酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的過程中，發(fā)現(xiàn)不健全、不完善的地方，應(yīng)及時提出，修改意見并以書面形式上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

4.服務(wù)(工作)質(zhì)量(20分)：匯總年內(nèi)每個人每月的最終考核成績，最分?jǐn)?shù)最高者得20分，最低者得10分，其余按比例算分;

5.業(yè)務(wù)與技術(shù)(20分)：分實(shí)際技術(shù)水平(10分)與培訓(xùn)(10分)兩項(xiàng)分別計算。對于業(yè)務(wù)技術(shù)水平的10分凡組織過業(yè)務(wù)技術(shù)比賽的單位以屢次比賽中各人得分折算。得分最高者為10分，最低者為5分，未參加比賽者按5分計算，其余按比例打分;對于培訓(xùn)的10分，按參加培訓(xùn)的累計時間(6分)和培訓(xùn)效果(4分)得分。參加培訓(xùn)時間最長者得6分，最少者得2分(全年未參加培訓(xùn)者不得分)，其余按比例打分。培訓(xùn)效果按考核成績折算，成績最好的得4分，最差者得2分，其余按比例算分(全年未參加培訓(xùn)者不得分)。

6.其它工作(10分)：匯總年內(nèi)其它酒店布置的工作得分。主要有以下幾項(xiàng)內(nèi)容：

1. 十佳員工加分：(5分)：按每得一月次得1分，滿分為止。

2. 推薦員工得分(5分)：按完成任務(wù)得5分，未完成按缺少數(shù)扣分。

酒店規(guī)章制度篇五

1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門的年度預(yù)算、月度計劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

4、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。

5、會同行政總廚研究、設(shè)計、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

6、親自組織并參加市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

7、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)vip客人的迎送。

8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會。

9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

11、負(fù)責(zé)與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實(shí)調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。

14、負(fù)責(zé)部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負(fù)責(zé)。

17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。

酒店規(guī)章制度篇六

1、 主動、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事。

2、 熟知酒店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。

3、 愛護(hù)酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費(fèi)用，延長設(shè)備壽命。

4、 各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工的表率，不得**，以情違章。

5、 嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準(zhǔn)時簽到。

6、 不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請假，如果遲到應(yīng)先向主管說明理由方能上崗，調(diào)班必須經(jīng)過主管同意，

7、 如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生，應(yīng)及時向行政人事部回。

8、 凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報。

9、 堅守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特緊急任務(wù)得到主管的委派除外）。

10、 非工作時間不得在樓層和酒店其他區(qū)域逗留或休息，影響他人工作。

11、 服務(wù)員不準(zhǔn)攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。

12、 工作中注意說話輕，走路輕，操作輕。

13、 談吐得體，態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。

14、 對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正常渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。

15、 根據(jù)時間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱呼客人姓氏或職稱。

16、 在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。

17、 在酒店任何地方看到雜物均須拾起。

18、 保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。

19、 客房服務(wù)員在離開客房時，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。

20、 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常現(xiàn)象，立即報告上級管理人員。

21、 如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。

22、 在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西丟到恭桶里去。

23、 工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。

24、 客房服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用。

25、 不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)施。

26、 不得接聽，撥打客房內(nèi)的電話。

27、 客房服務(wù)員在工作時撤出的臟毛巾不得放在地面上，應(yīng)放在工作車上臟布巾口袋內(nèi)。

28、 不要向客人或無關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的秘密。

29、 若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。

30、 對客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報告客房服務(wù)中心登記。

31、 嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。

32、 客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正常要求不可拒絕。

33、 客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。

34、 酒店或部門組織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤。

【拓展延伸】

星級酒店會員卡管理規(guī)章制度

一、會員卡類型：

1、**國際大酒店銀卡會員(限200名)

2、**國際大酒店金卡會員(限100名)

二、會員卡功能：

1、持銀卡在酒店消費(fèi)，客房在優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上再享受七五折(例如標(biāo)間為280*0.75=208元)，餐飲享受xx折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳館、**室、美容美發(fā)中心、健身房)享受九折優(yōu)惠;但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

2、持金卡在酒店消費(fèi)，客房在優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上再享受七折(例如標(biāo)間為280*0.7=198元)，餐飲享受九折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂享受八折優(yōu)惠;但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

3、持卡人每年度可享受積分累計兌獎、會員特惠及酒店發(fā)放的各類消費(fèi)信息。

4、其他增值服務(wù)。

三、發(fā)放規(guī)定：

1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈銀卡一張。

2、凡在本酒店一次性存款xx0萬(含xx0元)以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈金卡一張，或持會員銀卡累計消費(fèi)滿5萬元(含5萬元)的持卡人可享受金卡會員的所有優(yōu)惠政策。

3、掛失及補(bǔ)卡：會員卡遺失后，持卡人須在24小時內(nèi)憑有效證件到總臺掛失。因未及時掛失引起的責(zé)任由會員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后，可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù)，但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原**內(nèi)的累計消費(fèi)金額和累計積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。

4、補(bǔ)卡不得更改會員卡持卡人姓名和身份證號碼。

四、辦理手續(xù)：

1、填寫申請登記表后，可憑相關(guān)手續(xù)到總臺辦理購卡手續(xù)。

2、規(guī)定一人一卡制，一人只能擁有一卡，并限與本人身份證配合使用。如若轉(zhuǎn)讓，必須持有辦卡人的書面委托書及辦卡人的身份證方可實(shí)施。

3、為保證和維護(hù)會員的利益，申請人必須真實(shí)地填寫會員登記表，確認(rèn)遵守《**國際大酒店會員卡章程》。

五、使用規(guī)則：

1、會員在消費(fèi)時無論有無折扣優(yōu)惠，請在付款時出示會員卡，以便計算累計消費(fèi)及積分。

2、持卡人資料若有變更，必須及時到總臺辦理變更手續(xù)，否則，引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

六、會員的權(quán)利

1、會員必須于入住及結(jié)帳前出示會員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。

2、會員憑卡入住時可免交押金，直接在卡中扣除此次消費(fèi)款項(xiàng)，并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì)，以便查詢。

3、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。

4、定期舉辦會員大抽獎活動(具體時間及獎項(xiàng)另行通知)。

5、不定期舉辦“會員聯(lián)誼” 活動。

6、每逢會員的生日可獲贈生日禮物一份(限金卡會員)。

7、可免費(fèi)享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用(限金卡會員)。

8、會員入住客房可延遲退房到下午1：30(限金卡會員)。

七、 會員的義務(wù)

1、當(dāng)卡上余額不足1000元時必須立即充值，否則將不能享受會員的所有權(quán)利。(一次性充值不得低于5000元)

2、當(dāng)會員消費(fèi)出現(xiàn)余額不足時，必須用現(xiàn)金繳納差額部分，然后立即辦理充值手續(xù)。

3、會員必須愛護(hù)會員卡，如發(fā)現(xiàn)損壞，酒店有權(quán)要求會員進(jìn)行賠償。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者，將上報公安機(jī)關(guān)，直至追究其刑事責(zé)任。

4、會員應(yīng)自覺遵守和維護(hù)本章程。

八、附則：

1、本酒店有權(quán)在任何時候更改任何規(guī)定或終止活動。

2、凡違反本章程，誤述有關(guān)情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們將予以取消其會員資格。

3、本酒店有權(quán)廢除詮釋本會員卡章程中的條款及相關(guān)程序，享有對任何情況的決定權(quán)和解釋權(quán)。

酒店規(guī)章制度篇七

①、按規(guī)定著裝;檢查自己儀容儀表是否符合規(guī)范;做好崗位清潔工作;

②、認(rèn)真、仔細(xì)查看上一班交接內(nèi)容;處理未完成的事項(xiàng);

③、將昨日午市和晚市結(jié)賬單、收銀報表交財務(wù)部;

④、檢查收銀臺各種設(shè)備是否正常，有無異常情況及時上報：電腦、打印機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī)、pos機(jī)

⑤、備用金的工作交接：一樓備用金1000元，茶樓備用金1000元，備足發(fā)票、結(jié)賬單以及其他物品。

1.接單、錄單工作：

a.接單員在收單服務(wù)員開出的點(diǎn)菜單或酒水單后，仔細(xì)查看上面填寫內(nèi)容，如有不清楚或不正確時，客氣請服務(wù)員更改。

b.所有單據(jù)正確之后，進(jìn)行電腦對單，看是否有誤遺漏;

c.收銀員收到服務(wù)員買單通知后，確認(rèn)臺號、所點(diǎn)的菜品、酒水飲料之后，打印結(jié)賬單;

d.打完結(jié)賬單后，將結(jié)賬單副聯(lián)交服務(wù)人員進(jìn)行買單;

e.收到結(jié)賬單后，對消費(fèi)桌進(jìn)行相應(yīng)結(jié)賬處理，收款后馬上消臺;

2.客人聯(lián)臺處理：

a.收到由樓面部確認(rèn)后的聯(lián)臺信息，讓通知人員在收銀點(diǎn)菜單上寫明聯(lián)臺號并簽名;

b.在卡頭登記日期，班次及聯(lián)臺桌號，熟記連臺桌號;

c.收到連臺信息的樓層通知其他樓層;

d.其他樓層收到信息后以相同方式記錄在卡頭上;

e.將連臺信息置于醒目位置;

f.收到買單信息后，由服務(wù)員將結(jié)賬單交接傳遞到買單樓層，收銀員電話確認(rèn)結(jié)賬有無傳到買單樓層，若買單客人拒買連臺單，找樓面主管級以上管理人員協(xié)調(diào)處理;

g.買單后款項(xiàng)及結(jié)賬單，由收銀員保存存根;

a.現(xiàn)金結(jié)賬;

接到服務(wù)員或客人現(xiàn)金后，快速清點(diǎn)現(xiàn)鈔、驗(yàn)鈔，準(zhǔn)確找補(bǔ)零錢，若有質(zhì)疑，與樓面主管聯(lián)系，客氣地請客人調(diào)換;結(jié)賬后由值臺服務(wù)員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)實(shí)收金額及付發(fā)票金額，蓋“現(xiàn)金”章

b.信用卡結(jié)賬與pos機(jī)的操作;

c.客戶簽單：(折扣優(yōu)惠以協(xié)議為準(zhǔn))

服務(wù)員報簽單客戶信息;

按簽單客戶協(xié)議打折;打印結(jié)賬單，請客人簽名;核對簽字模式;

結(jié)賬單上蓋“簽單”章，留存;

注：收銀員必須熟記簽單客戶資料(單位、折扣、簽單人以及簽單模式);

d.臨時掛賬(需經(jīng)理級以上人員擔(dān)保簽字)

e.消費(fèi)卷結(jié)賬

確認(rèn)使用期限;確認(rèn)使用限制;按照公司規(guī)定取消消費(fèi)券;

f.公司宴請：

請經(jīng)理級以上人員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)

a.嚴(yán)格按照稅務(wù)部門的規(guī)定正確使用發(fā)票;

b. 所有客人結(jié)賬后才能夠出具發(fā)票，

3、填寫、遞交收銀報表1、報表填寫：

a. 收銀日報表明細(xì)統(tǒng)計：報表一式二份，填寫臺號、單據(jù)號、人數(shù)、廚房、吧臺、服務(wù)費(fèi)、贈送水果、菜品贈送、折扣優(yōu)惠、以何種方式結(jié)賬，支付發(fā)票情況等;

b.內(nèi)部繳款單：按丹田的實(shí)際營業(yè)收入填寫表格;

c. 晚班收市后，打印一份發(fā)-票銷售日報表、日清報表、pos及結(jié)賬匯總單;

2、遞交收銀報表

4、收市交工作1.填寫交接本：

當(dāng)班有不平常事件發(fā)生應(yīng)清楚記錄在交接本上，并通知上級主管，登記時間以便童子其他收銀員及以后查找;

2.備用金的交接：

a.一樓備用金壹仟元整，茶坊備用金壹仟元整，班次間當(dāng)面點(diǎn)清交接，在備用金交接本上簽字確認(rèn)。晚市收市后，由晚班收銀員同主管一起將備用金投入保險柜中，發(fā)現(xiàn)款項(xiàng)不正確如實(shí)上報及時查明原因;

3.定金交接;定金交接按照備用金交接執(zhí)行;

4.結(jié)賬單交接：

每班收市后，對剩余賬單進(jìn)行檢查，清點(diǎn)后將記賬單張數(shù)及編號登記到交接本上，接班后，查看前班次剩余賬單，核對張數(shù)編號是否正確，結(jié)賬單是否完好;

a.收市后，對剩余收據(jù)進(jìn)行檢查，清點(diǎn)后登記到交接本上，接班后，查看定金收據(jù)使用號和未使用號，仔細(xì)清點(diǎn)收據(jù)是否正確;

收市完對剩余發(fā)票進(jìn)行清點(diǎn)，檢查后將稅務(wù)發(fā)票號及定額發(fā)票登記到交接本上，接班后，查看是否正確;

5、投放營業(yè)款1.每餐收市后，按照規(guī)定做好營業(yè)報表;

2.仔細(xì)核對錢賬是否相符，當(dāng)餐所收款項(xiàng)如實(shí)填寫，信用卡營業(yè)款以及pos單作交款憑證;

3.將所有款項(xiàng)及發(fā)票一起投入袋中封存后一起投入保險柜中，并在投幣登記表上簽字確認(rèn)。

酒店規(guī)章制度篇八

一、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)酒店全體員工的共同利益。

二、宿舍實(shí)行定置管理，員工服從酒店統(tǒng)一安排，實(shí)行統(tǒng)一編號，對號安排床位，未經(jīng)允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣5元。

三、全體員工憑工號牌進(jìn)入員工宿舍，違者每次扣5元。進(jìn)入宿舍區(qū)應(yīng)做到：

1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。

2、不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧。

四、宿舍每間寢室設(shè)寢室長一名，其職責(zé)如下：

1、總理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電，門戶等;

2、監(jiān)督輪值人員維護(hù)環(huán)境，清潔及門窗的關(guān)閉;

3、檢查本寢室員工的歸寢情況。

4、員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院。

五、宿舍衛(wèi)生管理制度：(總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項(xiàng)要求的寢室均做扣10元處理)：

1、保持宿舍的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生干凈, 各宿舍內(nèi)應(yīng)該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴(yán)禁亂貼亂劃亂釘;

3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。

4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi)。

5、換洗衣服不得堆積室內(nèi)，其余衣、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服、被褥在規(guī)定位置晾曬。

六、不準(zhǔn)往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西，發(fā)現(xiàn)一次扣5元。

七、保持公共衛(wèi)生間、澡堂和各公共區(qū)域的清潔，不準(zhǔn)亂扔衛(wèi)生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，并支付疏通下水管的費(fèi)用。

八、未經(jīng)允許不得在外住宿;

1、不按酒店統(tǒng)一安排住宿，要求單獨(dú)出外住宿者由申請人書面申請報總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部批準(zhǔn)后方可遷出宿舍;

2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

九、所有員工必須在23：00之前歸寢(正常上班和加班除外)，未經(jīng)休、請假回家，又未及時歸寢者，發(fā)現(xiàn)一次扣10元處理，重犯者作待崗直至開除處理。特殊情況需及時向總經(jīng)理工作部請假，未經(jīng)批準(zhǔn)而未及時歸寢者每次扣5元。

十、宿舍禁止任何形式的賭博活動，違者每次扣10元并給予通報批評，情節(jié)嚴(yán)重者給予辭退、開除處理或移送公安機(jī)關(guān)。

十一、會客管理制度：

1、23：00以后男女宿舍不得互訪，違者每次扣5元。

2、宿舍管理員應(yīng)做好會客登記，員工親屬或客人進(jìn)入宿舍須進(jìn)行登記，由所訪員工迎領(lǐng)方可進(jìn)入，如所訪員工不在可在值班室等候。

3、未經(jīng)允許不得留宿外來人員，父母、兄妹等直系親屬來探望，確需留宿者應(yīng)提前向總經(jīng)理工作部報告，經(jīng)批準(zhǔn)后方可留宿。留宿時間原則上不得超過二天。

十二、愛護(hù)公共財物，節(jié)約用水用電。

1、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私接電源及使用電爐，未經(jīng)批準(zhǔn)不得使用300w以上的電器設(shè)施，違者每次扣10元，并沒收設(shè)備。

2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設(shè)施照價賠償并扣10元處理，性質(zhì)惡劣或?qū)医滩桓恼咦鞒幚怼?/p>

3、寢室應(yīng)做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關(guān)燈。

4、隨手關(guān)好水籠頭和電器開關(guān)。

5、23：30時后員工娛樂室停止一切活動，違者每次10元處理。

十三、嚴(yán)禁亂拿亂翻同事的物品，不準(zhǔn)私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書信、日記，違者每次扣30元，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。

十四、自己的貴重物品，應(yīng)自行妥善保管，如有遺失應(yīng)及時報由總經(jīng)理工作部配合公安機(jī)關(guān)處理。

十五、室內(nèi)不得使用和存放危險及違禁物品。

十六、積極主動配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內(nèi)禁使用明火，發(fā)現(xiàn)火隱患和不安全因素，要迅速報告處理，以免引起火災(zāi)事故，造成損失將依法追究有關(guān)責(zé)任。

十七、團(tuán)結(jié)友愛，和睦相處。

1、做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利于團(tuán)結(jié)的事不做。

2、講文明風(fēng)格、不準(zhǔn)罵人、吵架，違者進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3、宿舍嚴(yán)禁打架、斗毆及酗酒，違者每次扣30元直至辭退，造成傷害的，一切費(fèi)用由肇事者自理并交公安機(jī)關(guān)處理。

十八、宿舍鑰匙由總經(jīng)理工作部統(tǒng)籌管理、分配、復(fù)制，其他人員非經(jīng)同意不得復(fù)制，違者每次扣10元。

十九、宿舍設(shè)管理員兩名，負(fù)責(zé)宿舍管理事務(wù)。

1、宿舍值班分兩班倒，時間為每日8：30(之前)

2、按規(guī)定對宿舍來訪客人進(jìn)行登記，有權(quán)拒絕未登記客人進(jìn)入宿舍區(qū);

3、對不遵守本制度的員工進(jìn)行登記，并及時報總經(jīng)理工作部;

4、負(fù)責(zé)打掃宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生。

5、由于員工宿舍管理員管理不嚴(yán)導(dǎo)致員工違反本制度，則與員工一并處理。

酒店規(guī)章制度篇九

1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點(diǎn)名。

3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計時銷假處理。

8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。

9、本制度適用于廚政部的所有員工。

酒店規(guī)章制度篇十

1. 酒店保潔部規(guī)章制度

2. 酒店保潔人員規(guī)章制度

3. 酒店衛(wèi)生管理制度

1、酒店保潔部規(guī)章制度

1.準(zhǔn)時上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號牌（帶在左胸）。

2、到辦公室簽到、簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排。

3、遵守工作制度和考勤紀(jì)律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續(xù)。（病假應(yīng)出示醫(yī)院有關(guān)證明）

4、服從調(diào)動，下級服從上級，個人服從組織。

5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

6、不準(zhǔn)接私人電話。

7、不得使用酒店物品。

8、沒有上級批準(zhǔn)不得帶外部人員進(jìn)入酒店。

9、遵守設(shè)備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責(zé)任制。

10、因未遵守工作崗位導(dǎo)致事故或人為造成的機(jī)器故障，概由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，并按情況進(jìn)行處理。

11、工作期間若感身體不適，應(yīng)報告領(lǐng)班或主管。

12、遵守酒店及部門的其它有關(guān)規(guī)定。

13、工作場地嚴(yán)禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。

14、工作時間內(nèi)嚴(yán)禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。

15、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺。

16、當(dāng)班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。

17、每天自覺進(jìn)行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。

18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進(jìn)行機(jī)械清潔的保養(yǎng)。

19、愛護(hù)酒店名譽(yù)、財產(chǎn)，遵守規(guī)障制度，增強(qiáng)節(jié)約能源意識。

2、酒店保潔人員規(guī)章制度

為加強(qiáng)保潔隊(duì)伍的管理，提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì)，進(jìn)一步搞好公司的環(huán)境衛(wèi)生，特對保潔人員有規(guī)定職責(zé)如下：

1、服從領(lǐng)導(dǎo)或管理人員安排。

2、嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領(lǐng)導(dǎo)請假，未請假者按曠工論處。

3、工作勤懇負(fù)責(zé)，做好本責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。

4、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)互助，不鬧矛盾，不打擊諷刺。杜絕吵鬧、打罵事件的發(fā)生。

5、愛護(hù)公物、節(jié)約用水用電，維護(hù)樓內(nèi)其他公共設(shè)施。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長明燈、長流水現(xiàn)象。

6、拾到物品主動上交，不留作私用。

7、工作時間禁止干私活、以及一切與工作無關(guān)的事情。

8、保持上下水通暢，廚房、衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時上報。

10、墻壁保持整潔，不能有粘貼臟物及亂刻畫，瓷片不能有銹堿，墻角，屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵。辦公室及各個房間內(nèi)門窗玻璃、窗框保持潔凈透亮，內(nèi)外不能有刻畫或灰塵。

11、地面保持干凈，不能有泥垢、積水、紙屑、塑料、口香糖污漬等。

12、水池、水盆內(nèi)外應(yīng)潔凈，不能有污垢、銹斑。廁所沒有異味，馬桶內(nèi)外保持清潔，不能有污物。

13、衛(wèi)生間、廚房、辦公室及各個房間內(nèi)清潔工具擺放整潔，不亂放雜物。

14、走廊及樓梯內(nèi)門、扶手及應(yīng)干凈無灰塵。各種辦公設(shè)施、飲水設(shè)施、電器開關(guān)等應(yīng)每日擦拭，及時清除墻壁上的污痕。

15、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用。

16、衛(wèi)生間紙簍應(yīng)及時清倒，紙簍內(nèi)廢棄物不應(yīng)超過2/3；

17、紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場內(nèi)，不得沖入廁所下水道內(nèi)。

18、衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領(lǐng)取，盡量節(jié)約使用。

19、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

20、嚴(yán)禁將和公司無關(guān)人員帶進(jìn)公司。

21、認(rèn)真完成上級主管臨時交辦的其他任務(wù)。

3、酒店衛(wèi)生管理制度

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

酒店衛(wèi)生管理制度

2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1） 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2） 掌握必要的衛(wèi)生知識。（3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。

（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。

（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行

酒店規(guī)章制度篇十一

所有人員必須持有效健康證上崗，并每年復(fù)查一次，患有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、 活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗。

a所有人員必須做到“四勤”，即勤洗手，勤洗澡、換衣，勤洗頭、勤理發(fā)，勤剪指甲； b女生短發(fā)不過肩，長發(fā)盤起，不濃妝艷抹，不染異色指甲口紅，不戴華麗飾物；男生頭發(fā)側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)，不留胡須，不染異色頭發(fā)；

c不在客人面前打噴涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不衛(wèi)生行為；

d崗前不喝酒，不食異味重的食物；

e工作衣帽干凈整潔，無破損，無扣子脫落。

不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不亂涂、亂畫、亂堆、亂放、亂倒。不在酒店管轄范圍內(nèi)吸煙。

公共洗手間干凈、整潔、無異味；各洗手池、便池等衛(wèi)生器具亮潔無垢，無破損。

酒店辦公室、會議室、更衣室、倉庫、宿舍、各餐廳、各樓梯、電梯、機(jī)房、走道、停車場等內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，無張貼痕跡，地面無紙屑、煙頭、果皮殼、痰跡、垃圾等；各墻面、天棚、壁角無塵、無蛛網(wǎng)。

空調(diào)機(jī)組、電梯機(jī)組、配電柜、排氣扇、電腦、打印機(jī)、文件柜等干凈整潔、無雜物、 無污跡、無水跡，無破損。

a各廳室所有家具陳設(shè)，如：操作臺、家私柜、保潔柜、調(diào)料柜、茶幾、桌椅、沙發(fā)、門窗等干凈整潔、無雜物、無污跡、無水跡，無破損；

b操作臺、調(diào)料柜、保潔柜、吧臺內(nèi)不得放有私人用品以及化學(xué)藥品。

服務(wù)人員極積主動為客人分餐，主動提供公勺、公筷；主動為客人提供食品打包盒。

a各類布草（臺布、口布、方巾等）必須按規(guī)范程序進(jìn)行收發(fā)、洗滌、消毒。

b布草桶（車）每日清倒，擦洗干凈，保持無臟、無異味。

爐灶、蒸柜、鍋、勺、絞肉機(jī)、切片機(jī)、微波爐、傳菜梯、餐具車、貨架等一切設(shè)備用品每次使用后及時洗潔、消毒，按5s標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類、定位放置。（刀、菜板洗凈消毒后立放）。

a酒店所有餐飲器具、盛裝容器，每次用后必須及時按規(guī)范程序進(jìn)行清洗、消毒、保潔、

運(yùn)輸，清洗后必須做到：無灰塵、無油跡、無污跡，無毛發(fā)、無蟲子等異物；

b酒店前廳擺臺和客用的餐具、用具必須做到：無灰塵、無水跡，無油跡、無污跡，無毛

發(fā)、無蟲子等異物，無破損；

c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒、二洗、三清、四消毒、五保潔。

廚部、傳菜間的洗滌水池分開使用，明標(biāo)識：洗生品池與熟品池分開、洗葷類食品池

與素類食品池分開、設(shè)專用消毒池和洗拖把池；各水池保持干凈、亮潔，下水道暢通。

廚房內(nèi)部分有粗加工間、切配間、烹制間、冷菜果盤間、 面點(diǎn)間、燒烤間、洗滌消毒

間等操作專間，并各間有門牌標(biāo)志。

a熟食品操作做到“五專”，即：專間制作、專人操作、專用容器、專柜冷藏、專門消毒。

并按規(guī)范進(jìn)行生熟食品分開制作和分開出售；

b熟食間、果盤間內(nèi)必須有專用流動水池；

c熟食間、果盤間配備專供操作人員洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水；

d不得在熟食間、果盤間內(nèi)打禽蛋、處理生肉、海、水產(chǎn)品，以免嗜鹽菌污染；

e熟食間、水果間人員工作時必須配戴口罩，崗前必須洗手、消毒；

f熟食間、果盤間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染；

g非工作人員不得進(jìn)入熟食間、果盤間。

a烤箱、蒸籠、和面機(jī)、絞肉機(jī)、案板、刀具等容器用具用后及時洗潔，無油漬、污垢；

b按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用各類添加劑，嚴(yán)禁使用非食品料劑；

c白案間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染。

a冷庫、冰箱、食品庫放置各類食品原料，必須分類上架，明標(biāo)識；

b各冰箱外面貼有生品、半成品、成品標(biāo)識；

c成品、半成品、生品存放時需分層、分箱，必須上保鮮膜；

d海產(chǎn)品、魚類放在冰箱或冷庫的最底層，以防交叉污染。

e食品庫的貨架須離地面、墻壁10cm以上，有防塵、防潮、防鼠、防蠅措施和設(shè)施；

f食品庫、冷庫、冰柜的各類食品貨物做到先進(jìn)先出，有完善的貨物進(jìn)出庫手續(xù)；

g冷庫、冰箱、食品庫專用，不得存有私人用品、化學(xué)品、藥劑；

h及時處理變質(zhì)品及報損品，特殊情況必須另打包，密封放置并明顯標(biāo)識，以免誤發(fā)、誤 用或污染；

a食品原材料認(rèn)真分揀、洗滌，無蟲子、無毛發(fā)、無泥沙等異物；

b食品加工做到生菜不落地、熟菜不落板，攪拌食品在操作臺上進(jìn)行；

c廚師在切配、裝盤時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用；

d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無頭發(fā)、無蟲子、無泥沙等異物。

e廚師加工品嘗菜時不得將湯、菜回倒在鍋里。

a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒、竹框等，以防污染和異物；

b各類容器不得疊放，以防污染和異物；

c調(diào)料食品容器必須及時加蓋或上膜，以防蟑螂、蟲、蠅等蟲害入侵；

d食品半成品、成品或肉類、魚類原材料不得直接放在地板、地溝上，以防污染。

每餐收市后各類原材料必須妥善保管，加膜、加蓋，時隔4小時的熟食品必須回?zé)? 煮透再可食用。

a不得購進(jìn)和使用國家違禁食品，如：河豚、駝鳥、蛇、鹿排、山雞、石雞、發(fā)菜；

b不得購進(jìn)和使用不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用具以及消毒劑、洗滌劑，如：泡沫塑料餐飯盒、一次性木筷等。

a各類有型包裝食品必須5項(xiàng)標(biāo)識齊全，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即：品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并標(biāo)有成份組成和使用說明；

b嚴(yán)禁使用無標(biāo)識、標(biāo)識不清、標(biāo)識不全、全外文標(biāo)識或超過保質(zhì)期的食品和調(diào)料。

a對鮮活品和散裝食品的采購、驗(yàn)收、使用、存儲和出售應(yīng)符合正常的感管要求，如：味覺、視覺、嗅覺等；

b不采購、不驗(yàn)收、不使用、不存儲和不出售變質(zhì)有異味的鮮活品和散裝食品。

a垃圾容器無缺損、貼有標(biāo)識； b垃圾容器及時清潔，隨時加蓋； c垃圾清運(yùn)不隔夜。

a酒店內(nèi)防“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂）設(shè)施完善有效，達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

b在進(jìn)行除害工作時必須保管好食品、物品，操作人員必須戴口罩，以防污染。

a根據(jù)創(chuàng)綠要求，酒店采購家禽、家畜等食品原料必須索取衛(wèi)生許可證、動物檢疫證、 準(zhǔn)銷證；

b根據(jù)食品安全市場準(zhǔn)入要求，酒店采購大米、小麥粉、食用植物油、醬油、食醋必 須索取衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報告、qs標(biāo)識。

酒店各部門、廚房及各操作專間、冷庫、食品庫、物料庫的衛(wèi)生管理制度張貼上墻。

酒店應(yīng)根據(jù)具體情況制定詳細(xì)的日常衛(wèi)生和計劃衛(wèi)生清潔制度，建立逐級檢查制度。

1、酒店總經(jīng)理對酒店的衛(wèi)生問題負(fù)有最終領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，酒店部門經(jīng)理負(fù)有部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、因衛(wèi)生問題造成酒店和公司經(jīng)濟(jì)或名譽(yù)損失的，由當(dāng)事人根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償，并追究酒店總經(jīng)理和部門經(jīng)理的行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

酒店規(guī)章制度篇十二

明確員工的行為準(zhǔn)則、紀(jì)律準(zhǔn)則和工作準(zhǔn)則，確保服務(wù)品質(zhì)的一致性。

各管理處保潔部全體員工。

3.1保潔員行為準(zhǔn)則

3.1.1遵守公司管理制度，按《員工手冊》規(guī)定的內(nèi)容嚴(yán)格要求自己。

3.1.2著工作裝，提前簽到或打考勤卡，按時到達(dá)工作崗位，不準(zhǔn)提前離崗或脫崗;嚴(yán)禁代人打卡和涂改考勤卡。

3.1.3所有員工不得燙發(fā)染發(fā)，著裝儀態(tài)等必須符合公司要求。著工作裝工作期間，不準(zhǔn)佩戴任何飾品飾物;不準(zhǔn)著高跟鞋和帶鐵釘?shù)男?不準(zhǔn)留長指甲和涂色在指甲上。

3.1.4不準(zhǔn)拉幫結(jié)派、背后議論;不準(zhǔn)相互打聽小道消息;不準(zhǔn)講粗話、臟話。

3.1.5在工作崗位或公共場所，員工須注意自己的姿勢與形象，不準(zhǔn)袖手、背手、胸手和兜手;不許有挖耳、摳鼻、梳理頭發(fā)等不雅行為。

3.1.6行走要迅速，并注意兩人成排，三人成列，嚴(yán)禁勾肩搭背、嬉笑打鬧、挽手而行;與客人相遇時應(yīng)靠邊而走，不得從客人中間穿行。

3.1.7在行經(jīng)的路途，看見煙頭、紙屑或其它雜物等，應(yīng)主動拾起或作及時處理，嚴(yán)禁"視而不見";若發(fā)現(xiàn)有人亂扔垃圾，應(yīng)即時清除并禮貌提醒，否則視為失職。

3.1.8上班前，不食生蔥和生蒜等食物，并注意飯后漱口。

3.2保潔員工作準(zhǔn)則：

3.2.1服從工作分配，遵照《 保潔員崗位表》，按《清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求的內(nèi)容按時、按量完成各項(xiàng)分配工作。

3.2.2熟悉并掌握各《作業(yè)指導(dǎo)書》規(guī)定的工作內(nèi)容、工作程序和工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3.2.3熟練掌握各種清潔操作方法和各種清潔劑、清潔工具的使用方法，并注意愛護(hù)清潔工具，節(jié)約能源及原材料。

3.2.4對上級分配的工作不得違抗?fàn)巿?zhí)，若有問題可事后向上級提交意見書。

3.2.5工作中遇到不能解決或需上級領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決的`問題，須按程序逐級反映(特殊情況不在此列)。對損害小區(qū)正常秩序、破壞環(huán)境衛(wèi)生和形象的行為須及時勸阻和制止，必要時可要求保安員協(xié)助解決。

3.2.6若發(fā)現(xiàn)突發(fā)案件、火情或險情，應(yīng)即時報告上級并找保安人員協(xié)助處理。

3.2.7在小區(qū)內(nèi)外，各員工應(yīng)注意"走路輕、說話輕、工作輕"，嚴(yán)禁在工作時和休息間大聲喧嘩或嬉戲打鬧。

3.2.8工作時不得串崗和擅離職守，不準(zhǔn)隨意進(jìn)入非本職工作區(qū)域參觀或逗留。

3.2.9因工作原因需要進(jìn)入辦公室(或業(yè)主家)須先敲門(或按門鈴)，說明來意后方可作業(yè)。

3.2.10清潔辦公區(qū)域時,任何有文字的紙張物品等須確認(rèn)無用后方可作為垃圾清除。

3.2.11清潔工具使用完畢后，須由使用人清洗干凈存放于保潔工具間內(nèi)。

3.2.12電動工具須另行保管于干燥地方，如吸塵器等。

3.2.13軟水管使用后，應(yīng)整理好后保存。

3.2.14清潔劑要標(biāo)識明顯，單獨(dú)存放于固定地方，應(yīng)避免容器受損或藥液泄漏。

3.2.15盛裝清潔劑的容器要蓋緊，保持清潔，擺放整齊。

3.2.16放置清潔劑的層架必須牢固結(jié)實(shí)，便于取放。

3.2.17拖把、塑料掃帚須掛放于規(guī)定位置，且用于地面和衛(wèi)生間的拖把應(yīng)有標(biāo)識區(qū)分。

3.2.18抹布、毛巾等應(yīng)清洗干凈后晾掛于指定位置。

3.2.19水桶、撮箕等須洗凈后倒置放于指定位置，便于濾水。

3.2.20小鐵鏟、雞毛撣子、棕掃帚等應(yīng)放置于干燥處，棕掃帚不能用于清掃濕地面。

3.2.21垃圾袋應(yīng)存放于保潔間內(nèi)可以鎖閉的工具柜里，不準(zhǔn)隨意擱置。

3.3保潔員紀(jì)律準(zhǔn)則：

3.3.1擦試窗玻璃時，嚴(yán)禁站立于窗臺上或翻越欄桿外懸空操作;進(jìn)行小區(qū)"除四害"的噴藥工作時，須有安全防護(hù)措施。

3.3.2對業(yè)主要熱情禮貌，任何時候均不得與業(yè)主發(fā)生爭執(zhí)。

3.3.3拾到錢、物等，應(yīng)及時交到辦公室或交給上級處理，不得占為已有或隱瞞不報。

3.3.4在工作期間不得酗酒或帶有醉態(tài)，不得在公司內(nèi)聚眾玩牌。

3.3.5不得借工作之便私拿他人物品為已用，不得隨意翻動他人物品或翻看辦公區(qū)域的資料。做到不該看的不看，不該聽的不聽，不該說的不說，不得有偷盜等違法行為。

3.3.6領(lǐng)用清潔用具或用品，須先由班(組)長填寫"領(lǐng)料單"，客戶中心助理或管理處主任簽批后到庫房領(lǐng)取，同時完善員工物品檔案記錄和《保潔用品領(lǐng)用登記表》的記錄;其余的清潔工具，均須"以舊換新"，嚴(yán)禁弄虛作假。

3.3.7員工請假或辭職，必須按照國家《勞動法》和公司《員工手冊》的相關(guān)規(guī)定辦理，并完成相應(yīng)手續(xù)。

酒店規(guī)章制度篇十三

為了提高酒店出品質(zhì)量，發(fā)揚(yáng)和保持廚師個人團(tuán)體素質(zhì)和酒店形象，根據(jù)現(xiàn)代餐飲酒店出品管理，特訂如下制度：

一、嚴(yán)格按照總廚規(guī)定的時間上、下班(上午8：30—14：00;下午16：30—20：00)嚴(yán)禁遲到、早退，違者處以罰款;曠工者重罰;

二、上班時堅守自己的崗位，無事不得串崗、進(jìn)餐廳，做好自己的衛(wèi)生區(qū)，違者處以罰款;

三、上班時嚴(yán)禁抽煙、打私人電話、發(fā)短信聊天，違者處以罰款;

四、上班時，工衣穿戴整潔，時刻保持干凈，樹立良好廚師形象，保持團(tuán)隊(duì)良好素質(zhì)，否則處以罰款;

五、同事之間，團(tuán)結(jié)友愛、相互尊重、同心協(xié)力完成一切出品工作;

六、嚴(yán)格按照設(shè)備規(guī)定正常操作，減少不必要的事情發(fā)生;

七、按照酒店規(guī)定的時間用餐，其他時間嚴(yán)禁偷吃，違者處以罰款;

八、私人用品不能帶入廚房，愛護(hù)酒店一切財產(chǎn)，損壞物品則相應(yīng)賠償;

九、做好自己的衛(wèi)生區(qū)，地面隨時保持干凈，無垃圾、油污等，隨時做到四隔離，否則對當(dāng)事人及該崗位主管進(jìn)行相應(yīng)處罰;

十、認(rèn)真做好自己的本職工作，因工作失誤造成的浪費(fèi)，及造成客人退單者，處以賠償和罰款;多次者給予辭退;

十一、出品部任何人不得隨意亂倒原材料(包括腐爛食品)，如確實(shí)不能用的應(yīng)及時報告部門負(fù)責(zé)人及行政總廚，總廚同意后方可倒掉;嚴(yán)格按照程序管理，否則處以賠償和罰款;

十二、出品部任何人一律留短發(fā)，不留長指甲，多次勸說未果者處以罰款;

十三、廚部每天上班前按時規(guī)定地排隊(duì)，總結(jié)昨日不足，計劃當(dāng)天日常工作;總結(jié)時，近天連續(xù)兩次犯相同種錯誤者處以罰款和辭退;，沒有警告;

十四、做好自己本職工作外，離崗關(guān)鍵事宜(關(guān)好水、電、煤氣閥、柴油等一切離崗工作)，以免發(fā)生意外，否則追究當(dāng)事人責(zé)任;

十五、值班人員負(fù)責(zé)客人當(dāng)時的一切需要，及員工餐的準(zhǔn)備工作和日常工作，做好當(dāng)日交接工作(班次交接本)。

未經(jīng)事宜，根據(jù)情節(jié)不同給予相應(yīng)處罰，每開一張罰單同時會獎勵同類問題的一位優(yōu)秀人員。大家皆知，罰款不是目的，而是一種手段，俗話說：先做人，后做事。此制度的目的是時刻提醒大家要有一種緊迫感，為酒店做出最好的業(yè)績。

以上十五條，根據(jù)當(dāng)時情況適當(dāng)處以警告，有的事宜沒有警告，直接處以罰款(最低處以20元罰款)和辭退，望大家嚴(yán)格遵守。

酒店規(guī)章制度篇十四

為嚴(yán)肅酒店勞動紀(jì)律，引導(dǎo)員工行為，明確各部門處罰職責(zé)，特制定本條例。

實(shí)事求是，公平公正

1.人力資源部：負(fù)責(zé)對酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進(jìn)行審核，保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性；保障酒店各項(xiàng)處罰及時、準(zhǔn)確并符合國家法規(guī)。

2.各部門負(fù)責(zé)人：履行管理職責(zé)，確保本部門員工認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)制度規(guī)范。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為，及時執(zhí)行處罰，報告并配合人力資源部進(jìn)行調(diào)查和處罰。

1．罰款：適用于一般違紀(jì)者，按照過失等級不同，設(shè)置不同罰款數(shù)額。

2．無薪停職：員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時，酒店在考慮對其作出某種處理之前，可給予不超過14天之無薪停職處分。

3. 開除/解除勞動關(guān)系：員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時，酒店給予解除勞動關(guān)系的處罰。

4．過失等級劃分：按照過失的嚴(yán)重程度劃分為輕微過失、一般過失、嚴(yán)重過失、重大過失。

1．由部門負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)的問題，對責(zé)任人開據(jù)罰款單并交人力資源部備案，月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財務(wù)部。

2．由值班經(jīng)理或其他部門經(jīng)理發(fā)現(xiàn)的問題，經(jīng)核實(shí)后，由行政辦公室對責(zé)任人開據(jù)罰款單并交部門經(jīng)理找責(zé)任人簽字，后交人力資源部備案。

3．無薪停職、解除勞動關(guān)系、開除由部門負(fù)責(zé)人提出，人力資源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

4．對部門負(fù)責(zé)人的處罰，由行政辦開具罰款單，總經(jīng)理簽批后轉(zhuǎn)人力資源部備案處。

1．員工受到任何處分、處罰，員工所在部門均會發(fā)出《罰款通知單》，列明員工犯規(guī)細(xì)節(jié)和處理依據(jù)的條款，經(jīng)受處分的員工簽名后，部門負(fù)責(zé)人簽名認(rèn)可，送交人力資源部審核。

2．員工如受到紀(jì)律處分，將記錄在案。

3．員工在月內(nèi)受到處分的，不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類似評選活動。

4．員工犯規(guī)證據(jù)確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者，部門負(fù)責(zé)人和行政辦直接簽署后，報總經(jīng)理審批。

5．部門負(fù)責(zé)人違紀(jì)處罰由行政辦公室依據(jù)酒店規(guī)定發(fā)出，經(jīng)受處分部門負(fù)責(zé)人簽名后，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。

6．所有扣款由當(dāng)月工資中進(jìn)行扣除。

7．各部門于每月1日匯總上一月所有罰款單據(jù)交財務(wù)部審核。

員工有權(quán)對所給予的紀(jì)律處分提出上訴，可書面向直屬上司也可越級向部門負(fù)責(zé)人直接反映，乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映，并得到答復(fù)。所有上訴將保密處理。

（一）組織紀(jì)律類

1．工作時間唱歌。（10元）

2．非酒店管理人員和市場銷售人員工作時間，在面客區(qū)域接打私人電話。（10元）

3．工作時間睡覺。（20元）

4．工作時間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）

5．工作崗位上談?wù)撆c工作無關(guān)的事或嬉笑。（10元）

6．工作時間看書、看報、聽音樂、看電視。（20元）

7．工作時間聚堆聊天（10元），跨部門聚堆聊天。（20元）

8．工作時間或工作場所下棋、打牌。（50元）

9．未經(jīng)上級批準(zhǔn)，離開工作崗位未釀成事故的。（20元）

10．私自帶親朋好友在酒店參觀。（10元）

11．當(dāng)班時間未經(jīng)允許會客或不在酒店規(guī)定地點(diǎn)會客。（20元）

12．帶情緒上崗。（30元）

13．?dāng)y帶私人提包、香煙等與工作無關(guān)之物進(jìn)入工作場所。（10元）

14．不按規(guī)定接聽電話。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配 備手機(jī)，不接聽電話一次30元。

15．上級越級指揮工作，下級越級請示工作。（20元）

16．未經(jīng)批準(zhǔn)著裝外出。（10元）

17．未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元）

18．員工下班后無故在酒店內(nèi)停留或者下班后無故在工作崗位或營業(yè)場所逗留 （20元）不服從分配和管理或消極怠工，（20-50元）

19．拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動。（50元，情節(jié)嚴(yán)重者辭退）

20．推諉、抵抗、變相不服從管理。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

21．不接受檢查、態(tài)度惡劣。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

22．對酒店規(guī)定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論。（30元）

23．隱瞞過失、知情不報、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。（30元至無薪停職）

24．弄虛作假。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重者無薪停職至辭退）

25．參加會議手機(jī)不定在振動位置。（50元）

26．未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學(xué)習(xí)及其它集體活動。（50元）

27．參加酒店集體活動，不顧大局，不聽指揮，不服從管理。（50元）

28．集體活動起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）

29．參加酒店集體活動有失態(tài)行為。（50元，情節(jié)嚴(yán)重者無薪停職-辭退）

30．?dāng)_亂會議秩序。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重者無薪停職-辭退-開除）

31．在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（20-50元）

32．私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設(shè)施設(shè)備。（20元）

33．私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。（視情節(jié)給予辭退-開除）

34．就餐時間過長，超過規(guī)定時間10分鐘（10元），超過20分鐘（50元）

35．探聽客人隱私，泄漏客人隱私或個人資料。（辭退- 開除）

36．把客用品、店用品帶入宿舍。（50-100元）

37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。（50元，無薪停職-辭退-開除）

38. 私自帶親朋好友到宿舍。（20元）

39. 擅自帶人在宿舍留宿。（50元）

40. 在宿舍內(nèi)喝酒。（30元）

41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放酒店物品，（100-200元，無薪停職-辭退-開除）

42. 利用工作之便，委托客人辦私事。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

43. 動用酒店設(shè)施干私活。(20元-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職)

44．利用酒店的材料干私活。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

45. 利用工作之便推銷代售非酒店產(chǎn)品。（100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

46. 私自換取或套取外匯。（辭退-開除）

47. 利用工作之便，營私舞弊。（辭退-開除）

48. 親朋好友來店消費(fèi)少收或不收款。（無薪停職-辭退-開除）

49. 報假帳、弄虛作假，合伙營私舞弊或銷毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單 據(jù)，利用已付帳單向客人收費(fèi)以及故意加減，中飽私囊。（開除并追究法律責(zé)任）

50. 私自調(diào)班。（5元）

51. 向客人索取或變相索取小費(fèi)，接受.賄賂，或向他人行.賄。（無薪停職直到開除并 追究法律責(zé)任）

52. 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者開除）

53. 擅自動用客人的物品。（無薪停職-辭退-開除）

54. 私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

55. 截留贈送客人的禮品（含消費(fèi)券）。（無薪停職-辭退-開除）

56. 以假劣物品更換酒店物品。（開除）

57. 未經(jīng)允許進(jìn)入倉庫。（10元）

58. 不走員工通道。（10元）

59. 乘出租車進(jìn)出酒店正門。（10元）

60. 浪費(fèi)材料、水、電等能源。（20元）

61. 在酒店內(nèi)無煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。（200元）

62. 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關(guān)文件資料。（50—100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

63. 違章作業(yè)，造成事故。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

64. 出現(xiàn)重大設(shè)備故障不及時上報（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

65. 酒店車輛發(fā)生交通事故，非完全個人責(zé)任的（100-200元）；屬個人責(zé)任的（視 情況賠付，情節(jié)嚴(yán)重辭退-開除）

66. 責(zé)任心不強(qiáng)，造成設(shè)備設(shè)施及物品損壞。（物品價值20-100元罰款5-10倍，100 元以上罰款5倍，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

67. 擅自動用、破壞酒店消防設(shè)備設(shè)施。（無薪停職-辭退-開除）

68. 蓄意破壞酒店各種設(shè)備、設(shè)施及物品。（無薪停職-辭退-開除并追究法律責(zé)任）

69. 拉幫結(jié)伙，搞小團(tuán)體。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

70. 在店內(nèi)外損害酒店形象和聲譽(yù)的行為。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重辭退-開除）

71. 挑撥是非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（50-100 元，情嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

72. 罷.工或煽動他人罷.工。（開除）

73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫，或?qū)懳耆栊晕淖帧＃ㄩ_除）

74. 賭博或變相賭博及進(jìn)行其他帶賭博性質(zhì)的活動。（開除）

75. 偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物、錄像。（開除）

76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動、參與毆斗、動用兇器威脅他人。（開除-情節(jié)嚴(yán)重 依法交司法部門處理）

77. 受治安條例和國家刑律處罰。（開除）

1. 酒店內(nèi)不按酒店要求行走(10元)

2. 行走時背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）

3. 在營業(yè)場所舉止不雅、行走節(jié)奏慢或跑動。（10元）

4. 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓，超過客人不致歉。（10元）

5. 不微笑服務(wù)、不使用禮貌規(guī)范用語。（10元）

6. 遇到客人、同事（上級）不主動問候或遇酒店人員陪同客人時只問候酒店人員， 不問候客人；下級問候無回答。（10元）

7. 工作時間不講普通話。（10元）

8. 對客人、對同事亂用稱謂。（20元）

9.客人站著，坐著與客人講話或辦事。（15-20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

10.出口傷人、粗言穢語、污辱人格。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

11.接聽電話不規(guī)范或背對客人打電話，打電話遇客人、領(lǐng)導(dǎo)不點(diǎn)頭示意。（10元）

12.與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）。（10元）

13.對客人的意見不及時反饋。（30元）

14.工作失誤出錯不向客人賠禮道歉。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

15.未經(jīng)允許進(jìn)入客人用房、辦公室。（20元-無薪停職）

16.無緊急事項(xiàng)，打斷客人、領(lǐng)導(dǎo)談話。（20元）

17.取笑同事與客人。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

18.遺忘客人交辦的事項(xiàng)。（20元-無薪停職）

19.接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）

20.講話時交頭接耳。（10元）

21.用腳開門，用腳踢門。（10元）

22.面客區(qū)域操作聲音大，講話，走路聲音大。（10元）

23.在崗位上打鬧。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

24.班中站姿不雅。倚墻、倚物、身子不挺直。（10元）

25.當(dāng)班時打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮， 咳嗽時不掩口、不掉轉(zhuǎn)頭。（10元）

26.蹲或坐在地上。（20元）

27.未等對方講完話即扣電話或摔電話。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

28.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）

29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫亂畫。（10元）

30.在設(shè)備設(shè)施、臺面、椅、門窗、墻面等亂寫亂劃。（20元）

31.打聽、傳播、干涉外部門的事宜。（20元）

32.對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

33.工作出現(xiàn)差錯，為避免處罰，私自請客人講情。（15-20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職- 辭退）

34.故意刁難他人或其他部門。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

35.工作互相推諉，推卸責(zé)任。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

36.截留客人的錢財。（開除并追究法律責(zé)任）

37.偷拿、騙取酒店或他人財物。（無薪停職-辭退-開除，并追究法律責(zé)任）不注意 公共道德，嚴(yán)重破壞衛(wèi)生秩序。（無薪停職-辭退-開除）

1.不按規(guī)定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶夾、胸花、員工工牌佩戴歪斜、位置不規(guī)范。（5 元）

2.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、 不合身。（10元）

3.不著酒店規(guī)定顏色的鞋襪。鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、 脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌。（5元）

4.著裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結(jié)）松。（5元）

5.不戴酒店配發(fā)的手套或手套破損、有污跡。（5元）

6.佩戴的領(lǐng)帶不熨平，脫色、破損。（10元）

7.襯衣不束在褲內(nèi)。（10元）

8.不按酒店規(guī)定佩戴口罩、帽子（10元）

9.挽褲腿、卷袖子。（10元）

10.廚師、保安、行李員等在酒店工作時間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）

11.不按規(guī)定著酒店配發(fā)的制服或要求樣式的工鞋。（10元）

12.（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達(dá)標(biāo)。（10元）

13.工作時間內(nèi)佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指（婚戒除外）等飾物。（10元）

14.發(fā)型 男：前遮眉、側(cè)過耳，鬢角過中耳線，后過衣領(lǐng)；（10元）留怪異發(fā)型或怪 異顏色（10元-20元）。 女：長發(fā)不盤起，頭飾過多、過大、與發(fā)色反差大，劉海過長；（10元）留怪異發(fā)型或染成非黑色。（20元）

15.染有色指甲油、指甲過長；手不清潔。（10元）

16.口腔有異味，身體有異味。（10元）

17.戴變色、異型近視鏡。（10元）

1.遲到：10分鐘以內(nèi),扣罰10元；遲到20分鐘以內(nèi)，扣罰20元；遲到30分鐘以內(nèi)，扣罰30元；遲到50元；遲到30分鐘以上，當(dāng)日按曠工處理。（特殊情況下除外）

2.早退：早退10分鐘以內(nèi)，扣罰10元；早退20分鐘以內(nèi)，扣罰20元；早退30分鐘以內(nèi)，扣罰50元；早退超過30分鐘以上，當(dāng)日按曠工處理。

3.曠工：

3.1在工作時間內(nèi)，擅自脫崗聊天，出店辦私事，按曠工處理。

3.2未按酒店規(guī)定辦理、補(bǔ)辦請假手續(xù)，按曠工處理。

3.3當(dāng)月無故曠工，除扣發(fā)當(dāng)日工資外，停發(fā)當(dāng)月全部獎金，取消當(dāng)月的一切補(bǔ)貼。

3.4當(dāng)月連續(xù)曠工達(dá)三天或累計曠工五天以上的，給予辭退。

4.指紋考勤：上、下班未按指紋，一次給予10元扣罰。

1.不遵守《交通安全規(guī)則》。（150元）

2.無證駕駛。（辭退）

3.未按規(guī)定穿戴安全防護(hù)用品。（50元）

4. 未按規(guī)定放置安全器材。（50元）

5.應(yīng)急燈、煙.感.器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（50元）

6.未按規(guī)定安裝防爆燈。（50元）

7.擅自拔打應(yīng)急、火警電話或用于其它用途。（5—150元）

8.擅自移動或拆除應(yīng)急、火警電話（10元）

9.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉(zhuǎn)借安全器材。（10元）

10.擅自挪用消防安全設(shè)施。（10元）

11.人為破壞或丟失安全器材。（50元）

12.消防通道不暢通。（100元）

13.不按規(guī)定配置滅火器材。（100元）

14.消防設(shè)施不定期檢查。（100元）

15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）

16.鑰匙未按規(guī)定上盤或盤上無標(biāo)識。（10元）

17.玻璃門沒有明顯標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（30元）

18.不設(shè)防火標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（30元）

19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）

20.安全標(biāo)志牌不按規(guī)定放置。（50元）

21.施工現(xiàn)場無明顯標(biāo)志，施工工地安全防范措施不嚴(yán)，有安全隱患或造成客人、員 工人身傷害。（10元-辭退-開除）

22.未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（10元或嚴(yán)重警告）

23.不及時制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區(qū)域。（10元或嚴(yán)重警告）

24.擅自進(jìn)入監(jiān)控室。（30元）

25.未按規(guī)定鎖好門窗。（10元）

26.違反安全規(guī)定，引發(fā)火災(zāi)、造成人身傷害和設(shè)備損壞。（開除并移交司法機(jī)關(guān)處 理）

27.班后未按規(guī)定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。（50元或視情節(jié)給予責(zé)任人經(jīng)濟(jì)處 罰）

28.管道井門不鎖。（50元）

29.古力蓋、地溝蓋故障不及時整改。（50元）

30.不按規(guī)定方法使用保險箱。（50元）

31.設(shè)備設(shè)施維修不徹底，存有安全隱患。（50元或警告）

32.使用有安全隱患的工具。（50元或警告）

33.擅自使用電器或亂拉電線。（10元或嚴(yán)重警告）

34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒有預(yù)先采取防范措施。（10元或嚴(yán)重警告）

35.設(shè)備不定期檢修。（10元或嚴(yán)重警告）

36.高空作業(yè)無防護(hù)措施。（10元或嚴(yán)重警告）

37.刀具管理不善。（10元或嚴(yán)重警告）

38.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時。（10元或嚴(yán)重警告）

39.對于不安全因素檢查不及時、報修不及時或維修整改不及時。（150元）

40.發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品不上報、不上交。（50元）

41.未查出入店車輛安全隱患和車輛損傷情況。（50元）

42.未按規(guī)定發(fā)放、保管易.燃.易.爆.品。（視情節(jié)給予嚴(yán)重警告-辭退-開除）

43.電工不使用“嚴(yán)禁合閘”牌。（100元或嚴(yán)重警告）

44.非使用狀態(tài)時煤氣灶、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐。（100元）

45.檢查不到位造成漏電、觸電。（100元）

46.發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險因素不匯報。（100元）

47.擅自撬門撬鎖。（100元）

48.不辦證擅自動用明火作業(yè)，動用明火處不放置滅火器或未采取其它有效的防范措 施。（150元）

49.開水爐無水干燒。（150元或嚴(yán)重警告）

50.接到電話報警第一時間不報告、不到位。（150元）

51.人離廚房，明火不關(guān)閉。（150元）

52.發(fā)生火災(zāi)等緊急險情不服從指揮。（辭退）

53.鍋爐閥門不安全、不定期檢查。（150元）

54.高空懸掛物檢查不及時。（150元）

55.擅自同意員工違章作業(yè)。（150元）

56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報。（視情節(jié)給予嚴(yán)重警告并 給予責(zé)任人降薪-降職-辭退-開除）

57.私配營業(yè)場所、辦公室等部門鑰匙。（辭退）

58.劇毒物品管理不善。（辭退）

59.竊.聽客人電話。（開除）

1.不按時上交上報部門物品領(lǐng)用計劃。(每拖一天10元)

2.購進(jìn)貨物沒有應(yīng)有的證件、說明書、資料。（50元）

3.對于進(jìn)貨時發(fā)現(xiàn)的不合格物資，不及時退貨。（50元）

4.未按“貨比三家”原則采購物資。（50元）

5.對于酒店日常用品，進(jìn)貨不及時。（50元）

6.貨物購進(jìn)不及時入庫。（30元）

7.未經(jīng)批準(zhǔn)擅自更改品牌、供貨點(diǎn)、廠家。（50元）

8.進(jìn)貨物資不驗(yàn)貨，不辦理手續(xù)，直接投入使用。（50元）

9．物資短缺不匯報，不反映，自行外購補(bǔ)充。（20元）

10．物資有庫存，重復(fù)購買，造成浪費(fèi)。（50元）

11．擅自將隨貨附贈品據(jù)為已有或送與他人。（200元）

12．未按規(guī)定對物品及設(shè)備編號。（30元）

13．未及時對物資進(jìn)行周期檢查。（50元）

14．各類物資未按品種分類存放，亂堆、亂放物資。（10元）

15．未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資，影響工作或造成浪費(fèi)。（30元）

16．抽驗(yàn)貨物無記錄。（50元）

17．不按規(guī)定設(shè)專人管理物資。（50元）

18．帳、卡、物不相符，物品未建帳或與資金帳不符。（50元）

19．未經(jīng)批準(zhǔn)或未辦理手續(xù)，擅自移動物品或互換位置。（50元）

20．未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）

21．工具類未設(shè)個人臺帳。（50元）

22．未按規(guī)定對物資進(jìn)行日、周、月、季、年度盤點(diǎn)。（50元）

23．物品損壞不報修。（50元）

24．帳外物資不記帳。（50元或警告）

25．由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，造成經(jīng)濟(jì)損失。（200元）

26．未按酒店有關(guān)規(guī)定認(rèn)真對酒店離職員工進(jìn)行物資審核，造成物資流失。（50元）

27．未按規(guī)定對物品采取相關(guān)的防潮、防氧化、防磁化、防蟲、防壓、隔熱等防范 措施。（未造成損失的50元，造成損失的視情節(jié)給予賠償）

28．對即將到期的物品不及時按規(guī)定上報，造成浪費(fèi)。（50-100元）

29．不按規(guī)定填寫領(lǐng)料單（不含特殊情況事后補(bǔ)單。）（30元）

30．未確認(rèn)有貨即開領(lǐng)料單。（30元）

31．開領(lǐng)料單不及時領(lǐng)貨，倉庫不及時跟催。（30元）

32．進(jìn)貨、發(fā)貨驗(yàn)收時，相關(guān)單據(jù)填寫不及時，事后補(bǔ)單（特殊情況除外）。（30元）

33．物品未經(jīng)批準(zhǔn)擅自替用。（50元）

34．未按照以舊換新要求發(fā)放物品。（50元）

35．領(lǐng)用的物品不登記、不建帳、無手續(xù)（50元）

36．領(lǐng)錯或發(fā)錯物品。（20元）

37．物資使用未實(shí)行“先入先出，先領(lǐng)先用”。（50元）

38．無正常理由，物資消耗數(shù)量超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（50元）

39．未按調(diào)撥手續(xù)或不經(jīng)主管人員允許，擅自外撥設(shè)備用品。（50元）

40．無審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）。（50元）

41．酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費(fèi)。（50元）

42．使用部門發(fā)現(xiàn)領(lǐng)用物資質(zhì)量差，不反映、不匯報。（50元）

43．庫管人員崗位調(diào)整時未進(jìn)行物資盤點(diǎn)、交接。（50元）

44．可以修復(fù)物品，閑置入庫，造成浪費(fèi)。（50元）

45．未經(jīng)允許，擅自向店外外借設(shè)備物資。（50元-200元，情節(jié)嚴(yán)重者辭退）

46．對廢舊物品不及時提出報廢。（50元）

47．對退庫物品未進(jìn)行相關(guān)包裝（5元）未按正常手續(xù)報廢物品。（10元）

48．物品“以舊換新，以廢換好”未進(jìn)行審查。（50元）

49．已使用完畢的物資不及時提出退庫或退庫不鑒定。（50元）

50．處理廢品時，無專人在現(xiàn)場管理。（50元）

51．工服未洗滌即轉(zhuǎn)入庫存。（20元）

52．不按規(guī)定擅自處理賣廢品。（50元）

1．不按規(guī)定時間開關(guān)各類燈飾。（30元）

2．霓虹燈部分打火不亮?xí)r，未及時關(guān)閉電源。（30元）

3．下班后不按規(guī)定關(guān)閉設(shè)備電源．（30元）

4．下班后關(guān)閉不應(yīng)該關(guān)電源的設(shè)備。（50元至100元）

5．鍋爐、空調(diào)水溫超過正常指標(biāo)。（50元）

6．不按規(guī)定控制溫度（冰箱）。（50元）

7．接到報修后不按規(guī)定時限報修。（10元至50元）

8．未及時將停水、停電、停氣信息通知相關(guān)部門。（50元）

9．設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)無記錄。（30元）

10．移動設(shè)備使用完畢后，未及時收撤、歸位（30元）

11．設(shè)備設(shè)施無操作規(guī)程。（50元至嚴(yán)重警告）

12．設(shè)備超過使用年限未及時更換（正常運(yùn)轉(zhuǎn)除外）。（50元）

13．設(shè)備設(shè)施附件保管不善或備件不齊，設(shè)備不加裝安全保護(hù)設(shè)施。（50元）

14．設(shè)備設(shè)施附件出現(xiàn)故障后未查出故障原因或無處理結(jié)果、無防范措施，就擅自 修復(fù)使用。（50元）

15．備用設(shè)備不足，影響正常使用。（50元）

16．外修設(shè)備收回不及時。（50元）

17．班后不檢查清洗設(shè)備設(shè)施，未放置衛(wèi)生防護(hù)罩。（50元）

18．不能使用的面客設(shè)備，收撤不及時。（50元）

19．無證操作設(shè)備設(shè)施或違章使用設(shè)備設(shè)施，造成設(shè)備設(shè)施損壞。（50元）

20．未對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行周期保養(yǎng)。（10元）

21．設(shè)備設(shè)施報廢不履行相關(guān)審批程序。（10元）

1．未及時向客人提供相應(yīng)的服務(wù)（限時）。（10-50元）

2．未按酒店要求為客人提供物品、有缺項(xiàng)。（5-10元）

3．服務(wù)場所無人接聽電話。（20元）

4．對客服務(wù)設(shè)施故障排除不及時、不徹底。（50元）

5．未正確使用告示牌，造成客人不便。（50元）

6．催收預(yù)付金，選擇的時間、運(yùn)用的語言不妥。（5-10元）

7．服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時、不到位；（5-10元）向客人提供差錯服務(wù)；（20元） 向客人提供“no”服務(wù)或劣服務(wù)；（15-20元或視情節(jié)給予無薪停職-辭退-開除）

8．客人資料登記錯誤。（30元）

9．上錯菜，報錯名，報錯房號，引領(lǐng)客人指示方向有誤。（10元）

10．結(jié)賬時少開、漏開發(fā)票，造成客人再次索取。（20元）

11．向客人提供錯誤的信息資料。（10元）

12．對電話或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）

13．業(yè)務(wù)技能不過關(guān)，未能給客人提供滿意服務(wù)，給客人帶來不便或損失。（50元）

14．對客服務(wù)過程中脫崗，造成服務(wù)不周。（50元）

15．跟蹤服務(wù)不落實(shí)。（20元）

16．內(nèi)部信息傳達(dá)有誤，造成對客服務(wù)失誤。（10元）

17．由于工作不用心，直接或間接造成客人經(jīng)濟(jì)損失。（100元）

18．遇特殊事件不請示下強(qiáng)行讓客人服從酒店的規(guī)定。（50元）

19．遇特殊事件不請求下強(qiáng)行扣留客人的有效證件。（50元）

20．無故不迎送客人，未幫客人提行李。（50元）

21．客人用車不按時到達(dá)，途中服務(wù)不周。（50元）

22．客人提出的意見不及時整改導(dǎo)致重復(fù)出現(xiàn)。（50元）

23．電話總機(jī)接錯房間或不按規(guī)定轉(zhuǎn)接。（50元）

24．工作或服務(wù)噪音太大，影響客人。（50元）

25．未及時或未按客人要求開通、關(guān)閉長話。（20元）

26．對客人交辦的事項(xiàng)遲辦、不辦或失誤。（50元）

27．對客人的問詢、要求無回答、無回復(fù)。（50元）

28．客人有困難求助，未及時提供幫助。（50元）

29．為客人提供的菜品不達(dá)標(biāo)（有異物或質(zhì)量差）。（視情節(jié)給予50-200元處罰）

30．面客區(qū)域有異味，引起客人不滿。（50元）

31．冷落客人，引起客人不滿。（50元）

32．對客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過失。（50元）

33．無微笑、冷眼斜視客人，對客服務(wù)以貌取人，引起客人不悅。（50元）

34．在客人面前違規(guī)違紀(jì)，影響到對客服務(wù)。（50元）

35．未查清原因，為客人提前結(jié)賬。（50元）

36．將客用布草當(dāng)抹布使用，或使用不清潔工具清理衛(wèi)生。（50-100元）

37．因服務(wù)或管理出錯導(dǎo)致客人對酒店產(chǎn)生認(rèn)識偏差，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）

38．不了解餐廳原料沽清情況，服務(wù)信息傳達(dá)不及時，造成劣質(zhì)服務(wù)。（50-100元）

39．未及時提供服務(wù)，在客人提示后，仍未及時服務(wù)。（50元）

40．利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50元）

41．各種攆客或變相攆客行為。（50元）

42．餐飲、客房重復(fù)預(yù)訂，引起客人不滿。（50元）

43．對客提供假冒違 劣過期商品。（50元）

44．對客人未按預(yù)訂要求提供服務(wù)，違背承諾。（50元）

45．未經(jīng)請示擅自向客人索賠。（50元）

46．客人之間發(fā)生爭執(zhí)，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50-100元）

47．對客人的投訴處理不當(dāng)，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）

48．由于工作失誤給客人多結(jié)賬或重復(fù)結(jié)賬。（50-200元）

49．未履行酒店對客人的承諾，未給客人贈品、禮品、贈券。（50元）

50．未按酒店規(guī)定權(quán)限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿。（50-200元）

51．保安看護(hù)疏通不當(dāng)，造成客人車輛損傷、配件丟失、交通堵塞。（視情節(jié)給予相 應(yīng)經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)任人降薪-降職-辭退-開除）

管理人員處犯以下管理?xiàng)l例的，視情節(jié)一次性給予50-200元扣罰，直至降薪、降職、

辭退處理。凡總經(jīng)理在例會上批評的即給予記過一次，處予罰款50元。

1．遺忘上級或客人交辦的任務(wù)。

2．上報的請示報告不催辦，且借故推卸責(zé)任。

3．對上級或職能部門查處的問題不按時整改。

4．上級布置的任務(wù)（含例會布置的工作）反映慢，不落實(shí)，因故不完成不及時匯報（含超過承諾時間）。

5．上級批評時，作不正當(dāng)?shù)慕忉尅?/p>

6．上報材料、報表漏報、錯報、有誤。

7．對部門工作出現(xiàn)問題不及時匯報或匯報不屬實(shí)。

8．向上級匯報工作或上級調(diào)查問訊時，不摸情況亂解釋，說假話，找理由、找借口，編造事實(shí)。

9．上級調(diào)查工作時，教唆下級集體說假話，作偽證。

10．向上級做虛假的調(diào)查報告。

11．對提出辭職的員工不談話，不做挽留工作。

12．把難以處理的事情推給下級。

13．對下級請示工作不耐煩，甚至訓(xùn)斥下級。

14．對下級上報的工作請示，既不批準(zhǔn)也不匯報，拖著不辦。

15．員工思想上想不通、情緒低落，不做思想工作。

16．對下級（員工）生活、工作方面的困難不關(guān)心，自己無力解決又不向上級反映和匯報。

17．下級工作出錯，上級調(diào)查時庇護(hù)下級，隱瞞過失為下級亂解釋。

18．見下級違規(guī)違紀(jì)不指正、不處罰，大事化小，小事化了。

19．聽到下級議論他們（或客人）的私事或講不利于工作和團(tuán)結(jié)的話，不制止并且參與議論。

20．受到酒店處罰后，在部門內(nèi)部嚴(yán)厲處分下級，甚至將責(zé)任人退回人力資源部。

21．受到上級批評后，不主動承擔(dān)責(zé)任，直接指責(zé)下級。

22．帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣。

23．同意下級在客人未離前收檔，提前做班后工作。

24．對下級為客人或客人自己提出的問題和困難，不及時請示、辦理（包括超過自

己權(quán)限的事情）。

25．暗示下級（員工）攆客或不按酒店規(guī)定辦事。

26．鼓動（教唆）下級鬧事。

27．檢查工作不認(rèn)真，對檢查出的問題（事故、客人投訴）不整改、不匯報。

28．布置工作不定人、不定量、不限時、不落實(shí)、不檢查。

29．看到他人或其他部門工作有誤，不提示，不匯報。

30．對外來信息忘記傳達(dá)或傳達(dá)不及時。

31．部門之間有問題不溝通，不催辦，互相扯皮推諉。

32．對超過自己權(quán)限的工作不及時反映匯報，擅自變通權(quán)限進(jìn)行處理或不管不問。

33．工作檢查不負(fù)責(zé)任，敷衍了事。

34．總值班經(jīng)理處理問題、檢查工作不認(rèn)真。

35．對查出的問題只進(jìn)行處罰而不做調(diào)查，不找解決問題的辦法。

36．日常工作完不成即下班。

37．不注意觀察可能引起客人不便、投訴或酒店財產(chǎn)安全的天氣變化等情況，未采取措施。

38．指揮不當(dāng)，引起失誤，造成一般事故。

39．出現(xiàn)事故苗頭隱患，不及時采取措施，不把問題解決在萌芽狀態(tài)。

40．處理問題不到現(xiàn)場，不做調(diào)查，只聽匯報。

41．處理問題不一視同仁，對人不對事。

42．重要（大型）活動不按規(guī)定時限提前檢查，活動期間不到現(xiàn)場督導(dǎo)檢查。

43．緊急情況（投訴、事故）不立即到達(dá)現(xiàn)場，貽誤處理時機(jī)。

44．逢公休、重要活動不到現(xiàn)場督導(dǎo)檢查。

45．在工作過程中遇到問題不請示，擅自停止工作或改變計劃。

46．在工作過程中擅自改變工作標(biāo)準(zhǔn)、工作規(guī)范、服務(wù)程序。

47．對客人講話語言生硬、態(tài)度冷漠。

48．現(xiàn)場需解決的問題，到位不及時，解決不果斷。

49．透露酒店機(jī)密。

50．對檢查人員工作不支持，故意刁難，態(tài)度惡劣。

51．向員工泄露不應(yīng)傳達(dá)的事項(xiàng)。

52．對不利于酒店聲譽(yù)和利益的問題、事件視而不見，聽而不聞。

53．對危害客人和酒店安全的人和事，不及時制止，不上報，采取回避態(tài)度。

54．利用職權(quán)、弄虛作假、假公濟(jì)私、打擊報復(fù)。

55．本部門工作管理不善，造成員工怠工。

56．本部門工作（分管區(qū)域）出現(xiàn)重大（一般）責(zé)任事故。

57．指揮不當(dāng)，引起失誤，造成重大事故。

58．檢查工作不徹底、不認(rèn)真，放過不合格的產(chǎn)品。

59．工作時間與熟人聊天時間過長，與員工或其他管理人員談與工作無關(guān)的話題。

60．營業(yè)場所、營業(yè)時間大聲說話或發(fā)號施令。

61．營業(yè)場所、營業(yè)時間與他人談與現(xiàn)場無關(guān)緊要的事情。

62．當(dāng)客人面糾正偏差。

63．發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象（含非分管區(qū)和非本部門）不立即糾正。

64．在客人（外人）面前批評下級、訓(xùn)斥下級，在上級面前批評下級。

65．服務(wù)過程中，重點(diǎn)為酒店領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)，忽視對客服務(wù)。

66．對客人（一線）的急需不急事急辦、不特事特辦，承諾不落實(shí)。

67．脫離督導(dǎo)現(xiàn)場，辦理與現(xiàn)場工作無關(guān)的其它事情，不到位執(zhí)行自己的職責(zé)。

68．管理方式粗暴簡單，出言不遜或體罰員工。

酒店規(guī)章制度篇十五

一、指導(dǎo)思想

加強(qiáng)和推進(jìn)酒店節(jié)能減排工作，是繼承和發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)的具體體現(xiàn)，是加強(qiáng)酒店自身建設(shè)的重要內(nèi)容。促進(jìn)酒店節(jié)能減排工作的健康、良性發(fā)展。

二、主要目標(biāo)

（一）逐步建立科學(xué)決策、管理規(guī)范、制度保障、職責(zé)明確、執(zhí)行有效的組合體系，運(yùn)行機(jī)制和酒店節(jié)能減排長效機(jī)制。

（二）全體員工節(jié)能意識顯著增強(qiáng)，節(jié)能減排成為每個員工的自覺行動。

（三）節(jié)約能源，資源技術(shù)、管理水平和資源利用率有較大提高。

三、實(shí)施方案

（一）成立酒店節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組

1、組織機(jī)構(gòu)

組長：酒店總經(jīng)理

副組長：主管副總、工程部總監(jiān)

組員：各部門經(jīng)理、負(fù)責(zé)人

2、節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：

（1）制定酒店節(jié)能工作目標(biāo)、計劃。

（2）監(jiān)督落實(shí)各項(xiàng)節(jié)能措施。

（3）負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)酒店各項(xiàng)節(jié)能制度，對酒店員工進(jìn)行節(jié)能方面知識的培訓(xùn)。

（4）對浪費(fèi)情況及時糾正，對在節(jié)能工作中表現(xiàn)突出者予以獎勵。

（5）每月對酒店能耗進(jìn)行分析。

（二）各部門節(jié)能方案

1、工程部

（1）每天巡視酒店各主要機(jī)房及設(shè)備。

（2）每天8:30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細(xì)分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時改進(jìn)和提高能耗控制方法。

（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢。

（4）客房出水點(diǎn)的溫度控制在45°左右。根據(jù)季節(jié)變換，時段變換及時調(diào)整鍋爐爐水溫度，定期對鍋爐進(jìn)行檢查、維修，保證其良好的工作狀態(tài)。

（5）定期檢查各部門清洗空調(diào)過濾網(wǎng)情況，以保證溫控效果。

（6）夏、冬兩季開始前對空調(diào)進(jìn)行保養(yǎng)，檢查空調(diào)的制冷制熱效果，及時跟進(jìn)維修。

（7）嚴(yán)格控制中央空開啟時間，溫度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

（9）對于配件、要做到能修復(fù)的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。

（10）檢查員工乘坐電梯情況。

2、房務(wù)部

（1）節(jié)約用水。為珍惜水資源，調(diào)整水龍頭， 顧客洗手池上水龍頭調(diào)小出水量，當(dāng)顧客需要洗手清潔時，清水緩緩流出。減少顧客洗手用水量。用完了及時關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。杜絕水龍頭漏水和用后不關(guān)水現(xiàn)象。

（2）空調(diào)隨時調(diào)，會議室會根據(jù)參會人數(shù)的不同及室外溫度的高低來調(diào)整相應(yīng)的溫度，顧客人數(shù)相對密集時，會議的空調(diào)溫度會相應(yīng)地下調(diào)，顧客人數(shù)不多的時候，溫度又會適度回升。

（3）節(jié)約用電，盡量少使用電器，隨手關(guān)燈。隨時并認(rèn)真執(zhí)行開關(guān)制度，部門節(jié)約小組進(jìn)行巡查。，

（4）白天室內(nèi)光線充足時不開燈或少開燈。做過道衛(wèi)生時，開少量的燈，只要能看見就可以了。

（5）如遇重要接待任務(wù)，客服中心負(fù)責(zé)亮燈時間。對于一些內(nèi)部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時用過一面不再需要的紙；

（6）電熱水器應(yīng)設(shè)置如何節(jié)約水和電提示。

（7）節(jié)約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時愛護(hù)拖、掃把的使用。

（8）每月25日對倉庫、賬臺、食品等進(jìn)行物資盤點(diǎn)。

（9）節(jié)能檢查小組，每日對部門各區(qū)域進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)情況應(yīng)立即整改。

（10）部門建立小額獎勵基金，鼓勵員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低值易耗品，對表現(xiàn)突出者予以獎勵。

（11）房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更換，減少客用品消耗。

（12）房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

（13）小食品采用少進(jìn)勤進(jìn)，先進(jìn)先出的方法，減少庫存。

（14）杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實(shí)到人責(zé)任到人。

（16）在保證質(zhì)量的前提下，降低“低值易耗品”的使用

3、餐飲部

1）對水、電、氣、的管理

（1）在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無損，出現(xiàn)問題立即維修、包間暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛(wèi)生時合理利用。

（2）在用電方面

○1早班時間只開大堂筒燈，中午根據(jù)上客情況開啟大廳頂燈及中央空調(diào)。

○2客人用餐結(jié)束后關(guān)閉空調(diào)，包間只開筒燈。

○3毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結(jié)束后關(guān)閉。

○4飲水機(jī)在上班時間開啟，下班時關(guān)閉。

○5電視機(jī)要用手關(guān)閉電源，不能用遙控板關(guān)到待機(jī)狀況。

（3）在用氣方面

○1做到用時開，不用時關(guān)閉。

○2經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。

2）餐飲用具方面：

（1）所有餐用具責(zé)任到人，養(yǎng)成輕拿輕放的習(xí)慣，避免出現(xiàn)破損現(xiàn)象。

（2）后廚的餐具定期進(jìn)行數(shù)目盤點(diǎn)及檢查。

（3）送餐的餐具要登記好并及時回收。

3）在維護(hù)設(shè)施設(shè)備方面，搬運(yùn)任何物品必須離地，必須做到輕拿輕放，以避免維護(hù)不當(dāng)造成損失。

4）洗滌方面：禁止用新臺布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費(fèi)用。

5）低值易耗品方面：

（1）未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子

（2）掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長使用壽命。

（3）上菜用的裝飾花要進(jìn)行回收。

（4）未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。

（5）干凈的塑料袋要重復(fù)使用減少浪費(fèi)。

（6）對所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。

（7）非正使用的書面記錄用舊紙反面使用。

4、廚房

（1）在用水方面：節(jié)約水資源，后廚出洗碗外關(guān)閉全部熱水，在泡制東西時可一塊泡，不可用水直接沖，灶上的水管在不忙時保持關(guān)閉狀態(tài)，水龍頭壞了要及時報修，杜絕長流水。

（2）在用電方面：在工作時開啟各種設(shè)備，嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)。

（4）在天然氣方面：

○1做到用時開，不用時關(guān)閉。

○2經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。

○3杜絕大火、猛火吊湯操作。

○4操做人員離開爐灶，及時關(guān)閉氣源。

○5做到定時開關(guān)，蒸汽柜在足夠菜品時一起加工，盡量減少單個操作。

5、前廳

1）廣告燈、大廳燈、前臺射燈根據(jù)天氣情況分組開關(guān)

2）夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉。

3）對紙張的二次使用。

4）保安巡視時，關(guān)注大廳及樓層燈光開啟是否合理并可隨時調(diào)整。

6、辦公區(qū)

1）提倡無紙化辦公。盡量減少紙質(zhì)文件，推行電子檔文件。

2）正確使用、操作辦公設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題及時報修，延長機(jī)器使用壽命。

3）各部門設(shè)專人管理設(shè)備，責(zé)任落實(shí)到人，禁止其他人擅自操作。

4）嚴(yán)禁打印與工作無關(guān)的文件，部門復(fù)印文件必須登記并簽字確認(rèn)。

5）領(lǐng)取辦公用品必須由上級主管部門簽字確認(rèn)。

6）下班后關(guān)掉所有的電氣設(shè)備。

四、具體要求

1、加強(qiáng)培訓(xùn)教育宣傳力度，增強(qiáng)全員節(jié)能減排的自覺性。

做好酒店節(jié)能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓(xùn)力度，強(qiáng)力灌輸節(jié)約意識，要求全體員工從現(xiàn)在做起，從自身做起，從小事做起，節(jié)約一度電，節(jié)約一噸水，節(jié)約一方氣，節(jié)約一張紙，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜資源的良好習(xí)慣，努力使節(jié)約意識深入人心，使節(jié)約成為酒店全體員工的自覺行動。

2、加強(qiáng)監(jiān)督，強(qiáng)化責(zé)任，建立目標(biāo)評價考核制度。

（1）財務(wù)部、工程部根據(jù)各部門具體情況，核定部門能耗指標(biāo)，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節(jié)約或超之的進(jìn)行考核。

（2）各部門有權(quán)對本部門違反能耗管理制度的員工進(jìn)行處罰，節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)對各部門及人員違反能耗管理制度進(jìn)行罰款、通報批評、責(zé)令整改等處罰。

（3）年度考核時，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的10%對部門進(jìn)行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負(fù)責(zé)人年終獎金發(fā)放的重要依據(jù)。

（4）節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)財務(wù)部門的考核結(jié)果，向酒店總經(jīng)理提請對部門及部門負(fù)責(zé)人的獎懲意見。