作為一名默默奉獻(xiàn)的教育工作者，通常需要用到教案來輔助教學(xué)，借助教案可以讓教學(xué)工作更科學(xué)化。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀教案范文，希望大家能夠喜歡!

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇一

1、了解小雪節(jié)氣后，南北方氣候的變化。

2、了解各地相應(yīng)的習(xí)俗（給樹木保溫、腌臘肉、吃糍粑等）。

3、知道冬季樹木保溫的方法。

4、體驗串山楂，提高動手能力。

1、用草秸包裹樹木的圖片、腌制臘肉、制作糍粑的過程圖、草秸草繩（或薄膜紙、繩子）、山楂、木簽。

2、諺語：節(jié)到小雪天下雪；趁地未封凍，趕快把樹種；瑞雪兆豐年；小雪雪滿天，來年必豐年等。

1、通過圖片簡單了解小雪節(jié)氣時各地的習(xí)俗。

2、一起學(xué)習(xí)幾個諺語，理解諺語的意思。

3、戶外實(shí)踐：到戶外幫助樹木保暖。

4、室內(nèi)實(shí)踐：串山楂活動。

了解有制作腌菜習(xí)慣的幼兒家庭，請幼兒回家與父母共同制作臘肉，并帶來幼兒園觀察臘肉的變化。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇二

在“共制酒釀――小雪”課程中，孩子們將對小雪節(jié)氣時，釀小雪酒習(xí)俗的由來有初步的了解，并在家長的幫助下，完成簡易酒釀的制作。該課程在疫情背景下開展，結(jié)合孩子們物獲短缺、獲取困難的親身經(jīng)歷，為孩子們在艱苦條件下，運(yùn)用有限的條件提升生活質(zhì)量提供新思路。屬科學(xué)、語言相結(jié)合的綜合性課程。

1、知識方面：了解二十四節(jié)氣小雪節(jié)氣釀小雪酒的民間習(xí)俗；

2、技能方面：學(xué)習(xí)簡單的釀造流程，制作簡易酒釀；

3、情感方面：感悟中華民族傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀與獨(dú)特；學(xué)會與父母有效交流、合作完成任務(wù)。

1、釀小雪酒習(xí)俗由來講述（10分鐘）

活動過程：講解小雪節(jié)氣釀小雪酒習(xí)俗由來

小朋友們好！今天，我們要一起來學(xué)習(xí)的節(jié)氣叫做小雪。小朋友們之前有沒有了解過小雪這一節(jié)氣呢？小雪節(jié)氣期間，長江中下游部分地區(qū)開始出現(xiàn)初霜，天氣逐漸變得更干燥，也正由于氣候的變化，民間形成了許許多多獨(dú)特的節(jié)氣習(xí)俗，今天我們就一起來具體了解一下小雪時要“釀小雪酒”的這個習(xí)俗。在小雪節(jié)氣后釀的酒，都叫做小雪酒，這些酒釀制后，會一直儲存到第二年，再拿出來飲用。為什么選在這個時間釀酒呢？因為古時人們在第二年打開這些酒時，發(fā)現(xiàn)這些酒與其他時節(jié)釀造的酒相比，成色更加清澈，味道更加清新香醇。科技發(fā)達(dá)后，我們才知道這原來是與小雪節(jié)氣時逐漸降低的氣溫有關(guān)，氣溫使得水質(zhì)清澈，好水自然釀出了好酒。這就是小雪時節(jié)釀小雪酒習(xí)俗的由來啦，小朋友們明白了嗎？

2、制作簡易酒釀（40分鐘）

所需材料：糯米/大米，酒曲，容器，筷子，棉被/毛巾，溫度計

（1）活動引入

剛剛我們了解了釀小雪酒習(xí)俗的由來，相信有些小朋友已經(jīng)躍躍欲試，想要自己動手嘗試一下，但是真實(shí)釀酒的流程是非常復(fù)雜的，在家里會有些難以操作。但是不用擔(dān)心，我們可以嘗試制作簡易酒釀，一起體驗真實(shí)的釀酒場景，說不定還能為自己的晚餐加一道小甜點(diǎn)。下面就請小朋友們豎起小耳朵仔細(xì)聽，看看誰學(xué)得又快又好！

（2）活動開展

制作酒釀的方法可以分為三個大步驟――煮米飯，拌酒曲，發(fā)酵。

①煮米飯

煮米飯就是把糯米或大米在水里泡上半天，漂洗干凈后，放在容器里煮成熟米飯。米飯煮好后放到碗里放涼到30度左右。下面就請小朋友們起身準(zhǔn)備適量糯米或者大米，讓他們在水里泡個溫泉吧！泡完溫泉后，記得把它們及時放入電飯煲中蒸個桑拿，最后再讓它們回到空調(diào)房冷靜一下。一定要冷卻到30度，千萬別忘記，但冷卻的溫度也不要太低啦，不利于發(fā)酵！

②拌酒曲

現(xiàn)在我們手里已經(jīng)有了放涼的米飯，下一步我們要在米飯里拌入酒曲。這時候肯定有小朋友要問了，酒曲的作用是什么呀？酒曲是一種霉菌，它能讓米飯長出菌絲，同時產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)叫做淀粉酶，在淀粉酶的幫助下就能釀出又甜又香的米酒。

現(xiàn)在回到我們制作酒釀的步驟中來，請大家拿出酒曲，按照手中酒曲的使用說明，根據(jù)米飯重量取出適量酒曲均勻地攪拌在米飯里，攪拌完后記得把米飯的表面抹平，在正中間壓出一個凹陷，再在凹陷里放上一些酒曲，最后倒上一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，把容器密封起來。

③發(fā)酵

現(xiàn)在我們要做的最后一步就是發(fā)酵，發(fā)酵需要滿足的條件是30℃恒溫，如果溫度難以保持，我們可以用厚毛巾或者棉被把容器包起來保溫。

④結(jié)果反饋

下面我們要做的就是耐心地等待！大約兩三天后我們就能看到自己制作的酒釀啦！是不是很期待？

父母與孩子在發(fā)酵的幾天內(nèi)一同觀察酒釀釀制情況，如出酒量、是否有霉菌等，嘗試分析成功/失敗的原因并做記錄，若未成功可進(jìn)行二次嘗試。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇三

1、了解小雪節(jié)氣的由來，包括小雪的時間以及文化

2、通過科學(xué)實(shí)驗，讓大家在動手動腦中加深對節(jié)氣的印象

小雪節(jié)氣相關(guān)兒歌、風(fēng)俗、科學(xué)知識

兒歌：

小雪到，小雪到，天寒地凍開始了。

冷風(fēng)吹，雪花飄，山川樹木盡蕭條。

穿厚衣，戴厚帽，加強(qiáng)鍛煉身體好。

小雪問答知多少？

（1）小雪節(jié)氣的時間？

小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，冬季第2個節(jié)氣，時間在每年公歷11月22或23日，小雪表示降雪的起始時間和程度，寒氣降至零下形成雪，雪小，地面上又無積雪，是“小雪”節(jié)氣的原本之意。節(jié)氣小雪與天氣預(yù)報中小雪不是同一概念，節(jié)氣小雪是反映降水與氣溫的一個節(jié)氣，小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。

（2）小雪節(jié)氣有哪些風(fēng)俗？

民間有“冬臘風(fēng)腌”的習(xí)俗。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。

在南方還有吃糍粑的`習(xí)俗，是南方一些地區(qū)流行的美食。臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。

（3）小雪節(jié)氣意味著天冷了，要開始下雪了，那雪是怎么形成的呢？

地球上的水是不斷循環(huán)的，陽光蒸發(fā)陸地、大海、動物、植物里的水，形成水蒸氣到空中，水與灰塵凝結(jié)聚攏，受重力開始下落，通過降雨回到地面。當(dāng)氣溫足夠低時，則會以雪的形式落下。雪其實(shí)是一個個固體小冰晶組成的，在不同的溫度環(huán)境下會形成不同的雪花冰晶。

（4）雪的科學(xué)知識拓展

a、雪具有保溫性

俗話說的“瑞雪兆豐年”，就是指雪能夠像被子一樣覆蓋在大地上，有效防止土壤中的熱量過快地散發(fā)到空氣中。

b、下雪后，為什么有時候在枯草上堆積，而水泥路上卻沒有積雪？

當(dāng)?shù)孛鏈囟鹊陀?度時，雪落在地面上就不會化。地面溫度高于0度時，水泥地面由于是一塊整體，體積大、熱容量大（除非是寒帶凍土層，否則一般情況下，地下溫度都高于0度），且導(dǎo)熱系數(shù)高于植物纖維等，于是當(dāng)雪花落在水泥地上，地面的熱量便將其融化。

c、下雪后影響交通，怎么解決？

因為鹽水溶液的凝結(jié)點(diǎn)比水要低很多，所以能在同樣的溫度下不容易凝結(jié)成冰；工作人員正是利用了這一物理特性，所以用鹽水來化積雪，防結(jié)冰。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇四

小雪忽至萬物冬藏。

小雪是冬季的第二個節(jié)氣，二十四節(jié)氣中的第20個。“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

也就是說，由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。

我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”即由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。

俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。在小雪節(jié)氣到來之際，和孩子一起去參與一場農(nóng)事活動吧。在田間地頭將棵棵白菜、蘿卜從地里拔出，再裝上車放進(jìn)地窖。這對農(nóng)人莫過于是最幸福的時刻了。

播種、施肥、澆水、收獲，人與土地的聯(lián)結(jié)就在這樣一場場農(nóng)事活動中越來越深。參與過農(nóng)事活動的孩子也會這樣建立起與自然的.聯(lián)結(jié)吧。

小雪忽至，萬物冬藏。和孩子一起，再去一次山間田野，將一路上撿拾到的那些讓孩子愛不釋手的小“寶物”都帶回家收藏起來吧。

再和孩子一起將“寶物”里的種子挑出來，然后動手制作一個種子收藏盒，將這些種子在寒冷的冬日里好好收藏起來，等到來年春天時再將這些種子一一種下，期待一個綠意盎然的夏天。

在空曠的場地畫一個大圈，選擇一個小朋友當(dāng)“雪娃”。游戲開始，小雪娃去找朋友，其他小朋友開始在圈內(nèi)跑。被小雪娃拍到的小朋友即被“凍住”，等太陽出來了（有人下口令），小雪娃融化，凍住小朋友才可以動。

或者是被小雪娃拍到的小朋友也會變成小雪娃，兩個小雪娃就要一起手牽手去追其他小朋友。直到所有小朋友變成小雪娃，游戲結(jié)束。

準(zhǔn)備一顆透明的水杯，若干張彩色卡紙，剪刀及彩筆、餐巾紙等。先把杯子倒扣在紙上畫圓，并把圓剪下來。再用其他顏色的卡紙剪出樹木及房子的造型，然后豎著粘在剛剛剪下來的圓上。接著，用餐巾紙團(tuán)出一些小圓球作為雪花放進(jìn)杯子里，再把粘上樹和房子的圓底粘在杯子上。再次將杯子扣過來，一個“小雪杯”就做好啦！

雪花，一種美麗的結(jié)晶體，在小雪節(jié)氣到來之際，成人可以帶著孩子通過剪紙及冰棒棍制作等形式一起制作雪花，然后貼在窗戶上，或做成吊飾裝飾家里或教室，來迎接今年的第一場雪。

小雪節(jié)氣是一個氣候概念，在小雪這一天不一定會降雪；但成人可以帶孩子通過科學(xué)實(shí)驗的方式在這一天親手制造“初雪”。不僅讓孩子提前感受了“下雪”的快樂，還可以豐富孩子的科學(xué)知識。實(shí)驗時一定要提醒孩子：任何實(shí)驗材料都不可以放入嘴里，也不能去摸眼睛，確保自己的安全！

首先準(zhǔn)備兩個量杯（可以用紙杯代替），在兩個紙杯里分別加入清水和聚丙烯酸鈉。用滴管將清水一點(diǎn)點(diǎn)滴到裝有聚丙烯酸鈉的量杯（紙杯）里，觀察其變化。

一候虹藏不見，“虹”為彩虹，也就是說進(jìn)入小雪節(jié)氣，降水的形式逐漸從雨變?yōu)檠┝恕Ｌ焐喜辉傧掠辏匀灰簿蜎]有了彩虹。那就帶領(lǐng)孩子通過科學(xué)或手工的方式留住彩虹吧。

將鏡子放在水里，對著陽光進(jìn)行折射，調(diào)整角度就可以看到一道絢爛的彩虹了。

可以利用彩紙的七種不同顏色剪出彩虹的形狀，按順序貼在另一種顏色的卡紙上。這是最簡單的方法。

小雪節(jié)氣意味著寒冬的正式到來，也意味一些小動物已經(jīng)貯藏好食物開始冬眠了。那就以童話劇的形式向孩子講述冬天到來后，一些小動物們冬眠的故事吧。原來有些小動物們要睡一整個冬天，等春天到來時才會醒來呀。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇五

1、知道每年11月22日或23日是小雪（今年是22日），是24節(jié)氣中第20個節(jié)氣。

2、了解簡單的小雪文化，知道小雪與相關(guān)習(xí)俗。

3、理解小雪兒歌的含義，并大膽嘗試復(fù)述。

4、知道冬季如何防寒，保護(hù)自己。

1、ppt故事《二十四節(jié)氣圖畫故事|第二十節(jié)<小雪>》或“圖片+老師講故事”的形式。

2、兒歌

小雪到，小雪到，天寒地凍開始了。

冷風(fēng)吹，雪花飄，山川樹木盡蕭條。

穿厚衣，帶厚帽，加強(qiáng)鍛煉身體好。

3、節(jié)節(jié)蟲身體中間留出空白可添畫的部分（老師們可依照圖片自己畫，然后打印多份給幼兒）。

1、故事圖片（節(jié)節(jié)蟲、吉鳥、大尾魚）導(dǎo)入，激發(fā)幼兒興趣。

2、教師講述故事內(nèi)容，并通過提問幫助幼兒了解小雪的節(jié)氣特點(diǎn)。

（1）小雪的天氣是怎樣的？

（2）大地、樹木都有些怎樣的風(fēng)景？

（3）在天冷的時候，我們要怎樣保護(hù)自己，抵抗嚴(yán)寒？

小結(jié)：在二十四節(jié)氣中，小雪表示降雪的起始時間與程度，寒氣降至零下形成雪，雪小，地面上又無積雪，是“小雪”節(jié)氣的`原本之意。小雪過后，要要添加厚實(shí)冬衣保暖，還要加強(qiáng)身體鍛煉。

3、添畫節(jié)節(jié)蟲：小班可以只涂色，中大班加入數(shù)物對應(yīng)的內(nèi)容。

4、健康領(lǐng)域還可以延伸，給樹木的防寒和小朋友保暖，小雪后的食物（腌臘肉、吃糍粑的風(fēng)俗，不挑食，多吃黑豆、黑木耳、鯽魚等良好飲食習(xí)慣）。

美工區(qū)，制作節(jié)節(jié)蟲；閱讀區(qū)，自制繪本；建構(gòu)區(qū)，搭建節(jié)節(jié)蟲。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇六

1、感受小雪的寒冷。

2、激發(fā)了幼兒的好奇心和探究欲望。

3、使幼兒進(jìn)一步了解小雪節(jié)氣。

課件準(zhǔn)備：《小雪節(jié)氣》的故事音頻及圖片

一、由來

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。“小雪”時值陽歷11月下半月，農(nóng)歷十月下半月。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

二、意義

小雪節(jié)氣中說的“小雪”與日常天氣預(yù)報所說的“小雪”意義不同，小雪節(jié)氣是一個氣候概念，它代表的是小雪節(jié)氣期間的氣候特征；而天氣預(yù)報中的小雪是指降雪強(qiáng)度較小的雪。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。氣象學(xué)上把下雪時水平能見距離等于或大于1000米，地面積雪深度在3厘米以下，24小時降雪量在0、1-2.4毫米之間的降雪稱為“小雪”。

三、注意

注意潤燥

1、適當(dāng)開窗通風(fēng)，以保持室內(nèi)的空氣流通和濕度，遠(yuǎn)離干燥和流感。

2、對有晨練習(xí)慣的老年人來說，最好將鍛煉安排在日出后或者午后。

多吃含葉酸的蔬果抗抑郁

1、要保持愉悅心態(tài)，可以經(jīng)常參加一些戶外活動以增強(qiáng)體質(zhì)，多曬太陽。

2、要常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇七

（一）幫助兒童了解小雪這個節(jié)氣的由來和地理知識特點(diǎn)；

（二）帶領(lǐng)兒童認(rèn)識小雪與農(nóng)業(yè)的關(guān)系；

（三）認(rèn)識小雪這個節(jié)氣的代表民俗活動；

（四）學(xué)習(xí)“酒釀”制作方法并進(jìn)行實(shí)際操作。

（一）節(jié)氣由來

這個節(jié)氣之所以叫小雪，是因為“雪”是寒冷天氣的產(chǎn)物，這個節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個節(jié)氣期間的氣候特征。“小雪”是個比喻，反映的是這個節(jié)氣期間寒流活躍、降水漸增，不是表示這個節(jié)氣下很小量的雪。《月令七十二候集解》中“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。”是對小雪由來的描述，其中十月是指農(nóng)歷十月，轉(zhuǎn)換到公歷就是11月22或23日。

（二）地理知識

小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東南部會出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣，所以需要多多注意保暖。

需要注意的是，節(jié)氣的小雪與天氣的小雪無必然聯(lián)系，小雪節(jié)氣中說的“小雪”與日常天氣預(yù)報所說的“小雪”意義不同，小雪節(jié)氣是一個氣候概念，反映氣溫與降水量。而天氣預(yù)報中的小雪是指降雪強(qiáng)度較小的雪。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。氣象學(xué)上把下雪時水平能見距離等于或大于1000米，地面積雪深度在3厘米以下，24小時降雪量在0.1―2.4毫米之間的降雪稱為“小雪”。

所以小雪節(jié)氣不一定下雪就不奇怪了，而全年下雪量最大的節(jié)氣確實(shí)不是在小雪節(jié)氣。比如，黃河中下游及其附近地區(qū)全年下雪最大的節(jié)氣，在春季的“雨水”節(jié)氣。

（三）小雪物候

那么問題就來了，小雪節(jié)氣大自然會發(fā)生什么呢？在小雪節(jié)氣初，東北土壤凍結(jié)深度已達(dá)10厘米，往后差不多一晝夜平均多凍結(jié)1厘米，到節(jié)氣末便凍結(jié)了一米多。所以俗話說“小雪地封嚴(yán)”，在小雪之后大小江河就會陸續(xù)封凍。

還有一句農(nóng)諺與小雪有關(guān)，不知道大家是不是了解：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這句話有三層意思，一是小雪落雪，來年雨水均勻，無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲，來年減輕病蟲害的發(fā)生；三是積雪有保暖作用，利于土壤的有機(jī)物分解，增強(qiáng)土壤肥力。

（四）小雪傳統(tǒng)

俗語云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪節(jié)氣的習(xí)俗包括腌咸菜、品嘗糍粑、曬魚干、吃刨湯、釀小雪酒等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，漬酸菜。在南方某些地方，在小雪前后還有吃糍粑的習(xí)俗。吃“刨湯”是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣，是用新鮮豬肉精心烹飪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新糧食釀酒，所謂“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。

1、“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪時節(jié)氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨(dú)鐘。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。

2、吃糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

3、曬魚干

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

4、吃刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

（五）制作簡易酒釀

剛剛老師給大家介紹了小雪的很多習(xí)俗，仔細(xì)聽的小朋友一定記得老師提到過“釀小雪酒”這個習(xí)俗，其實(shí)小雪酒不是指一種專門的酒，只要是小雪到來后開始釀的酒都可以叫做小雪酒，那么小朋友們想不想知道酒是怎么釀成的呢？今天老師就給大家講講酒釀的制作方法，請小朋友們豎起小耳朵仔細(xì)聽，看看誰學(xué)得又快又好！

制作酒釀的方法可以分為四個大步驟：煮米飯，拌酒曲，保存，發(fā)酵。煮米飯呢就是把糯米或大米在水里泡上半天，漂洗干凈后，放在容器里煮成熟米飯，米飯煮好后放到碗里放涼到30度左右，放涼的操作是為了方便進(jìn)行下一步拌酒曲。這時候有小朋友要問了，酒曲的作用是什么呀？酒曲是一種霉菌，它能讓米飯長出菌絲，同時產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)叫做淀粉酶，在淀粉酶的幫助下就能釀出又甜又香的米酒。那么淀粉酶工作的原理是怎么樣的有些復(fù)雜，老師就不具體地講了，小朋友們可以去網(wǎng)絡(luò)上搜索一下，和爸爸媽媽一起學(xué)習(xí)一下。

現(xiàn)在回到我們制作酒釀的步驟中來，煮完米飯晾涼以后，我們就要把酒曲均勻地攪拌在米飯里，攪拌完我們要把米飯的表面抹平，中間壓出一個凹陷，再在里面放一些酒曲，倒上一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，最后我們把容器密封起來，讓它保持30℃的溫度發(fā)酵就可以了，如果溫度不夠，我們可以用厚毛巾或者棉被把容器包起來保溫。

做完這幾步等待一兩天，我們的酒釀就制作完畢了！小朋友們記住了嗎，老師想請一個小朋友來幫我回憶一下，老師剛剛講了哪些步驟。好，現(xiàn)在我們就來一起試一試？