假如世界上沒有了香煙，那么世界就會純凈得多；假如世界上沒有了酒，那么世界就會寂靜得多。兩個抽煙的人抽著煙說煙話，聲音越來越輕，多半是兩個人在密謀，兩個喝酒的人喝著酒說酒話，聲音越來越響，基本上就是兩個人忘乎所以了。所以，酒逢知己千杯少看上去象牛頓定律一樣牢不可破，其實在酒場上本無所謂知己，喝著喝著，就知己了。我們常常看到的是喝出來的知己，并且越喝越知己，因為在知己的時候也知彼了。

這也不錯，沒有酒世界上就少了許多知己。日本人的一個實驗，證實了酒對人際關系有促進作用。他們發現，聞到酒香后，人的舒適程度會隨之提高，精神也一起放松，于是，不是朋友的做了朋友，不是兄弟的稱了兄弟，雖然有酒肉朋友之嫌，畢竟四海之內皆兄弟了。不信也可以去打探一下，失酒肉者失朋友，大致如此。

酒被上升為一種文化來解讀已經有些年頭了，到底文化在哪里？是酒的文化，還是喝酒的文化？對于西方人來說，酒是文化；對于中國人來說，喝酒才是文化。不論是干紅干白，白蘭地，還沒有喝，先要接受常識教育，餐前酒餐后酒開胃酒，每一款酒專屬于每一款酒杯，就象西餐刀叉匙的雙手分工一樣，錯一點點就是沒文化。有位對西方酒文化頗有心得的老克勒先生，極其憤懣如今很多葡萄酒用一個塑料塞取代了軟木塞，甚至一些上好的進口葡萄酒也是如此低級下作；有人對他解釋，這樣做是出于環保的原因，而且塑料塞也比軟木塞衛生；但是老克勒不以為然，他喝葡萄酒的重要享受之一，就是聽軟木塞被起出來時嘭的一聲，還有軟木塞被葡萄酒浸潤過的顏色。這是禮儀，當然也就是文化。至于與誰煮酒論英雄，并不重要。

西方的酒是文化，中國人喝酒才是文化。中國人喝酒當然也講究酒，但是更講究的是喝酒的熱鬧，喝酒的一醉方休；要講段子，要開涮，要妙語連連，要高談闊論，雅者吟詩賦詞，俗者行令猜拳。酒一定是少不了的，溫文爾雅，絕非中國人喝酒的做派，紅酒白酒黃酒國酒洋酒，兵來將擋，酒來我喝。看上去好像很粗俗，很沒有文化，但是酣暢淋漓地喝三杯，不由地感嘆，喝酒不僅是文化，而且對于中國人來說，還深藏玄機，它是一把看不見的金鑰匙。普遍的，中國人的性格矜持不外向，不似老外一見如故一見鐘情；不喝酒也是豪情滿懷。中國人不喝酒的時候，心靈的門雖設而常關，大都趣味淡淡，談鋒平平，連笑容也是一絲絲的牽強，只有酒過三巡，那三巡之酒，對血脈陣陣推波助瀾，心靈之門沒做嚴防死守就完全敞開，矜持的表情被臉上的紅暈一掃而光，想說就說，再也不象喝酒之前，要把一句話的語法修辭邏輯都想明白了才姍姍開口，開口的時候，還下意識地撓耳抓腮，捋頭發、托下巴。這種心靈的推動，不在乎是什么酒、什么酒禮儀；土燒與茅臺齊飛，花雕與洋酒一色；醉翁之意不在酒，在乎喝也。一個乏味的人會變得靈動，一個拘謹的人會變得生動，就好像是上了一堂公共關系學的快餐速成班，與其說這是酒的作用，還不如說這是文化的作用喝酒的文化。

酒是興奮劑，讓人張揚，就是催情劑，讓人敢想也敢做。酒當然還是知己間惺惺相惜的一醉方休，酒逢知己千杯少，讓喝酒有了一千個理由，到了當下，這句經典名言，恰又成為結交新朋舊友、對付應酬公關的座右銘。每個人總是免不了有求于別人的事情，怎么求？先交朋友；怎么交朋友？先喝酒。不管是公事還是私事，托人一件事，至少三場酒。否則真也是對不起朋友。只是有一點，這般喝酒，酒量越來越大，酒的銷量也越來越大，但是社會上的知己好像未見正比例的上升，反而，酒更多的場合，是用來謀和生意的，是用來構建人脈的，是用來籠絡交情的。于是，金石篆刻大師陸康看到了酒逢知己千杯少這句名言已經發生了時代性的變形：在當下，很難尋覓酒逢知己千杯少，更容易看到酒逢千杯知己少。如果說，往昔喝酒是文化，那么如今喝酒是本事，喝了酒會借酒說話是本事中的本事。于是許多原來只沾滴酒的人，幾年間酒量有了長足的進步，正是應和了愛迪生的名言：一個人的成功，是百分之一的天賦加上百分之九十九的后天努力