什么餃子做出來皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口？什么餃子大家喜歡在熱騰騰的時候吃，就算熱得不得了也不怕？什么餃子咬的時候會有好多油，但一點也不膩？下面就讓我來告訴你吧！那種餃子就是洛陽的風味小吃——鍋貼。

鍋貼，可是我的最愛呀！兩三天我就要吃一次！鍋貼也是餃子，它看起來要比餃子大那么一點。它還有一點和餃子不同的是——它的外表是金黃色的，因為鍋貼的做法跟餃子不太一樣，餃子是煮的，而鍋貼是煎的。下面，我就給大家講講它的做法吧！做鍋貼，當然要先準備材料了：1。肉（如果不喜歡肉餡，也可以用菜，自己喜歡什么餡就可以做那種餡。）2。餃子皮（可以買現成的，也可以自己發面自己搟餃子皮。）

3。佐料：醬油、鹽、味精、蔥、姜……有這些就可以了，下面我就要教大家做了！看仔細哦！先將肉洗干凈，剁碎，之后在放點佐料（口味自己定），后來就開始攪拌，記住一定要攪拌均勻！這樣，餃子餡就完成了！下面就可以包餃子了，這種餃子的包法稍有不同——平常的要把它包死，生怕有一點細縫；而這個，只需把中間的捏住，兩邊一定要通風！準備好餃子，就可以開始做了。要用平底鍋來煎。先把鍋中放入少許的油，之后開火，等油熱了后，就可以下餃子了。

這時，一定要用小火，大概三分鐘后，再往鍋中放些水。記住：放完水，要趕緊蓋上鍋蓋，因為鍋中會濺出好多熱油，如果被濺到，后果可想而知。過上兩分鐘，你便可把鍋蓋打開，這時就好了么？NO！這時還沒好呢，只是讓你把鍋蓋打開來翻翻那些餃子！也不能一直一個面挨著火呀，如果那樣只有一個后果——有的地方糊了，有的地方是生的。翻過鍋后，再把鍋蓋蓋上，兩分鐘后再次翻鍋，這樣要反復1、2次。等你看見那餃子的每個面都是金黃色的時候，恭喜你，這熱騰騰、香噴噴的鍋貼就可以出鍋了！等你從這一鍋鍋貼中夾出一個，輕輕地吹一吹，之后大大地咬上一口，嗯！能用一個字來形容——焦！

在細細的品你就可以用外焦里嫩來形容了！咬的時候可不要太使勁了哦！會濺出油的！你越吃越覺得好吃；越吃越覺得香！當你吃了它，就會體會到它是那樣的美味，真的是皮焦餡嫩、鮮美溢口，一點也不膩！這時，你還會感到，這個鍋貼雖然燙，但只有燙著吃，才美味！怎么樣？這熱騰騰的鍋貼不錯吧？