俗話說?民以食為天?，本人就繼承了中華民族的這一傳統。本人好吃，嘗過的美味不計其數。在這千千萬萬的美食當中，有一樣，絕對是美味至極，一旦你嘗過它，就一定會陶醉其中，無法自拔，吃一塊想兩塊，吃兩塊想一鍋！那味道，一個字：?絕！?它就是海門特色美味??海門山羊肉！

海門山羊肉可真是?色??香??味?俱全啊！一大碗山羊肉端上桌來，散發出陣陣誘人的香味，令人垂涎三尺。再看碗中，濃稠的褐色羊肉汁淋在一塊塊美味的羊肉上，發出瑩潤的光澤，加上碧綠碧綠的青菜圍繞在羊肉周圍，不僅給人帶來?萬紅叢中一點綠?的清新感，還使得羊肉肥而不膩呢！

正宗的海門紅燒羊肉做法很講究，不僅注意佐料，還要把握火候。先將材料備齊，然后把已經處理干凈的山羊肉倒入加了蘿卜、紅棗的開水中燙一下，去掉膻味兒，接著加適量的油于鍋中，沸騰后倒入羊肉，隨即加入料酒，翻炒10秒后蓋上鍋蓋，燜一段時間。等料酒燒干一部分后，再加入其它佐料，倒水，再燜。這時，肉香便會彌漫于屋中，叫人饞蟲蠢動，口舌生津。如此循環往返兩次，等到山羊肉不嫩也不老時，將新鮮的青菜與水同時加入，然后翻炒，再燜??當象征著大功告成的熱氣滾滾涌出時，便是美味的山羊肉出鍋之際。

每至此時，我都要搶先嘗上一塊。哇！山羊肉剛一入口，美妙的感覺便充斥于唇齒之間，入口即散，往往還沒嘗夠就已經進入腹中，叫人欲罷不能，真想狼吞虎咽一番。記得有一次吃晚飯時，我一看到桌上有紅燒山羊肉，便立即拿起筷子，迫不及待地夾起了一塊塞進嘴里，大口咀嚼起來。正當我沉醉于羊肉的美味中時，突然口中一痛，牙齒竟咬到了舌頭！

為此，我還作了這樣一首打油詩：?唇齒留香，欲罷不能。陶醉其中，小心舌頭。海門山羊，名揚四方！”