涼菜加工間的衛生標準

一、冷葷涼菜加工間達到“五專”（專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏）要求，非專室人員不得進入冷葷涼菜加工間。

二、冷葷間開展工作前進行不低于40分鐘的室內紫外線消毒，消毒后進行記錄，當室內溫度低于20℃或相對濕度大于60%時，應適當延長照射時間（延長至1個小時）以保證消毒效果，消毒時人員全部退出，避免用眼睛直視燈管，不得在紫外線燈管下長時間停留。

三、每周使用95%酒精棉球對紫外線燈管進行一次擦拭，保持燈管清潔、無塵土、無油污,定期計算消毒燈的累計消毒時間，消毒時間累計超過800小時后及時更換新燈管，保證消毒效果。

四、進入冷葷間前在預進間進行二次更衣，將雙手洗凈，個人衛生符合標準要求。

出冷葷間前在預進間先脫掉二更工作服，更換一更工作服。

五、室內使用獨立空調，設溫度計，室內溫度控制在25℃以下。

六、切配加工涼菜前先將刀、墩等工用具及雙手以75%酒精棉球擦拭消毒，盛放冷葷食品的容器必須專用，工具、用具用前消毒，用后洗凈并保持清潔，木墩立式存放。

用具柜內清潔，專室內不存放個人物品。

七、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料應精選，未經清洗處理的蔬菜、水果等食品原料及食品小包裝以外的包裝（紙箱、木箱等）不得進入冷葷涼菜間。

三個水池分別標注洗滌、消毒、清洗，開關處（手動式）放置消毒小毛巾。

蔬菜、水果等食品原料使用前在冷葷間再經清洗、消毒，消毒水池內壁水面高度標記清晰，消毒工序、藥物配比濃度及效果符合要求。

八、醬鹵熟食當日使用當日加工，冷盤食品當餐食用當餐切配，盡量縮短切配后的放置時間。

在切配帶包裝的食品前，需先將食品包裝清洗潔凈后再開啟使用，防止污染食品。

重要活動時供食用的冷葷食品加工切配后應在無菌容器內冷藏留樣48小時。

九、冰箱把手放置消毒小毛巾，并每天更換，清洗消毒，冰箱內存放的冷葷食品應放置在容器內，容器應加蓋。

定期進行除霜，擦拭冰箱內積水。

十、做好防蠅、防鼠、防蟑螂工作，蠅拍定位存放，做到室內無蠅、無鼠、無蟑螂。

學習心得體會 1000字左右

要有一定的文化知識，職業道德，良好的身體素質及精湛的技術。

職業要求文化要求學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。

品行道德廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。

作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：一是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；四是牢固的法制觀念。

身體要求廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。

廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。

無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。

沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。

廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。

甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。

加上還要經受爐前高溫、油煙的熏考等等。

這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。

第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。

廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。

特別是業務量大的時候，尤其不同。

當客點菜或訂購筵席之后，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。

此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜類。

這些菜點往往要求在很短的時間內完成一系列的操作程序，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。

業務素質廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。

具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。

要有較好的文化知識素養。

要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。

要有一定的美學修養和藝術創新基礎。

此外，還應該有勇于創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。

工作禁忌一：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區域干凈整潔衛生。

二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛生三：不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味四：在廚房內禁止吸煙。

形容健康飲食 句子

【第1句】：飲食要控量，三餐要按時，米粥易消化，清淡尤為佳，綠豆能解暑，冬瓜能清熱，洋蔥能解糖，青菜能降脂，大蒜能排毒，黃鱔能滋養，蔥姜雙向調，血糖能控好，蘿卜要常吃，暢通又順氣，愿您菜選好，保您健康到

【第2句】：冷冷寒冬問候至，健康溫馨小貼士，多食粥類增營養，瓜果蔬菜記心上，天冷莫忘添衣裳，多多鍛煉益健康。

祝冬日吉祥健康，快樂安康。

【第3句】：食品安全隱患多，平常生活需注意，街邊小攤要少去，購買食物仔細辨，一次不需買太多，即買即食最營養，生食需要熱水煮，隔夜蔬菜不好吃，各項事項要牢記，贏得健康好身體

【第4句】：吃飯細嚼慢咽，減少腸胃傷害，避免過量飲食，體重保持平衡，注重飲食質量，少食油炸膨化，享受營養美味，健康快樂第一。

【第5句】：家有兒女需記牢，飲食細節定身高，少喝碳酸類飲料，腌制食物鹽分高，糖類妨礙脂消耗，垃圾食品營養少，注意休息多鍛煉，祝你家庭多美好。

【第6句】：朋友飲食多注意，我來為你巧搭配；涼菜把拌改成蘸，調節熱量少脂肪；晚餐別吃太油膩，血液流暢少問題；睡前多吃高纖維，食用谷類助睡眠；健康飲食學問大，為了健康多留意

朋友，祝你健康每一日，積極努力有活力

【第7句】：可愛獼猴桃，維C含量高；不僅解熱好，止渴也很妙；黃疸見繞道，尿道結石消；抑制癌物質，預防肝炎好；愿君常食用，祝君健康繞

【第8句】：民以食為天，粗糧寶中寶，營養王中王，一能增血氣，二可抗衰老，三能長精神。

祝福你青春永駐，容光煥發，神采奕奕，幸福快樂天下第一

【第9句】：為了您的健康升級，換換裝備吧。

硬盤增加每天鍛煉的，軟盤也常備按摩的，防火墻是控制進食量的，殺毒是每餐吃完不繼續剩飯大戰的，網站檢查是維生素全面的。

不要遠程控制了吧，自己能做不叫快餐外賣的。

【第10句】：好食物補身體，同食也會傷身體，豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣.牛肉栗子一起吃,食后就會發嘔吐.羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵.朋友，飲食可以補身體，食用需謹慎呀

同學聚會點多少菜合適

有很多人不理解為什么學生要進行假期社會實踐活動。

在這之前也是不怎么懂得的。

但是，經過這次的暑假實踐活動，我竟然領悟到了一些我以前所不明白的東西。

首先，假期里，我們的時間相對的充裕了許多。

我們被允許做更多的事情。

所以這種假期的實踐活動就成了我們最好的選擇。

因為它既可以幫助我們看到更大的一個世界，又可以讓我們度過一段美好的時光。

最重要的是，當我們投入地去做一件事的時候，我們會發現一種難以用語言表達的快樂。

當我們用自己的能力去實踐，去幫助別人時，這種快樂別人是沒有辦法體會的。

人生中，有許多事情需要我們去做。

但是我相信，這種實踐是不可缺少的一環。

我想起了一句話，人的成就是決定于他怎么利用課余時間。

所以，一段有意義的人生。

實踐一定是最最值得我們來體會的。

在假期的這次社會實踐，雖然辛苦卻很充實。

前所未有的嘗試，換來非比尋常的體驗，實在不虛此行。

在發調查表的時候，雖然不算是很順利，有些人不愿意合作，但是我們沒有氣餒，繼續調查，最終完成了我們的調查問卷任務。

這次實踐活動不僅使我們了解了綜合實踐不易，更在此深刻明白珍惜他人勞動成果的必要性。

這是一種不可多得的鍛煉，對體力與心理承受能力的鍛煉，在學校里書本上無法得到的鍛煉。

平時看來輕而易舉的事，未必一開始就可以做得得心應手，但只要經過努力，一定可以迎來勝利的曙光。

耕耘，總會有收獲暑假的社會實踐活動雖然已經結束了，但社會實踐給我們帶來的巨大影響卻遠沒有結束。

它使我們走出校園，走出課堂，走向社會，走上了與實踐相結合的道路，到社會的大課堂上去見識世面、施展才華、增長才干、磨練意志，在實踐中檢驗自己。

這次的社會實踐雖然比較辛苦。

是慶幸

還是依戀

回想起來，才發覺，原來乏味中充滿著希望，苦澀中流露出甘甜。

通過本次社會實踐活動，一方面，我們鍛煉了自己的能力，在實踐中成長；另一方面，我們為社會做出了自己的貢獻；但在實踐過程中，我們也表現出了經驗不足，處理問題不夠成熟、書本知識與實際結合不夠緊密等問題。

我們回到學校后會更加要珍惜在校學習的時光，努力掌握更多的知 識，并不斷深入到實踐中，檢驗自己的知識，鍛煉自己的能力，為今后更好地服務于社會打下堅實的基礎。

“機遇只偏愛有準備的頭腦 ” ，我們只有通過自身的不斷努力，拿出百尺竿頭的干勁，胸懷會當凌絕頂的壯志，不斷提高自身的綜合素質，在與社會的接觸過程中，減少磨合期的碰撞，加快融入社會的步伐，才能在人才高地上站穩腳跟，才能揚起理想的風帆，駛向成功的彼岸。

以 做一個有道德的人 為主題寫出重陽節心得感言

關于重陽節的思想匯報 2010-10-16 瀏覽次數：0　　尊敬的黨組織：　　又是一個秋風送爽的日子，驀然回首，重陽節已悄然而至，我想起了和藹的奶奶，慈祥的外公。

歲月的滄桑把他們的青絲染成了白發，生活的風雨在他們的額頭刻上了皺紋。

不，但并不是白發和皺紋，而是對子女深深的愛。

　　關于重陽節的詩句又很多，比如：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。

遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。

”吟誦著這句千古名詩，我思緒萬千。

也許，今天也會成為游子最思鄉的一天，但所有人都是這樣嗎

誠然，當今世界的許多人已經被金錢和名利沖昏了頭腦，自己發達后則把養育他們的父母拋之腦后，是因為覺得之前的被愛全部都是理所當然，還是早已數典忘祖

“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”。

這句話難道還不足以詮釋出敬老愛幼的含義嗎

人總有變老的時候，當你無心于生活的各種紛爭時，你又希望自己的子女怎樣對待你，怎樣度過一個安樂的晚年

“愛老其實就是愛自己”，愛對某些人來講也許是一個沉重的字眼，其實不然，愛不需要轟轟烈烈、赴湯蹈火，是微小的一個動作，可能就是愛的最大體現，作為青少年，我們沒有能力給與老人們太多的東西，但是我們能給他們一個擁抱，為他們洗一次腳，梳一次頭發，對他們來說也是一種幸福。

　　今天的晨會課，廣播里播出了許多關于重陽節的知識，原本對節日的輕視，在這一刻全部被壓了下去。

那優美動聽的旋律也在傳遞著尊老敬老的訊息。

國旗下的講話讓我再一次感觸頗深，是啊，我們擁有了父親節、母親節......有多少人記得那屬于爺爺奶奶們的節日

爺爺奶奶年紀大了，許多青少年不是盡自己最大努力讓他們快樂，而是避之不談，唯恐他們會嘮叨。

　　記得看過這樣一則故事：一對夫婦嫌棄家里的老人，總是讓他窩在灶旁吃飯，而且飯菜也是一些剩飯冷菜，那木制的碗總是盛著很少的東西，說木制的碗老人就不會摔碎了，有一天，他們的兒子也在制作一只木碗，一問才知道是在為他們年老時準備，頓時明白了一切，從此以后這對夫婦對老人的態度有了翻天覆地的變化。

我不知道當今社會的人會不會以同樣的方式對待老人，但我知道老人們需要關愛，你可曾體會到。

“敬老”作為中華民族的傳統美德之一，希望我們這一代青年攜起手來，為老人們撐起一片藍天。

在拌涼菜時白醋和黑醋能不能混搭

老陳醋（黑醋），老陳醋是以高粱為主要原料陳釀而成的。

其特點是色澤黑紫，醋液清亮，醇厚不澀。

\ 從酸味來說，老陳醋最酸，在烹制熱菜時，老陳醋和保寧醋常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣海參、醋燒鯰魚等。

香醋則用于顏色較淺及酸味不要求特別突出的菜肴，如鍋巴肉片、蔥酥鯽魚等。

俗話說：烹炒煎炸鹽為主，五味調和醋為先。

在拌制涼菜時，用香醋的效果比用保寧醋和老陳醋要好，它既可使菜肴具有酸香味，又不會使菜肴色澤過深。

小丑魚的感言：