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養豬業存在的問題 規模化養豬的機會與威脅篇一

一、規模化養豬從業人員現狀

1.養豬從業人員主要來源

目前在中國，養豬從業人員主要來源于農村，少數來源于中小城市。隨著規模化養豬的快速發展，畜牧獸醫專業畢業生比例在不斷提高。規模化養豬的老板多數是在改革開放中發達起來的，來源于不同的行業，絕大多數人是養豬外行，真正是從養豬散戶、專業戶、小豬場發展而來的占少數。

2.場長人才缺乏

中國規模化養豬從業人員中，最缺乏的是真正懂得正規化管理的規模化豬場管理人才。這個問題，我已在發表過的《中國規模化養豬最需要什么？》文章中論述過。許多養豬場或企業搞大后，由于生產管理者不能適應規模化養豬的需要，導致豬場管理混亂、生產成績低下、豬病不斷、經營虧損甚至倒閉。

3.專業畢業生比例偏低

規模化養豬場要招聘一定比例的畜牧獸醫專業畢業生，在生產崗位上起帶頭作用。要讓他們在生產線崗位上豐富實踐經驗，發揮積極作用，做好后備人才的儲備。

4.薪酬有待提高，留住人才

要留住人才。許多規模化養豬場或企業的員工薪酬待遇有待提高。剛畢業的畜牧獸醫專業畢業生，剛到養豬場時，可以做1-2年飼養員，然后是技術員、班組長（或車間主任），那么2-3年后，如果沒有再大的發展空間（副場長、場長），他們多數要離開或被挖走，除非你給他的薪酬待遇很理想。

目前國內規模化養豬場（企業）薪酬待遇普遍很低，留不住人才。也有幾個養豬龍頭企業做的較好，普通員工及管理人員薪酬待遇比較合理。目前，一般地說：規模化養豬場飼養員月工資1000-1500元，班組長月工資1500-2000元，生產場長、場長月工資3000-10000元，而類似養豬龍頭企業養豬事業部總經理崗位的年薪要10-50萬元，這樣才能留住人才。

二、規模化養豬企業從業人員合理結構

1.規模化豬場人員定編

以一個萬頭規模化豬場為例，生產線16人，管理4人，后勤6人，合計24人。

生產線： 配種妊娠組4人（含組長），分娩保育組6人（含組長），生長育肥組6人（含組長）；

管理：豬場場長1人,生產線主管1人，后勤主管1人，會計出納1人；

后勤人員：一般按實際崗位需要設置人數如司機、維修工、保安門衛、炊事員、勤雜工、夜班各一人。

2.管理人員

管理人員必須是相關專業大學畢業的，尤其是豬場場長及生產線主管最好是畜牧獸醫大專以上畢業的，同時是有豐富的規模化豬場管理經驗的人。他們既是管理者，也是畜牧師、獸醫師。

3.生產線人員

生產線飼養員要求高中以上畢業，三分之一以上畜牧獸醫中專或大專以上畢業。班組長畜牧獸醫大專以上畢業，同時要有1年以上規模化豬場工作經驗。

4.后勤人員

具有相關崗位工作經驗或能力。

三、規模化養豬從業人員薄弱環節

1.沒有正規化豬場實踐經驗

多數規模化豬場員工沒有正規化豬場實踐經驗。養過豬并不等于懂得規模化養豬；在豬場工作過，也不等于懂得規模化養豬。多數豬場管理不規范，在這樣的豬場工作過，還不如新畢業生。

2.缺乏正規培訓

多數規模化豬場員工沒有經過正規化培訓。如果有一個內行場長，而這個場長又善于做培訓，就最理想了！否則的話，就要請外來專家進行培訓。

3.待遇低、跳槽頻繁

許多規模化豬場老板觀念落后，小農經濟思想嚴重。近些年物價翻番上漲，而多數規模化豬場員工的工資待遇卻停留在幾年前的水平，老板開明些的豬場工資待遇漲幅也不高。尤其是骨干員工、生產場長，受到外部工資待遇的誘惑，頻繁跳槽。近些年，許多有規模化豬場管理經驗的人才流動到飼料、動保等養豬相關行業，就很有說服力，因這些行業薪酬待遇相對較高，工作也不象豬場那么辛苦。

四、規模化養豬需要幫助解決的問題

1.市場問題-社會及政府的支持

豬價波動大、飼料價格上漲、環保壓力增大……等等,是目前規模化養豬面臨的嚴峻問題，這需要社會及政府的廣泛支持。政府的一些調控、優惠政策至關重要。

2.模式問題-培訓機構及專家的支持

規模化養豬如何搞？規模化豬場如何管理？這需要探討并推廣一整套規模化豬場成功的管理模式。請參考我發表過的《規模化豬場管理模式》。培訓機構及養豬專家要多做這方面的工作，為規模化豬場解決根本問題。

3.人才問題-人力資源及企業的支持

除了規模化豬場成功管理模式外，規模化養豬人才問題是急需解決的問題。目前多數規模化豬場都是靠從成功企業挖人來解決，這就需要管理者善于利用社會上的人力資源。養豬企業（場）間也要互相支持、互相交流，規模化豬場老板要想方設法地獲取成功企業（或豬場）的人才支持。要搞好一個規模化豬場，首先要有一個稱職的真正懂得規模化豬場管理的場長。

4.豬病問題-科研單位及大專院校的支持

豬病復雜、疫情不斷，是近幾年制約養豬業發展的重要瓶頸。規模化豬場或養豬企業要爭取科研單位及大專院校的支持，國內發展順利的幾個著名養豬龍頭企業無不依靠一些有實力的科研單位及大專院校，主要是從他們那里獲取技術上、人才上、實驗室等方面上的支持。

另外，獲取有豐富實踐經驗的養豬專家的支持尤為重要。

養豬業存在的問題 規模化養豬的機會與威脅篇二

規模化養豬人力資源問題-如何留住飼養員

一、從業人員的現狀

1、養豬從業人員主要來源

目前在中國，養豬從業人員主要來源于農村，少數來源中小城市。隨著規模化養豬的快速發展，畜牧獸醫專業畢業生比例在不斷提高。規模化養豬的老板多數是在改革開放中發達起來的，來源于不同的行業，絕大多數人是養豬外行，真正是從養豬散戶、專業戶、小豬場發展而來的占少數。

2、場長人才缺乏

中國規模化養豬從業人員中，最缺乏的是真正懂得正規化管理的規模化豬場管理人才。許多養豬場或企業搞大后，由于生產管理者不能適應規模化養豬的需要，導致豬場管理混亂、生產成績低下、豬病不斷、經營虧損甚至倒閉。

3、專業畢業生比例偏低

規模化養豬場要招聘一定比例的畜牧獸醫專業畢業生，在生產崗位上起帶頭作用。要讓他們在生產線崗位上豐富實踐經驗，發揮積極作用，做好后備人才的儲備。

4、薪酬有待提高，留住人才

要留住人才。許多規模化養豬場或企業的員工薪酬待遇有待提高。剛畢業的畜牧獸醫專業畢業生，剛到養豬場時，可以做1-2年飼養員，然后是技術員、班組長（或車間主任），那么2-3年后，如果沒有再大的發展空間（副廠長、場長），他們多數要離開或被挖走，除非你給他的薪酬待遇很理想。

目前國內規模化養豬場（企業）薪酬待遇普遍低，留不住人才。也有幾個養豬龍頭企業做的比較好，普通員工及管理人員薪酬待遇比較合理。目前，一般地說：規模化養豬飼養員月工資1000-1500元，班組長月工資1500-2000元，生產場長、場長月工資3000-10000元，而類似養豬龍頭企業養豬事業部總經理崗位的年薪要10-50萬元，這樣才能留住人才。

二、從業人員合理結構

1、規模化豬場人員定編 以一個萬頭規模化豬場為例，生產線16人，管理4人，后勤6人，合計24人。

生產線：配種妊娠組4人（含組長），分娩保育組6人（含組長），生長育肥組6人（含組長）；

管理：豬場場長1人，生產線主管1人，后勤主管1人，會計出納1人；

后勤人員：一般按實際崗位需要設置人數如司機、維修工、保安文衛、炊事員、勤雜工、夜班各一人。

2、管理人員 管理人員必須是相關專業大學畢業的，尤其是豬場場長及生產線主管最好是畜牧獸醫大專以上畢業的，同時是有豐富的規模化豬場管理經驗的人。他們既是管理者，也是畜牧師、獸醫師。

3、生產線人員 生產線飼養員要求高中以上畢業，三分之一以上畜牧獸醫中專或大專以上畢業。班組長畜牧獸醫大專以上，同時要有1年以上規模化豬場工作經驗。

4、后勤人員 具有相關崗位工作經驗或能力。

三、從業人員薄弱環節

1、沒有正規化豬場實踐經驗

多數規模化豬場員工沒有正規化豬場實踐經驗。養過豬并不等于懂得規模化養豬；在豬場工作過，也不等于懂得規模化養豬；在豬場工作過，也不等于懂得規模化養豬。多數豬場管理不規范，在這樣的豬場工作過，還不如新畢業生。

2、缺乏正規培訓。

多數規模化豬場員工沒有經過正規化培訓。如果有一個內行場長，而這個場長又善于做培訓，就是最理想了！否則的化，就要請外來專家進行培訓。

3、待遇低、跳槽頻繁

許多規模化豬場老板觀念落后，小農經濟思想嚴重。近些年物價翻番上漲，而多數規模化豬場員工的工資待遇卻停留在幾年前的水平，老板開明些的豬場工資待遇漲幅也不高。尤其是骨干員工、生產場長，受到外部工資待遇的誘惑，頻繁跳槽。近些年，許多有規模化豬場管理經驗的人才流動到飼料、動保等養豬相關行業，就很有說服力，因這些行業薪酬待遇相對較高，工作也不象豬場那么辛苦。

四、需要幫助解決的問題

1、市場問題 豬價波動大，飼料價格上漲、環保壓力增大等等，是目前規模化養豬面臨的嚴峻問題，這需要社會及政府的廣泛支持。政府的一些調控、優惠政策至關重要。

2、模式問題 規模化養豬如何搞？規模化豬場如何管理？這需要探討并推廣一整套規模化豬場成功的管理模式。培訓機構及養豬專家要多做這方面的工作，為規模化豬場解決根本問題。

3、人才問題 除了規模化豬場成功管理模式外，規模化養豬人才問題是急需解決的問題。目前多數規模化豬場都是靠從成功企業挖人來解決，這就需要管理者善于利用社會上的人力資源。養豬企業（場）間也要互相支持、互相交流，規模化豬場老板要想方設法地獲取成功企業（豬場）的人才支持。要搞好一個規模化豬場，首先要有一個稱職的真正懂得規模化豬場管理的場長。

4、豬病問題 豬病復雜、疫情不斷，是近幾年制約養豬業發展的重要瓶頸。規模化豬場或養豬企業要爭取科研單位及大專院校的支持，國內發展順利的幾個著名養豬龍頭企業無不依靠一些有實力的科研單位及大專院校，主要是從他們那里獲取技術上、人才上、實驗室等方面上的支持。

另外，獲取有豐富實踐經驗的養豬專家的支持尤為重要。

養豬業存在的問題 規模化養豬的機會與威脅篇三

談規模化養豬的環境污染及對策

趙湘云

桃江是地處湖南中部的農業大縣，也是養殖大縣，近年來，隨著畜牧業科技的進步，養豬規模化快速發展，由于忽視“環保先行”，如場址選擇、生產布局不合理，設施設備、環境綠化不配套，排污和污染防控體系不健全，豬場帶來的水污染、土壤污染以及大氣污染等綜合環境污染，已引起社會大眾的廣泛關注，也成為制約養豬業可持續發展的關鍵問題。

一、規模化養豬的環境污染

養豬生產的主要污染是其排放的糞尿、污水及有害氣體。一個年產千頭肉豬的豬場，年排污量至少3千噸以上。即相當于每年向周圍環境排放約10.8噸氮和3噸磷。每天向大氣排放氨3．53千克、硫化氫3.2千克以及大量有害氣體和病原微生物，這么多的排泄物，如不經處理直接排放，對水體、土壤、空氣和作物等造成嚴重污染，成為嚴重公害。

據統計，目前我縣生豬生產能力能年出欄肉豬100-499頭規模養殖戶1652戶，年出欄500-999頭的養殖戶297戶，年出欄1000-2999頭以上的養殖戶42戶，年出欄3000頭以上的養殖戶24戶，年出欄10000頭以上的養殖戶5戶，今年規模養豬比去年增加了210戶。主要分布在桃花江、牛田、石牛江、高橋、馬跡塘等10個鄉鎮。由于養殖戶淡漠環保意識，豬場廢水不經任何處理大量排放，有些鄉鎮已造成水域的嚴重污染。不僅農田灌溉用水遭到破壞，而且導致江河水體污染告急，有的水體顏色變異，有的有害藻類泛濫，水質日益惡化，以至危及供水安全，也給我縣cod減排工作帶來了不小的壓力。因此，發展規模化養豬，要從長計議，最關鍵的是生態環境建設要先行，要把環境保護和無污染“零排放”列為發規模化養豬的重中之重。

二、規模化養豬污染對策

1．合理規劃，適度規模。注重生態效益合理選址與規劃是解決污染的先決條件。新建豬場時，場址要遠離水源、城市、工礦區等人口密集的地方l公里以上。選擇場址要保持一定的坡度，排水良好、無污染、排廢方便，且距離農田、果園、菜地、林地或魚池較近，便于糞污及時利用。既要著眼于近期效益．又要考慮長遠環境、生態效益和可持續發展。必須把排污及配套設施規劃在內，充分考慮糞污處理與利用的環境。從經濟效益、生態效益以及豬場對糞污的消納能力等考慮，只有合理的豬場規模，才有效益，一般肉豬場以2000-3000頭為宜，不宜過于集中。

2．推行干集清糞工藝。糞尿分開從清污方式上減少排污總量，干(鮮)豬糞由人工收集，經清糞道清除，尿及污水從地下水道流出，養分損失小。經調查，一個年出欄千頭規模的豬場，每日排污量為：水沖清糞方式為15～20m3／d；水泡清糞方式為10～12 m3／d；人工干清糞方式為5～6 m3／d。由此可見，采用人工干清糞方式比其他兩種方式可減少排污總量的1/2～2/3。改進飲水系統，避免飲、漏水與糞便的混合，也可從源頭上減少污染物的排放總量。

3．發展種養結合生態養殖。“養豬不賺錢，回頭看著田”有較好生態效益。發展現代化養豬。必須和傳統養豬相結合。充分利用豬的糞尿發展有機農業和循環經濟。因地制宜推廣“豬一沼一果(茶)、豬一沼一菜”等養豬生態模式。豬場排出的糞尿污水導入一級處理池(沼氣池或酸化池)后，通過污水管進入集中處理工程，以厭氧為主體工藝，結合氧化糖等處理系統。一般通過處理后的水，可作農田灌溉用水，也可達標排放。同時利用部分沼液作為周邊果(菜)園的肥料，實現糞便污水的多層次利用，可有效地控制污染。4．利用酶制劑降低氯、磷的排放。豬飼糧中近2/3的磷是以植酸磷和磷酸鹽形式存在。由于豬體內缺乏能有效利用植酸磷的各種酶，所以以植酸形式存在的磷幾乎不能被豬利用。在飼料中必須添加大量的無機磷(如磷酸氫鈣)才能滿足豬的生長需，這既造成資源的浪費，同時也由于磷的大量排出，造成環境的污染。在飼料中添加植酸酶就可以將植酸磷水解為游離的正磷酸和肌醇而被吸收，從而提高磷的利用率。間接緩解了磷對環境造成的污染。另外，飼料中的植酸還是一種抗營養因子，飼料中的礦物質元素(如鈣、鎂、鋅、鐵等)常與植酸形成穩定的植酸鹽而存在，利用率極低。而且植酸也干擾蛋白質、氨基酸的吸收。利用植酸酶能提高豬對蛋白質、鈣、銅、鎂、鋅等礦物質微量元素的利用率，對減少臭氣排放和減輕微量元素對環境的污染有著較為積極的意義。

5．利用有機微量元素降低銅、鋅等重金屬的排放。由于高銅、高鋅能促進豬的生長，提高飼料利用率。因此被許多國家普遍使用，這是造成養豬場銅、鋅等金屬元素污染的主要原因。有機微量元素的開發利用為解決銅、鋅污染問題提供了一個有效途徑。有機微量元素是金屬元素與蛋白質、多肽、氨基酸、有機酸、多糖衍生物等配體通過共價鍵和離子鍵結合而形成的絡合物(或螯合物)，具有穩定性好、生物利用率高、抗吸收干擾等優點。低劑量的有機銅、有機鋅可以代替高銅、高鋅的促生長效果。而且可極顯著降低豬肝臟和糞中銅、鋅含量。所以從豬的生長和環保來看，具有重要意義和廣闊的應用前景。

6．采用生物除臭。減少臭氣和有害氣體污染沸石是天然礦物質除臭劑，它有較強的吸附能力，具有離子交換性。可以交換吸附一些放射性元素和重金屬元素，對畜禽消化道產生的氨、硫化氫等有害氣體也有很強的吸附作用，可大大減少糞臭。將微生態制劑加入飼料中，不僅能提高飼料利用率．促進生長。還可增強畜禽的免疫力和抗病性，而且在環保方面，可降低氮的排泄量，明顯減少糞尿臭味，有效降低有毒、有害物質含量，凈化生態環境。7．抓好豬場的綠化工作 場地綠化可凈化25％～40％的有害氣體和吸附50％左右的粉塵。還可改善圈舍小氣候，達到遮陽、降溫作用。搞好畜禽場綠化可以減輕空氣污染，凈化場區空氣。

當然，以上幾點對策，既需要資金支持，也需要技術支持。既需要政府扶助，更需要養殖戶自己加強環保意識。就桃江目前的情況而言，規模化養豬向標準化、集約化發展還任重而道遠。但我們也相信，只要我們做好產業結構調整，正確引導，利用好國家的鼓勵政策，桃江縣規模化養豬會有一個全新的發展，減少這一行業對水、大氣的污染，將為全縣減排，切實保護好生態環境作出貢獻。

作者單位：桃江縣環保局

養豬業存在的問題 規模化養豬的機會與威脅篇四

淺析重慶規模化農業生產存在的問題及對策

【摘要】黨的十七屆五中全會提出“促進農業生產經營專業化、標準化、規模化、集約化，推進現代農業示范區建設”，這對于我國建設現代規模化農業生產格局有了指導性意義。本文主要從重慶規模化農業生產現狀、自身元素及實踐操作方面談談在規模化農業生產中存在的具體問題，同時對問題的解決提出建議，旨在對于規模化農業生產建設提出意見。

【關鍵詞】農業；規模化；問題；對策

“三農”問題一直備受關注，而解決好“三農”問題中的農業問題在我國倡導轉變經濟增長方式的時代進程中又有著舉足輕重的意義。我國是一個典型的大農村、大農業國家，全國近60%人口為農業人口，農業生產長期以來以小農經濟為主，以自足自給為主要。要轉變現有農業存在的“小打小鬧”、市場運作少的局面只能從實現現代規模化農業入手，借鑒西方國家的規模經營方式，才能徹底解決農業問題，但農業規模化的實現在重慶仍存在問題。

一、重慶農業規模化生產現狀

近年來，在政府大力支持下，重慶農業產業化、規模化腳步腳步加快，并且取得了顯著的成績。截止2009年下半年，全市產業化龍頭企業的數量從寥寥無幾增加到2300余家，逐步形成了以榨菜、辣椒、生豬、柑橘為代表的產業鏈和國家知名產品品牌，在龍頭企業帶動下，農業產業化保持了良好的發展勢頭，市

場開拓和發展特色農產品上表現明顯。截止2008年，市級以上產業化龍頭企業累計發展到237家，實現銷售收入417億，帶動農戶293.8萬，較2007年增加37%。同時金融行業對于重慶農業產業化發展力度較大，僅2006年至2010年中國農業銀行累計對農業產業化發放貸款41億元，并且成功與105家農業產業化龍頭企業建立業務關系。

二、重慶農業規模化生產存在的問題

（一）地貌因素制約規模化發展

眾所周知，重慶轄區主要分布在長江沿線，以丘陵、低山為主，平均海拔為400米。地勢從南北兩面向長江河谷傾斜，起伏較大，多呈現“一山一嶺”、“一山一槽二嶺”的形貌。同時，重慶地處四川盆地東部，其北部、東部及南部分別有大巴山、巫山、武陵山、大婁山環繞。地貌以丘陵、山地為主，坡地面積較大，有“山城”之稱。重慶以淺丘、山嶺為主的地形風貌，在很大程度上限制著農業不能像平原地區一樣實現普遍集約規模化；在部分地區，盡管存在著規模化農業生產，但相對規模也是分塊經營而非成片經營，同時地形因素使得規模化經營農產品在運輸等成本上增加，制約著農業的規模化生產。

（二）農民意識淡薄阻礙農業規模化生產

長期以來，我國農民都保持著傳統的耕種模式，小農意識普遍 存在。大部分農民認為只要自己的田地耕種好，每年耕地收入固定就算日子安穩度過，農民們對于實行土地流轉承包大面積農田

實現規模化農業持懷疑態度，只要表現為：一是自身不具有敢為人先實現規模化經營的超前意識，盡管國家大力倡導農民自行實施土地流轉促進農業發展，但有很少的農民能真正的將這樣的前衛思想植入到自身生產中，不愿承擔風險流轉土地開辦規模化農業項目；二是對于他人實行規模化農業的土地流轉不支持，主要表現為對于轉租、承包、互換等土地流轉方式阻撓，對于農業規模生產不信任。據統計，2005年重慶市土地流轉比例僅占所有更低總量的6.91%。

此外，農民組織化程度不高也制約了現代農工業的產業化經營。我市農民專業合作社起步不久，但農民對此認識不到位，仍習慣一家一戶的生產經營方式，因此造成了合作社數量少、規模小、實力弱，輻射帶動能力小，制約著規模化農業的實現。

（三）政府引導不夠減緩農業規模化腳步

在農業生產中，由于小農意識的存在，就必然要求政府在對農業的生產上要起到一定的產業引導作用。目前，盡管政府倡導實行集約化的農業生產，但在引導上仍存在著缺位，主要表現為：一是宣傳力度不夠高，即對于農業規模化生產的優勢、效益等向農戶推廣普及不夠；二是規模化產業項目引入的指導力度不夠高，即在對農民實施產業化農業中缺少了政府對于產業項目引進及扶持辦法及力度；三是對于因地制宜發展規模化農業的總體思路和規劃欠缺，目前各地政府樂于搞城鎮建設和開發，對于農業發展的關注和措施缺少必要的重視。

（四）龍頭企業作用發揮不明顯

我市的涉農龍頭企業數量不多、生產規模不大、科技含量較低，多數為農產品初級加工企業，對農戶的帶動能力不強。企業與農戶之間缺乏溝通的橋梁，多數企業沒有能力指導農民生產出符合企業標準要求的農產品。而政府部門又缺少必要的服務和管理，致使一些本地企業到外地購買農產品或企業收購不到符合進口國家或地區標準要求的農產品。既增加了企業的經營成本，也減少了我市的農產品出口數量，造成我市部分優勢農產品的低價銷售。

三、解決重慶農業規模化生產中存在問題對策建議

（一）加大規模化生產宣傳力度，提升農民規模化意識通過各種媒介大力宣傳規模化生產的有益之處，利用村村通

廣播、網絡平臺、宣傳標語等宣傳媒介對農業規模化生產進行大力宣傳；注重抓住典型，通過打造規模化生產的先進典型，宣傳規模化生產成功實例，以引導典型在農民中廣泛流傳，以此提高農民規模化生產積極性。

（二）著力提升農業產業化服務水平

各級政府要認真落實扶持農業規模化經營的稅收、信貸、用地、用電等各項優惠政策，逐步增加對農業規模化的財政資金投入。一要扶持一批輻射帶動能力強的農產品加工龍頭企業，圍繞我市優勢農產品，引進一批經濟實力強的農產品加工企業，并建立企業負責人培訓制度，提高他們對現代企業的管理水

平，逐步做大做強農業產業化龍頭企業；二是各級政府部門工作人員要主動上門為企業服務，根據企業需要，指導農民生產出符合企業質量標準的農產品。要鼓勵龍頭企業與農民建立緊密型利益聯結機制，大力發展訂單農業；三要加強農產品市場建設，完善市場服務體系，鼓勵超市與無公害農產品生產基地建立長期產銷合作關系，推行連鎖經營和直銷配送。采取聯合購銷模式，通過購聯網，把無公害農產品銷售到國內外。

（三）進一步提高農民的組織化程度

要注重發揮鄉村干部的作用，特別是新農村建設示范村和整治村，要先行一步，依托各村的特色產業或一村一品產業，建立專業合作社，組織農民進行標準化生產，達到所有產品一半以上由合作社統一銷售，為其他村樹立樣板。二是各級政府要在政策上、財力上大力扶持農民專業合作社的發展，加強對農民專業合作社人員的培訓和工作指導，為農民專業合作社的發展創造良好的社會環境。

養豬業存在的問題 規模化養豬的機會與威脅篇五

淺談規模化豬場管理者存在的問題及對策 —基于人力資本理論的視角

張立輝

（吉林農業科技學院動物科學學院 吉林 132101）

摘要：近年來養豬業發展迅速，養殖規模化程度越來越高，同時也暴露出了一些管理層面的問題。人力資本問題已受到世界各國越來越廣泛的關注和重視，提高規模化豬場管理者的管理水平和效率顯得更為重要、急迫。管理者在用人、市場信息流通、激勵措施的缺乏和人本理論的推進四個方面存在著較為嚴重的問題，提出相關的應對措施也顯得尤為重要，為我國畜牧業經濟的發展起到促進的作用。

關鍵詞：規模化；人員管理；問題；對策

作者簡介：張立輝，男，漢，吉林人，吉林農業科技學院動物科學學院黨支部書記

一、養豬業規模化的發展現狀 在過去的 2011 年，中國豬平均的存欄量為 4.68 億頭，總的出欄量為 6.62 億頭，出欄率高達141%，預計 2023 年全年豬價有可能長期保持在15～17 元 /kg，所以2023 年生豬市場仍將是豐收的一年，有可能創歷史上盈利時間最長、盈利水平最高的一個盈利期。①據專家人士預測：未來十年將是中國養豬業規模化發展的黃金時期。隨著我國規模化養豬的興起，我國養豬業也逐步向專業化，畜牧業化，商品化養豬方式的邁進，規模化養豬業不僅滿足了人們對豬肉及其副產品的消費需求，而且為農民增收、轉移農村剩余勞動力、糧食轉化成產加工、帶動其他相關產業的發展等做出了重大貢獻。②在規模化養豬業日益發展的同時也呈現出各種問題，由于改革開放以來從事其他行業的成功人士，在完成了原始資本積累、發展壯大之后，涉足養豬產業的較多，使規模化豬場真正是畜牧獸醫畜牧業管理專業的行家里手所占比例較低，導致部分規模化豬場建成投產后由于管理者在決策、用人、創新、市場流通的能力等方面的欠缺使規模化豬場管理成本較高、生產業績低下、經營維艱。我國規模化豬場能夠完全勝任的管理人才廖廖無幾，人才匱乏已成為制約中國規模化養豬發展的瓶頸問題。

政府對于畜牧業的各種補貼仍將持續 , 而且力度會逐年加大。③畜牧業尤其是養豬業仍大有可為，政府對生豬市場的調控措施也愈加有效，如《防止生豬價格過度下跌調控預案》等調控措施逐年完善，有力地促進了規模養豬業的健康發展。所有這些，有利地保障了未來 10 年中國養豬業市場的穩定——較長期的處于較高盈利水平的市場穩定。未來 10 年將是中國養豬業市場盈利的黃金期。

二、規模化豬場管理者存在的問題

（一）管理者在用人方面的問題 1.員工素質低下

①② 摘自馮永輝《2010/2011 年度國內生豬市場分析回顧及 2023 年走勢預測》

農業部最新公布的數據表明，我國規模化生豬養殖量從五年前的30%增加到去年的55%，并計劃到2023年，我國規模化生豬養殖的比重將達到65%以上。③ 2023 年中央一號文件《中共中央國務院關于加快推進農業科技創新持續增強農產品供給保障能力的若干意見》

多數規模化豬場員工沒有在正規化豬場養豬實踐的經驗。由于當前農業生產機械化程度高和新技術普遍應用，使農民每年用在農業種植業上的時間大大縮短，大批農村青壯年勞力靠外出打工以增加收入。農村剩余勞動力及畜牧獸醫學校畢業生首次接觸規模化養豬，其疫病意識風險意識，市場意識、管理意識淡薄對各工藝流程的具體操作規程不熟練。使部分規模化豬場的人員常常處在季節性用工荒狀態，嚴重影響正常的日常管理和生產。員工沒有經過正規化培訓，缺乏對豬場各部門管理制度的了解，對各生產工藝流程的工作內容和特點不清晰，對各類疫病防治程序和各車間的操作規程沒有完全掌握，技術人員對各類報表體系、市場信息、行業信息、新技術信息及競爭環境掌握不夠，嚴重影響豬場的長遠發展。

2.薪金待遇偏低

國內規模化養豬從業人員薪酬待遇普遍偏低，是造成員工隊伍不穩定，積極性不高，留不住人才的主要原因。急功近利的管理者導致多數規模化豬場員工的工資沒有隨物價上漲而增加，骨干員工、生產場長容易受到外部高薪誘惑而頻繁跳槽近些年，許多有規模化豬場管理經驗的人才流動到薪酬較高、工作環境較好的飼料銷售、動保等養豬相關行業就業，這樣對豬場的長遠發展極為不利。

3.生活條件差

員工的生活條件、娛樂設施和其他行業相比，環境條件較差是不爭的事實，加之一般實行封閉式管理，員工缺乏與親友相聚溝通的機會，使其有生活單調、枯燥之感。心理壓力也比較嚴重。

4.規章制度不明確

作為普通的員工很難理解各項規章制度的約束性，會在心理有反抗好抵觸的情緒，不利于規模化豬場的建設和發展。

（二）市場信息溝通機制不健全

信息溝通和傳導，是資源有效配置的必要條件，也是政府實現宏觀調控，合理引導配置的基礎。分割性市場之間、主要服務組織之間沒有建立起信息溝通和共享機制;政府部門與市場之間缺乏穩定的信息溝通機制，使政府部門不能及時、全面地了解規模化養豬配置狀況;除技術類學校以外的普通高校與規模化養豬市場之間沒有經常性信息溝通、共享機制，造成規模化養豬場的“生產”與“銷售”脫節、高等教育的市場針對性不強等等;全國性規模化養豬供求信息的披露平臺和披露制度還不夠完善，規模化養豬場供求雙方難以及時了相關力資本的供求狀況、報酬水平等信息，限制了規模化養豬配置的視野和范圍，不利于規模化養豬的全國性流動。

（三）缺乏激勵理論的應用

激勵是持續激發人的動機的心理過程, 通過激勵在某種內部或外部刺激的影響下, 使人始終維持在一個興奮狀態中。將激勵這一概念應用于規模化畜牧業的管理, 就是調動人的積極性、主動性、創造性的迫切需要。其重要性主要從以下四個方面解釋：

1.實施人才戰略的迫切需要 當今世界，人才資源已成為一個畜牧業最重要的戰略資源，人才在綜合實力競爭中具有決定性意義。小康大業，人才為本。黨政人才、專業技術人才、畜牧業經營管理人才、技能人才和農村實用人才是黨的人才隊伍不可分割的重要組成部分，是推動經濟社會發展、科技創新的生力軍。

2.推進“三個轉變”的根本途徑

搭建事業平臺，營造“尊重管理人才”的良好氛圍，倡導創新理念，充分調動員工的主動性、積極性和創造性;激活人才資源，鼓勵科技人員興辦或領辦家庭牧場、飼料生產銷售、畜產品加工等民營科技畜牧業等一系列優惠政策的制定和實施，既可以實現土地和草原合理流動，提高土地和草原的適度規模經營程度，促進土地資源向土地資本轉變，又可以通過股份制、招商引資等途徑，大量聚集民間資金進行畜產品生產基地和加工畜牧業建設，促進民間資金向民營資本轉變。

3.解決“三農”問題的重大舉措

農業、農村和農民問題，是事關改革、發展和穩定的全局性重大問題。胡錦濤同志強調，要“把解決好農業、農村和農民問題作為全黨工作的重中之重，放在更加突出的位置”。畜牧部門是政府農村工作的職能部門之一，是黨和政府聯系農牧民群眾的橋梁和紐帶，對解決好“三農”問題有著不可推卸的責任。大力培養畜牧業專業技術人才和農村養殖實用人才，加快畜牧業經濟快速健康發展，是從根本上解決“三農”問題，推進農業和農村經濟全面發展，全面實現小康社會的重大舉措。

4.推進畜牧業現代化的強大動力 畜牧業現代化，是建立在現代科學技術之上的，把傳統不發達的畜牧業轉變為具有當代世界先進水平的發達畜牧業的過程。其內容主要包括:在經濟形態上，由傳統自給自足的自然經濟轉變為社會化的商品經濟；在生產手段上，運用現代的科學技術和裝備改造原始落后的技術和裝備；在經營管理方法上，運用與現代市場經濟相適應的科學管理方法管理畜牧業。推進畜牧業經濟形態、生產手段和經營管理方式的進一步轉變，就必須培養和造就一批精通經濟的經營管理人才，培養和造就一批熟悉業務的專業技術人才；培養和造就一批素質較高的畜禽養殖實用人才，從而形成推進畜牧業現代化進程的強大動力。

（三）忽視人力資本理論的應用

人力資本是知識經濟時代的核心資本，人力資本的積累、配置、運用情況如何，直接關系到一個國家或地區經濟社會發展的速度、質量和潛力。一個員工要樂意在某家規模化豬場工作，主要因素有感性因素和理性因素，不僅使他能感覺到自己的工作有價值、有前途，并且人際關系融洽、工作氛圍寬松向上；使他能得到自己想要的東西，如福利、個人發展空間等。規模化豬場要依靠人本文化的感召力，引導員工形成與畜牧業共同的價值觀和追求，幫助員工實現自身價值；建立激勵機制，激發工作熱情；培養員工有完成本職工作的自豪感和對豬場的認同感和歸屬感；創造人才脫穎而出的環境，充分發揮每個員工的才干。通過人本文化管理，讓員工自覺地把自身發展與畜牧業的生存發展緊密地連在一起，在畜牧業的不斷發展中實現自身價值。

三、規模化養豬從業人員管理對策

（一）讓管理者改善用人理念 1.積極支持員工參加業務培訓

定期的學習培訓不僅能提升員工的業務技能，還可以培養員工的團隊精神和自我管理的意識，增強凝聚力，促進日常管理工作的順利開展和生產業績的提高。場長、副場長及技術員可定期參加國內外學術交流會、研討會、展示會及參觀交流等活動。普通員工要進行上崗前培訓，在崗培訓和轉崗培訓。培訓內容包括各車間操作規程、飼養管理制度、疫病防治、疫情動態、養豬行情、畜牧業文化等。培訓形式有課堂講授、看光盤、現場指導、師傅帶徒弟等。同時，養殖規模較大

或豬病較復雜的規模化豬場，一定要有具備豐富實踐經驗的養豬專家的支持，并爭取和有實力的科研單位及大專院校合作，以獲取技術上、人才上、實驗室等方面上的支持。

2.提高勞動報酬

隨著近年來物價的不斷上漲和外出務工人員工資的提高，豬場人員的勞動報酬也應適時調整。場長可實行年薪制，對生產一線員工進行基本工資加浮動工資，即生產指標績效工資。生產指標績效考核應以車間為單位，按月或生產批次計算獎懲，并按季度發放勞保福利。生產指標要盡量切合實際，主要以分娩率、窩均產活仔數、育成率、料肉比、醫藥費、水電費、低值易耗費等為主，避免過多過細，以免造成結算困難。

3.完善生活環境

規模化豬場在招收新員工時，不僅要中、青年比例適當，還要男女比例適中。豬場統一提供食宿，員工宿舍要求冬暖夏涼，干凈整潔。伙食必須達到一定標準，食譜經常變換。對有發明創造和做出突出貢獻的先進工作者給予物質和精神獎勵。可定期開展文體活動，增強團隊精神。采購相關娛樂設施設備，力爭滿足員工的文化需求，緩解封閉式管理給員工帶來的孤獨和寂寞。

4.制定科學合理的規章制度

管理人員必須具有相關專業大學文憑及豐富的規模化豬場管理經驗，結合實際制定科學合理的各項規章制度，使各層次的從業人員履行自己的工作職責、任務及目標，并嚴格依章辦事，做到獎罰分明，充分調動大家的勞動積極性和主觀能動性。各類制度主要包括：崗位責任制度、財務制度、供銷制度、免疫制度、飼料管理制度、獸藥管理制度、低值易耗品管理制度及各類檔案管理制度等。制度的制定要科學、合理、適用，制定過程中要廣泛聽取群眾意見。執行過程中要檢查督促，落實到行動上，并根據需要對制度進行不斷地修訂和完善。

（二）建立市場化的投入機制 1.加強養殖創新，改進生產方式 要認真總結本地成功經驗，學習和借鑒外地先進經驗，明確發展思路和方向，因地制宜，指導農民改進傳統生產方式，創新養殖模式，適應市場經濟和現代畜牧業發展要求。在發展方向上，結合各地區特點和優勢，應堅持穩定發展仔豬產業，提高市場競爭力。在發展模式上，突出特色和優勢，發展適度規模養殖，注重標準化生產，打造綠色、無公害、環保、優質、生態品牌。

2.政策導向與招商引資相匹配，完善財政貼息政策，加快創建綠色豬肉養殖專業合作社，積極吸納農民，與農戶建起利益對接機制，不斷提高農戶綠色養殖生豬的積極性，使農戶養殖生豬的風險降到最低，最大限度地提高農戶的利益。“十二五”期間，建成技術先進、管理科學、效益顯著、優勢突出的高標準現代化養豬示范區，進而達到樹立典型、示范引導、以點帶面、全面提升的目標。

3.積極推進品牌營銷

加快銷售方式由普通產品為主向品牌化營銷轉變品牌是優良品質的代表，是實現現代畜牧業發展的主要標識。我們將樹立品牌觀念，增強品牌意識，做好品牌經營。加快無公害、綠色、有機產品的產地認定和產品認證，逐步實現優勢產品向品牌產品過渡，實現品牌帶動，進一步提高產品知名度和競爭力。

4.加強各方的監管力度

加強監管嚴把準出、入關，按《中華人民共和國動物防疫法》中的法律規定，動物檢疫嚴格實行報檢制度、行產地準出、市場準入和產區銷區聯動制度。當前及今后一段時間，以“高產、優質、高效、生態、安全、品牌”為發展方向，轉變發展方式，優化產業結構，努力構建現代規模化養豬產業體系。

（四）建立長效激勵制度

畜牧業管理者在制定激勵政策的時候，一定要對畜牧業員工的所有需求做認真地調查研究，然后在工作中不斷了解員工的實際需求，及時將員工新的需求在政策中體現出來，使政策能夠保持持續的長效性，使畜牧業員工的主觀能動性更好地發揮出來。管理學家在心理學的基礎上建立了組織行為學，以人的心理特征和行為特征為基點，為在組織中各個成員的行為如何保持一致來實現整體目標最大化提供了理論依據。

1.馬斯洛的需求層次理論 美國的心理學家馬斯洛(a·h·massfow)在 1943年提出人的需求從低到高可以分為五個層次:生理需要、安全需要、社會需要、尊重需要和自我實現需要。畜牧業應該針對不同員工的需求層次，設計出不同的激勵方案，滿足員工的需求。當某一種需要沒有得到滿足的時候，員工就會產生一種內在的驅動力使他得到滿足。按照這一理論，知識員工的需要主要側重于較高層次的需要上，即社會需要、安全需要和自我實現需要。

2.赫茲伯格(f·herzberg)的雙因素理論

雙因素理論把影響人的因素劃分為兩類:一類是保健因素(hygiene factors)，即與工作環境和條件有關的外部因素，包括政策、人際關系、環境和工資等。如果一個畜牧業這些因素不具備就容易降低員工工作的積極性;另一類是激勵因素(motivation factors)，包括成就、對工作成績的認可和自我價值實現等因素。他對提高工作的積極性，增加滿意度具有重要意義。管理人員應該加強這個理論的應用，使各類員工在工作中能夠得到滿足。

3.維克多·弗魯姆的期望理論

弗魯姆認為人的工作動機是由以下三種因素決定的:①期望即工作結果的預期，②“功利性”即關于工作成績可能帶來的各種后果的預期或信念;③效價即每種后果對于他們的價值。激勵水平大部分取決于人們認為在多大程度可以期望達到預計的結果，以及管理人員判斷自己的努力對于畜牧業員工需要的滿足是否有意義。在日常工作設計中，不妨給這類普通的一線從業員工設置適當的收益預期，適度安排一些少有難度且富有成就感的工作，以此來激發員工對工作的投入熱情。

4.強化理論(reinforceable)和公平理論(equity-theory)強化理論是源于斯金納(b·f·skinner)的操作性條件反射概念的一種激勵理論。員工的行為結果是行為的主要驅動因素，對于行為本身有強化作用，對畜牧業員工的工作成績的強化是使其行為得以維持的主要手段。增強廣大管理畜牧業員工員的責任感、使命感和緊迫感，組織他們積極為畜牧業發展獻計獻策，對畜牧業進行重新分析、審視和定位，在把“生態畜牧業”作為畜牧業發展目標的基礎上，不斷創新畜牧業發展思路，經濟效益為目標”的畜牧業結構調整思路和結構調整重點。

公平理論是美國心理學家亞當斯(j·s·adams)提出的一種激勵理論，這個理論也得到了教育領域的廣泛應用。其研究的實質是探討投入勞動與所獲報酬之間的比值，即個人所做的投入與他所取得的報酬之間的差異。

（四）倡導人本文化管理

激發畜牧業員工的積極性、主動性、創造性既是管理者的永恒主題, 也是畜牧業人本管理的核心，激發職工的積極性、創造性和革新精神顯得越來越重要。完善人力資源的配置手段，即通過人力資本市場進行產權交易、實現資本配置，以政府為主導，通過行政安排的方式進行人力資本配置，以非政府組織為完成特定工作而進行的人力資本配置。堅持黨的十七大精神為指導，全面貫徹和落實科學發展觀，加快畜牧產業現代化進程。以增收為目的、市場為導向、科技為依托、規模養殖為重點、產業化發展為方向，突出特色，重點發展品牌產業，促進畜牧業持續、快速、健康發展，努力把畜牧業做成農業的第一主導產業，發展成為國民經濟的重要產業。

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