麥當(dāng)勞為何高價(jià)收購(gòu)生菜葉

作為全球知名的大型連鎖快餐集團(tuán)，目前，麥當(dāng)勞在中國(guó)大約擁有1200家分店，每天每家分店出售的許多產(chǎn)品，包括小漢堡、巨無(wú)霸、雞腿堡等里面都有一份必不可少的輔料，它就是生菜葉（有時(shí)也稱(chēng)小葉菜），因此，麥當(dāng)勞對(duì)生菜葉的需求量特別大。按常理來(lái)看，麥當(dāng)勞完全可以憑借自己的品牌影響力和長(zhǎng)期需求量大的優(yōu)勢(shì)，跟供應(yīng)商博弈，壓低生菜的進(jìn)價(jià)，以擴(kuò)大自己的獲利空間，而且，在中國(guó)使用這一招一定是奏效的，因?yàn)橛肋h(yuǎn)都有人答應(yīng)以更低的價(jià)格出售。

事實(shí)上，麥當(dāng)勞的提價(jià)是有條件的，他要求生菜葉的供應(yīng)商首先必須開(kāi)辟出一塊專(zhuān)門(mén)的生菜種植基地，這個(gè)種植基地方圓5000米范圍內(nèi)必須不能有任何污染，而且還必須建在一個(gè)山坡上，有一定的梯度，以便給生菜葉噴灑農(nóng)藥后，殘留的藥液能容易流出去，不至于積壓在基地內(nèi)，造成慢性污染。

其次，供應(yīng)商所使用的農(nóng)藥必須是麥當(dāng)勞指定的，同時(shí)給生菜葉噴灑農(nóng)藥的時(shí)間和劑量也都要嚴(yán)格按照他們規(guī)定的要求實(shí)施，不能擅自更改和違背，就連何時(shí)采摘也需聽(tīng)麥當(dāng)勞的部署。

答案是百分之百的否定！通過(guò)讓供應(yīng)商建立專(zhuān)門(mén)的種植基地，麥當(dāng)勞不僅不會(huì)因?yàn)樘醿r(jià)而虧損，反而還能賺上一筆！盈利的這部分不在種植環(huán)節(jié)上，而是在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之中。

首先，因?yàn)橛袑?zhuān)門(mén)的種植基地，且嚴(yán)格按照指定的程序來(lái)經(jīng)營(yíng)，這就確保了種植基地生產(chǎn)出來(lái)的生菜葉成品率相當(dāng)高。麥當(dāng)勞通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，如果從一般的種植區(qū)或市場(chǎng)上采購(gòu)大量的生菜葉的話(huà)，其中的20%都要被丟掉，不能使用，包括在運(yùn)輸途中損傷、碰壞以及腐爛掉的。但是，從專(zhuān)門(mén)的種植基地運(yùn)來(lái)的生菜葉損耗率只有3%．5%，遠(yuǎn)比20%低，這就極大降低了無(wú)益損耗，節(jié)約了一大筆成本。

其次，由于成品率很高，降低了物流成本和處理生菜葉垃圾的成本。這對(duì)有1000多家門(mén)店的麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)費(fèi)用的總價(jià)相當(dāng)不低。

再次，降低了加工成本，不需要使用大量人工來(lái)去除不能用的爛菜葉。此外，因?yàn)閷?shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化的種植和管理，因此生產(chǎn)出來(lái)的生菜葉基本上在全國(guó)都是一模一樣的，不需要人為地“統(tǒng)一”化，包括形狀和口味，這就保證了中國(guó)消費(fèi)者無(wú)論進(jìn)入哪一家麥當(dāng)勞分店，吃到生菜時(shí)都會(huì)覺(jué)得“就是這個(gè)味”！

最后，降低了賠付費(fèi)用。由于有了對(duì)供應(yīng)商的嚴(yán)格要求和監(jiān)控，保證了生菜不會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘余過(guò)量的問(wèn)題，也就保證了消費(fèi)者在麥當(dāng)勞消費(fèi)時(shí)不會(huì)出現(xiàn)食物中毒，這也就節(jié)省了大筆的官司賠償費(fèi)用和媒體公關(guān)費(fèi)。

從提價(jià)收購(gòu)生菜葉這個(gè)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)物流、加工、銷(xiāo)售整個(gè)價(jià)值鏈．的盈利，這便是外界看不懂的麥當(dāng)勞的高明之處。現(xiàn)在，你該知道麥當(dāng)勞為什么要高價(jià)收購(gòu)生菜葉了吧？