五十六個民族，五十六枝花，五十六個兄弟姐妹是一家。在中華民族的這56個民族中，有一個少數民族依據本族自愿，定名為保安族。

這個少數民族不得了，因為他們是以制刀為主的民族，他們的工藝品腰刀保安刀又稱保安族刀，刀把上刻有十分別致的花紋或繪有色彩絢麗的圖畫，保安刀已經有100多年的歷史了。保安腰刀與新疆的英吉沙刀、內蒙古的蒙古刀齊名，號稱中國少數民族三大名刀。

有文獻記載，在明朝時期，今青海省同仁縣保安城的西山曾建立保安堡。保安族是根據當地地名保安城來命名的。

保安人待客熱情，據說還有一些別具特色的飲食風俗。客人光臨時，要把客人迎到上座，先端茶，而后才能端上食物。在用餐前，必須由一名年長的老人或家庭主人念誦一段《古蘭經》文以感謝真主賜給食物，之后才能大快朵頤。如果剛好碰見當天的食物是饃、餅之類的主食，則必須由主人掰開以后，客人才能動手拿著吃。

一般是一頓飯上三道飯菜，第一道是大餅或饅頭，第二道是手抓羊肉或雞肉，最后一道才是正餐精制的細絲面條。尊貴的客人還能享受到保安族的雞尖美食招待。