酒店銷售總監(jiān)獲獎感言

由 雕龍文庫 分享時間：2024-03-14 13:28:31 加入收藏我要投稿點贊

怎樣理解酒店營銷部總監(jiān)的工作

一、酒店營銷主任主要如下：　　

【第1句】：與既有的客戶和潛在的客戶及合作伙伴保持密切的聯(lián)系；　　

【第2句】：高效認(rèn)知和掌握；　　

【第3句】：代表酒店相關(guān)銷售活動；　　

【第4句】：發(fā)揮創(chuàng)造力，為開發(fā)酒店產(chǎn)品和拓展銷售做出貢獻；　　

【第5句】：仔細(xì)計劃與客戶的會面，對預(yù)定的客戶實施客戶關(guān)系管理，完成銷售目標(biāo)；　　

【第6句】：在銷售拜訪的活動中，按照集團和亞太區(qū)的集團規(guī)定實施交叉銷售；　　

【第7句】：在所負(fù)責(zé)的市場區(qū)域內(nèi)，監(jiān)視和報告市場及競爭者的情況；　　

【第8句】：準(zhǔn)備銷售報告，確保市場及客戶信息的準(zhǔn)確性，以便于工作的跟進；　　

【第9句】：積極地傳播產(chǎn)品信息，在負(fù)責(zé)的市場內(nèi)營造酒店的知名度；　　

【第10句】：在所負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)，與銷售總監(jiān)一起計劃銷售攻勢，并確保其實現(xiàn)、　　

【第11句】：主動參與，完成各種銷售報告；　　

【第12句】：協(xié)助計劃和配合銷售活動；　　

【第13句】：協(xié)助配合開發(fā)制作所有酒店促銷材料；　　

【第14句】：管理客戶檔案數(shù)據(jù)庫；　　

【第15句】：不斷地對部門給予持續(xù)建議及支持；　　

【第16句】：按上級指示完成酒店的市場銷售任務(wù)；　　

【第17句】：執(zhí)行銷售經(jīng)理交代的其它任務(wù)。

　　二、任職要求：　　

【第1句】：優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力；　　

【第2句】：有過2年以上銷售部或前臺工作經(jīng)驗;　　

【第3句】：大專及以上學(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)；　　

【第4句】：性格開朗，形象氣質(zhì)佳，反應(yīng)敏捷、強，具有較強的及交際技巧，具有親和力；　　

【第5句】：具備一定的市場分析及判斷能力，良好的；　　

【第6句】：有精神，善于挑戰(zhàn)。

如何成為一名優(yōu)秀的“營銷總監(jiān)”

技巧一：建立位階管理秩序。

現(xiàn)象：內(nèi)資企業(yè)通常沒有什么位階管理觀念，業(yè)務(wù)員想報銷出差費用、司機對獎金數(shù)額有異議、直銷部要申請買一臺電風(fēng)扇、區(qū)域經(jīng)理想開除某一名員工-------無管職位高低，事情大小都可能直接去和總監(jiān)“理論”。

分析：企業(yè)為什么要設(shè)立主管、經(jīng)理等職位，就是為了讓他們分擔(dān)千頭萬緒的檢核、監(jiān)控、督辦職能。

大小事情都往上推，各層經(jīng)理的存在就失去了意義，一旦形成風(fēng)氣，就會出現(xiàn)經(jīng)理們對自己的簽字毫不負(fù)責(zé)，幫著下屬和客戶向上級要資源，出了問題卻是掩蓋真相推托責(zé)任。

而總監(jiān)一個人面對銷售部成千上百的員工，必然是瑣事纏身，天天當(dāng)救火隊員。

縱三頭六臂也無暇顧全。

動作：在企業(yè)內(nèi)推行逐級匯報、逐級負(fù)責(zé)的位階管理秩序

【第1句】：推行位階管理規(guī)定之前，銷售總監(jiān)應(yīng)先和總經(jīng)理、董事長溝通，獲得他們的支持，使他們明白：位階管理是為了提高各級主管的責(zé)任心和管理能力、確保整個銷售部管理鏈的良性運轉(zhuǎn)。

逐級匯報可以使銷售總監(jiān)脫身瑣事，騰出精力在銷售、產(chǎn)品、市場策略制訂等重要問題上下功夫。

以前上下一鍋粥的現(xiàn)象是混亂而非民主，推行位階管理為的是效率而非官僚主義。

位階管理推行初期，會讓很多人覺得麻煩，效率降低，實際上低效率的原因不是因為位階管理，而恰恰是因為長期無序?qū)е赂骷壗?jīng)理的管理職能退化。

位階管理推出之后，身為銷售總監(jiān)你會靈活對待，給緊急問題開綠燈。

【第2句】：在銷售部大會上宣導(dǎo)位階管理規(guī)定，除非異常緊急事件和市場動態(tài)匯報，一切公文必須逐級審批，不得越級匯報。

【第3句】：視企業(yè)執(zhí)行力現(xiàn)況決定是否給部分經(jīng)理授一定的核準(zhǔn)權(quán)、權(quán)限之內(nèi)經(jīng)理簽字就可執(zhí)行。

無須事前向總監(jiān)請示。

【第4句】：位階管理宣布實施后越級匯報一律駁回，批評當(dāng)事人不遵守位階管理規(guī)定，斥責(zé)當(dāng)事人的上級主管對下屬約束不嚴(yán)。

【第5句】：經(jīng)理們簽批后傳上來的簽呈，若有問題，要叫經(jīng)理過來當(dāng)面講清楚。

為什么不能批準(zhǔn)，培訓(xùn)他們?nèi)绾螌彶樘搱蟀l(fā)票、如何審核促銷報告、費用申請的合理性等技巧，提醒他們慎用自己的簽字權(quán)。

【第6句】：對已接受了培訓(xùn)，但仍對簽字不負(fù)責(zé)人的經(jīng)理嚴(yán)加斥責(zé)，甚至推行按所簽批費用總額一定比例罰款的做法。

【第7句】：有些特殊情況總監(jiān)需直接插手下屬部門內(nèi)事務(wù)，如：某大客戶越過主管經(jīng)理直接找總監(jiān)投訴，某部門正在執(zhí)行一項重要業(yè)務(wù)（如新品鋪貨）總監(jiān)需要親自過問以表現(xiàn)自己對該項工作的重視程度。

這時候一定要注意盡可能要求該部門經(jīng)理到場并發(fā)表意見，除非你想換掉這個經(jīng)理，或者你今后真的想親自抓該部門的工作，否則千萬別讓員工\\\/客戶覺得他的主管經(jīng)理在你面前沒“份量”，甚至被你“架空”。

【第8句】：當(dāng)你的下屬主管和員工發(fā)生沖突（如：員工與主管激烈爭吵、甚至公然對抗主管命令）時，要記住，除非主管的命令顯而易見是傷害公司利益的（如唆使員工貪污公款等）否則一定要先治員工“頂撞上級”之罪，過后再追究主管的責(zé)任，要讓員工明白他所尊重和服從的不是張三李四這個人，而是主管這個行政位階，對主管不滿可以通過正常渠道申訴（逐級匯報，會議上當(dāng)面提出或報申訴信給總監(jiān)同時抄送主管），但在公司尚未正式處理之前公然頂撞主管就是以身試法。

企業(yè)一定要維護各級主管的命令效率，企業(yè)整體管理效率就是通過各級主管的令行禁止表現(xiàn)出來

　技巧二：策略思考、事半功倍現(xiàn)象：某乳品企業(yè)，創(chuàng)業(yè)之初生產(chǎn)高檔無菌紙盒裝牛奶，投入大量廣告促銷費用卻連連吃敗仗。

后來轉(zhuǎn)型生產(chǎn)軟包裝牛奶，業(yè)績飛升，短短幾年之內(nèi)成為國內(nèi)乳品領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。

某大型食品企業(yè)攻打河南市場久戰(zhàn)不勝，2001年公司針對河南市場特點生產(chǎn)口味重、價格低產(chǎn)品，結(jié)果業(yè)績迅速增長。

某國內(nèi)果汁領(lǐng)導(dǎo)品牌，由于采取費用大包干的分配機制，加上管理不善造成各地分公司經(jīng)理經(jīng)營有意壓低員工工資，甚至故意克扣員工應(yīng)得獎金，業(yè)績優(yōu)秀的員工紛紛跳槽，人員流失率極高，但由于企業(yè)產(chǎn)品\\\/銷售策略正確（產(chǎn)品口味豐富，全力攻打酒店大包裝果汁，大力推行開瓶費促銷辦法）業(yè)績連年上升，穩(wěn)坐國內(nèi)果汁領(lǐng)導(dǎo)品牌之位。

分析：筆者曾先后在外資跨國企業(yè)，內(nèi)資民營企業(yè)任職多年，后來從事咨詢培訓(xùn)工作，先后為近百家內(nèi)外資企業(yè)服務(wù)，這期間一大的感觸就是“中國內(nèi)資企業(yè)善于創(chuàng)造奇跡”——很多內(nèi)資明星企業(yè)內(nèi)部管理亂的一塌糊涂，以外企的眼光來看，“管理這么亂，企業(yè)早就該死了”，可這些企業(yè)硬是在混亂之中年年增長，創(chuàng)造奇跡。

分析這些企業(yè)，你會發(fā)現(xiàn)他們的共性：其一、一定有一個非常英明的領(lǐng)頭人，企業(yè)老總大多出身一線，對現(xiàn)代營銷理論可能懂的不多，但他對市場非常熟悉，非常敏感，而一旦該領(lǐng)頭人離去，企業(yè)也就隨之衰亡；其二、經(jīng)營十分靈活。

重大決策往往來自于幾個高層（甚至就是老板本人）的靈感，絕對的以市場為導(dǎo)向（他可以為一個城市市場甚至一個經(jīng)銷商專門生產(chǎn)一種產(chǎn)品；推廣一個新品，一旦感覺困難太大就會馬上調(diào)頭另找突破點，不會長期強攻）絕對的快速反應(yīng)（老總上午有想法，下午就可能已開始實施，不需要完整分析論證，先干，錯了再改

）；其三、能夠在這種“奇跡現(xiàn)象”中維持五年以上的企業(yè)，大多是產(chǎn)品對路，現(xiàn)款銷售沒有太重的應(yīng)收帳款包袱，雖然內(nèi)部費用漏洞很多但總是入大于出利潤狀況良好。

其四、這些企業(yè)發(fā)展到一定階段，如不加強管理建設(shè)就會導(dǎo)致崩潰，但他們當(dāng)年出奇致勝的事實不容否認(rèn)，其原因大多是老板在產(chǎn)品\\\/銷售策略上的英明決定。

大量的市場現(xiàn)實告訴我們，中國市場表面上銷煙滾滾，其實在不少領(lǐng)域里還處于低水平競爭。

選擇合適的時間，用合適的產(chǎn)品，賣進合適的區(qū)域和渠道——類似這種銷售策略，往往能對一個企業(yè)的銷售局面產(chǎn)生巨大影響——國內(nèi)市場，在很多方面真的還有機可乘，有巧可取。

動作：

【第1句】：建立正確觀念——開源節(jié)流并重；外企職業(yè)經(jīng)理進內(nèi)企做銷售總監(jiān)常常跌入“一味抓管理”的陷阱。

對內(nèi)企而言，管理建設(shè)十分重要，尤其是大的費用漏洞，帳款問題、人員管理弊病一定要盡早堵住，減少企業(yè)“元氣”消耗。

但單純依靠提升管理來挽救企業(yè)的做法對內(nèi)企不適用。

其一、管理提升需要一個過程，管理體系的推行往往要以人員波動，短期效益下降為前提。

其二、身為銷售總監(jiān)往往是“和老板的耐心賽跑”你出業(yè)績太慢就可能“出師未捷身先死”，要想革命先得保命

其三、有時候真的是一將無能累死千軍。

市場上就是有很多企業(yè)靠策略（也許是運氣）取得“一時之勝”。

在國內(nèi)目前的競爭環(huán)境之下，選什么產(chǎn)品進入哪個區(qū)域和渠道、那些地方要多投入，那些地方不投入——類似這些策略真的可以起到事半功倍，決勝千里之效。

對內(nèi)企而言管理很重要，但不可過分追求完美，而應(yīng)以堵漏洞（尤其是費用漏洞），為初步方向，達(dá)到節(jié)流的目的，逐漸完善管理制度。

策略是內(nèi)企開源的方法，應(yīng)當(dāng)予以和管理建設(shè)同樣的重視程度。

對內(nèi)企而言沒有管理建設(shè)，策略往往難以執(zhí)行，收益大打折扣。

沒有策略，管理建設(shè)成了無源之水，難以長期維續(xù)。

【第2句】：建立決策者的思考方式銷售總監(jiān)首先是一名決策者，其次才是管理者。

作為決策層一定不要陷入事務(wù)性工作之中，要盡可能讓下屬經(jīng)理承擔(dān)檢核、督辦、執(zhí)行工作，有些小問題即使看到了也“熟視無睹”，不管工作壓力有多大，始終要盡力保持靜理性的頭腦，氣定神閑的工作節(jié)奏，更多的精力去思考；去做宏觀把握；去觀察目前的管理漏洞出臺新制度；觀察消費者行為、分析本品和竟品的銷售狀況及優(yōu)勢對比制定改良策略（如產(chǎn)品的品種、口味、容量、包裝等方面的改變、主攻區(qū)域、渠道的重新界定-----）；觀察銷售數(shù)字中隱含的問題采取補救的措施（:如：發(fā)現(xiàn)弱勢區(qū)域現(xiàn)場巡訪及時督促下屬經(jīng)理跟進）乃至觀察下屬重要崗位人員是否稱職，決定人員調(diào)整方案------------。

最終實現(xiàn)銷售總監(jiān)的職能——帶領(lǐng)企業(yè)營銷部走入正確方向。

身為總監(jiān)，記住一句話：作重要的事，有所為，有所不為，如果一個高層管理者開始忙亂無序的時候就意味著他已經(jīng)開始貶值了。

【第3句】：增強市場敏感度市場策略的思考絕對不是空空來風(fēng)，而是建立在對市場充分熟悉。

對市場信息長期占有基礎(chǔ)上的——也就是人們常說的“感覺”。

怎樣保持并增強自己的市場感覺

1）保持于一線市場緊密聯(lián)系。

幾乎每個銷售總監(jiān)都有太多的事要做，所以顧不上看市場，所以時間一長自己對市場的反應(yīng)越來越遲鈍，建議解決方法如下：給自己規(guī)定例行市場拜訪時間，屆時強迫自己放下手頭一切工作，走出門去看市場。

每天中午飯后，抓起電話隨便找個經(jīng)銷商聊上十五分鐘。

在總監(jiān)辦公室門口設(shè)置市場信息留言板，各級業(yè)務(wù)人員有新的市場動態(tài)或建議第一時間寫在留言板上，總監(jiān)隨時可看到。

2）盡可能了解竟品信息：僅靠員工的竟品的動態(tài)匯報遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，最好想辦法拿到主竟品每個月的銷售月報。

分析一下他的銷售強勢在哪個區(qū)域，哪個口味，哪個渠道。

思考他為什么要這樣做，從中會發(fā)現(xiàn)竟品有些強勢是我們需要辟其峰茫的。

而有些優(yōu)勢正是我們的劣勢所在，是我們要學(xué)習(xí)并迎頭趕上的，厲害的銷售總監(jiān)甚至?xí)趯Ψ焦纠锇才抛约旱摹岸俊保偲芬慌e一動盡在掌握之中。

3）觀察數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問題：報表體系的設(shè)計要體現(xiàn)問題分析的思想。

如：銷售日報表不僅僅反映各部門銷量，還要反映各部門整個銷售部當(dāng)日銷量，分品種銷量，累計到目前各品種銷量占總銷量的比例（從而更精確的跟進各部門\\\/整個銷售部各品項的銷售進度，貫徹全品項銷售思想）。

銷售月報不但有銷量、帳款匯報、本月工作總結(jié)、下月工作計劃，還要反映當(dāng)月客戶別銷量和客戶別進貨次數(shù)（一旦發(fā)現(xiàn)某重點客戶銷量\\\/進貨次數(shù)異常變化馬上跟蹤，避免客戶流失和不法客戶沖貨砸價擾亂市場秩序）。

4）走訪市場：總監(jiān)巡訪市場主要任務(wù)不僅是檢核（那是隨行經(jīng)理的主要工作）。

至少留一半腦子在市場調(diào)研上，親自和經(jīng)銷商、商超經(jīng)理人員，一線業(yè)代甚至消費者交談；在超市貨架堆頭前花上幾個小時觀察消費者購買特點，親自到縣鄉(xiāng)批發(fā)市場看看那里的通路特點等等，這些無法用數(shù)字反映的市場信息在業(yè)代的市態(tài)反映表上是看不到的。

技巧三：堅立威信，控制局面現(xiàn)象：新銷售總監(jiān)上任，推出一系列營銷改革措施，必然會傷害一部分人，大多數(shù)人都會覺得舊鞋子更好穿，于是怨聲四起，與外企不同的是一些內(nèi)資企業(yè)員工對工作環(huán)境不滿很少會辭職，而是私下立幫結(jié)派不斷通過各種途徑制造負(fù)面言論，甚至不斷找總經(jīng)理告狀——直到“把這小子整倒為止”。

有些銷售總監(jiān)管理過于強硬，很快發(fā)現(xiàn)四面豎敵，自己由于對企業(yè)不熟悉做出決策有誤，下屬不但不提醒，反而以一種幸災(zāi)樂禍的心態(tài)看笑話，生產(chǎn)部財務(wù)部的老總也有意刁難，整個公司似乎都在以一種“看你怎么死”的心態(tài)對待自己。

又有些銷售總監(jiān)過分注重和民營企業(yè)的融合，過分民主，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己命令執(zhí)行效率很差，布置任務(wù)時下屬個個都善于討價還價，有的表面上順從實際上能拖就拖，在“觀望局勢”“看別人的進度，力爭大家齊步走”。

身為三軍統(tǒng)帥卻總是“號令不出百里” 難逃 “臨時大總統(tǒng)”的結(jié)局。

分析：不少在外企業(yè)績非常出色的職業(yè)經(jīng)理人，進入內(nèi)企做銷售總監(jiān)，卻折戟沉沙，他們失敗的原因更多的是不能適應(yīng)該企業(yè)固有的文化（或曰風(fēng)氣）和復(fù)雜的人際關(guān)系。

銷售總監(jiān)往往扮演著改革者的角色，勢必要打破一些舊的東西，建立一些新的東西。

沒有強硬手段很難開展工作，而一旦強力實施,自然會傷害一批人（尤其是企業(yè)元老級人物）的利益，最初也許老板還對你充分支持，但日子久了，這些來自企業(yè)內(nèi)的負(fù)面流言、影響和勢力一天天堆積起來，會成為你最大的阻力。

在內(nèi)企做銷售總監(jiān)，除了專業(yè)技能之外，還要懂得平衡各方面關(guān)系，關(guān)注市場之外，還要關(guān)注“權(quán)謀”。

殺閥有制、張馳有序、逐漸建立威信、控制局面。

動作：

【第1句】：上任初始不要傷害大多數(shù)人的既得利益。

內(nèi)資企業(yè)銷售部薪資制度多為提成制，這本身就給成熟市場開發(fā)和過程管理造成阻力，但要注意就任初期不要急著改薪資制度，不要傷害大多數(shù)人的既得利益——，什么時間你覺得對該企業(yè)銷售、市場、人員狀況已基本熟悉，各部門經(jīng)理通過調(diào)整和培訓(xùn)思維方式上已有所轉(zhuǎn)變，再開始全面調(diào)整工資體系。

【第2句】：不熟悉的領(lǐng)域發(fā)言要慎重即使你有十分豐富的同業(yè)經(jīng)驗，但具體到這個企業(yè)還會有他的特點，當(dāng)下屬向你反映你的想法和該企業(yè)現(xiàn)況有出入（如：部門溝通遇到來自其他老總的阻力，經(jīng)銷商和企業(yè)有特殊關(guān)系，該企業(yè)具體產(chǎn)品特點及現(xiàn)有銷售模式和你以前慣用的市場模式有較大的區(qū)別）時一定不要急著做決定。

耐心了解，聽下屬把話講完，必要時可找了解情況的“內(nèi)行”提點建議——注意：不是要你迎合企業(yè)原有風(fēng)氣，優(yōu)柔寡斷、被下屬意見左右，沒有鐵腕和霸氣做不了營銷

而是一定要在確認(rèn)自己已經(jīng)了解情況之后再做決定。

【第3句】：合適的講演內(nèi)容向下屬施加一定壓力。

如；1) 相信大家已經(jīng)知道現(xiàn)在銷售部有各種流言，說我要“干掉”某人，把某人降級，我在這里告訴各位，我是來做事的，不是來搞政治。

我和你們每一個人都不認(rèn)識，更沒有積怨，“干掉”在場的任何一位都會給我自己的工作帶來麻煩，我不想給自己找麻煩。

但同時我必須重申一遍“我是來做事的”，我希望這個企業(yè)的銷售工作在我的努力之下有所進步，這個過程中，如果確實遇到阻力，我就必須想法化解，化解不了，就得排除

所以我告誡各位，不用擔(dān)心我是否對你們哪一位有成見，只要去擔(dān)心自己沒有努力把自己負(fù)責(zé)的工作做好。

2) 大家看到最近銷售部人員、政策各方面有些變化，可能一部分人會有些不安，我想和各位講的是，不要怕變，一家公司不變就不會進步，就沒有希望，變革中的企業(yè)才會強大，你們要做的不是迷茫猜測。

而是對這些變革提出你們建設(shè)性的建議，并努力跟上整個團隊的步伐3) 很多人說“我剛剛來，對這個企業(yè)不熟悉。

”不錯，我承認(rèn)我目前對本企業(yè)的營銷運作還有很多不夠純熟專業(yè)的地方，但是有一點是肯定的，我打工十幾年，看人的功力絕對有了。

奉勸大家不要等，不要觀望，努力投入工作中去，適應(yīng)新的變化——因為你在看，我也在看，我在看人，看你適不適合現(xiàn)在的崗位。

【第4句】：員工培訓(xùn)如果你真是資深人士，給員工做培訓(xùn)是建立威信非常好的方法，所有的銷售人員都會尊敬銷售專家，值得注意的是你的培訓(xùn)一定要有實戰(zhàn)性，越多細(xì)節(jié)業(yè)務(wù)技巧越好，培訓(xùn)內(nèi)容要根據(jù)該企業(yè)現(xiàn)況做出，不要太多的向內(nèi)企員工講你以前在外企的先進經(jīng)驗。

他們更會覺得你培訓(xùn)的東西不適合這個企業(yè)，而且容易產(chǎn)生逆反心理。

對企業(yè)市場情況完全熟悉之后，你會制訂自己在產(chǎn)品\\\/價格\\\/包裝\\\/通路各方面的改良策略，除非有特別的保密需要，否則最好召開員工大會以營銷培訓(xùn)的方式講給員工聽。

讓他們感受到企業(yè)在你的推動下正在一步步改善，按這些策略執(zhí)行企業(yè)會更有好的前景。

你會贏得更好的建議、更多尊重和更高的員工士氣。

【第5句】：千萬別失信于民。

做決策一定深思熟慮，朝令夕改會讓人輕視。

要注意推動銷售部其他部門的溝通（一方面靠你自己的公關(guān)能力，另一方面要大力尋求老板支持），使員工感到費用報銷的速度，生產(chǎn)部合理庫存（減少斷貨），運輸部的及時送貨問題上較以前有所改善，他們會覺得你在公司很有份量。

營銷部內(nèi)部一定要協(xié)調(diào)好，別出現(xiàn)“掉鏈子”現(xiàn)象（如：安排員工給客戶做陳列獎勵活動，但到月底獎品遲遲不能發(fā)放）。

因為你協(xié)調(diào)、督辦不力使員工難做，他們就會覺得你命令效率低，覺得你無能。

【第6句】：控制負(fù)面影響。

銷售改革一定會傷害一批人，一定會引起一批人的反對，會有人消極對抗，還會有一批員工（往往是元老）私下串聯(lián)，大肆散布不滿情緒擾亂軍心，后者一定要以高壓手段予以控制。

1) 給員工發(fā)言的正常通路：員工對現(xiàn)行制度不滿可以逐級匯報，也可通過預(yù)約和總監(jiān)直接對話（注意要求該員工主管經(jīng)理在場）2) 設(shè)立員工意見箱。

3) 對有意見不經(jīng)過正常渠道反映，私下散布不滿情緒擾亂軍心的典型分子予以公開批評處理，殺一儆百。

4) 積極了解員工的工作狀態(tài)，通過大會訓(xùn)話，以及對典型分子的公開處理等方式營造你“信息靈敏，手段強硬”的態(tài)勢。

【第7句】：施加工作壓力不少內(nèi)企員工往往不習(xí)慣高強度工作，不習(xí)慣打攻堅戰(zhàn)，喜歡講客觀困難、不樂意加班……有必要施加一定壓力迫使員工動起來改變以往的不良習(xí)氣。

每天看報表尋找弱勢地區(qū)和部門（包括銷量、進店數(shù)、單品銷量、回款率）要求責(zé)任人在早會上當(dāng)眾解釋進度緩慢的原因，使大家時時刻刻都有緊迫感。

布置非銷量指標(biāo)的任務(wù)時（如超市進店速度，鋪貨進度）要強硬一些，不要給下屬太多講客觀困難討價還價的機會，定出硬指標(biāo)（如：每月B類超市鋪進店不少于15個；鋪貨率當(dāng)月必須提高30%；每個業(yè)代每天直銷成交店不少于30個，否則自動加班）他們自己會去想辦法完成，當(dāng)然如果事實證明標(biāo)準(zhǔn)真的太高，下個月再做調(diào)整。

技巧四、調(diào)整人力資源打造上下同心的團隊現(xiàn)象：企業(yè)搞營銷改革、必然會有一部分人（尤其是戰(zhàn)功赫赫的元老級人物）覺得舊鞋子更好穿，對新的營銷模式從觀念上不接受、從知識和技能上跟不上企業(yè)的步伐，如果讓這批人身居要職，必然會對營銷進程帶來極大的負(fù)面影響.可是如果銷售總監(jiān)對這些人員的調(diào)整更換手段過于激進、會令員工人人自危、甚至連老板都產(chǎn)生想法——怕大權(quán)旁落、局面失控、對總監(jiān)的工作從支持轉(zhuǎn)為牽制、最后結(jié)果可想而知。

分析：銷售總監(jiān)的職責(zé)就在于貫徹自己認(rèn)為正確的營銷思想和管理觀念，帶領(lǐng)企業(yè)銷售部走上正確的方向。

正如毛主席所說的：“路線確定之后，干部就成了決定性因素”新的營銷策略一旦確定，員工（尤其是中層干部）的工作態(tài)度（對這套觀念是否認(rèn)可）和執(zhí)行力（能力及經(jīng)驗）就決定著銷售總監(jiān)的工作是否成功。

培訓(xùn)、說教觀念灌輸是首要手段——要讓盡可能多的老員工接受新變化跟上企業(yè)步伐。

培訓(xùn)、說教也不是萬能的，企業(yè)也沒有那么多時間去等待每一個員工的逐漸轉(zhuǎn)變和成熟，人員調(diào)整也是一種必不可少的正常手段。

在這個過程中，銷售總監(jiān)的任務(wù)就是通過各種人事激勵、培養(yǎng)及調(diào)整手段。

在大局穩(wěn)定的前提之下，改造銷售隊伍的觀念、風(fēng)氣和技能水平，打造上下同心的高素質(zhì)作戰(zhàn)團隊。

動作一：統(tǒng)一觀念。

新的營銷方針的推行，實際上就像搞一場運動。

首先要統(tǒng)一的是員工觀念和思想，新觀念能深入人心，大多數(shù)的員工行為都會有所改善。

例：現(xiàn)況：某內(nèi)企銷售渠道主要做大批發(fā)商（市場粗放管理,沒有終端建設(shè)）；管理模式是業(yè)務(wù)員拿銷售提成（完全沒有過程監(jiān)控）。

營銷改良方向：強調(diào)對業(yè)務(wù)人員的過程管理。

ü在市場基礎(chǔ)較好的區(qū)域逐步推行密集分銷策略，加強終端掌控力度。

ü理念宣導(dǎo)要點：理念1：唯銷量論管理方法和大批發(fā)商銷售模式弊端（可以市場巡檢發(fā)現(xiàn)的種種市場漏洞為實例講解）。

目的：讓員工了解以前的做法是錯誤的，會帶來種種危害。

并且通過現(xiàn)實案例分析讓員工產(chǎn)生信服和認(rèn)同感。

理念2：過程管理和密集分銷的優(yōu)勢（以先進企業(yè)，優(yōu)勢競品企業(yè)的成熟模式為學(xué)習(xí)借鑒模版進行講解，注意要在講解過程中區(qū)分哪些經(jīng)驗適合我們，那些經(jīng)驗和我們現(xiàn)在的的情況有距離）。

目的：讓員工看到我們在銷售管理模式上的差距。

對新的模式生產(chǎn)興趣、求知欲、和信心。

理念3：銷售是來自于終端售點，而非給經(jīng)銷商壓貨，一個銷售人員只要能按公司規(guī)定把過程做好——結(jié)果就一定會好。

（按公司培訓(xùn)內(nèi)容選擇合適的經(jīng)銷商、按市場實際需求量給客戶發(fā)貨、努力提高終端網(wǎng)點的鋪貨率、規(guī)范填寫工作表單等），如果市場巡檢發(fā)現(xiàn)你的市場“工作過程”已經(jīng)合格，那么銷量小也不是你的錯，反之銷量再大，過程沒做好也要追究你的責(zé)任——“過程做的好，結(jié)果自然好，營銷是有因有果的行為

”目的：轉(zhuǎn)換員工思路。

從挖空心思和經(jīng)銷商搞客情，拼命壓貨甚至低價竄貨沖銷量。

轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)在不一樣了，任務(wù)量完成再好，但鋪貨率低還是沒獎金，“按這種注重過程的銷售思路工作起來更有條理、也更容易成長，我非常喜歡”。

理念4：打工者要將自己定位在事業(yè)角度而非職業(yè)角度——我是中國某某行業(yè)營銷隊伍中的一分子，而不僅僅是某某企業(yè)的員工（誰也不能在一個企業(yè)打一輩子工）。

建立這種定位，你才會更執(zhí)著的去學(xué)習(xí)新的營銷知識，超乎常人的努力工作，提高自己的營銷技能，在這個過程中也許你付出的很多，得到的很少，但是你的專業(yè)水準(zhǔn)提高很快，從量變到質(zhì)變，你會發(fā)現(xiàn)自己很快可以在行業(yè)里立足——職位、收入隨之而來，就個人收益而言，打工是一個零存整取的過程，今天的努力累積到一定程度就會換來明天的收獲。

酒店餐飲總監(jiān)如何主持餐飲部每日例會

每日例會用于傳達(dá)公司例會有關(guān)指示，總結(jié)上期工作，聽取匯報，做好內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務(wù)。

例會內(nèi)容可以參考： A、各部門負(fù)責(zé)人員匯報工作落實情況，發(fā)言要求簡明扼要，突出重點，要匯報一下明天工作計劃，并匯報一下今天落實情況。

B、餐飲部經(jīng)理對今天經(jīng)營管理狀況，客源市場問題，人員組合問題，服務(wù)質(zhì)量，成本費用問題，部門布置的各項工作完成情況進行分析評估，提出表揚及批評，布置明天部門工作計劃，規(guī)定落實的具體時間和要求。

C、布置重大宴請和會議接待計劃任務(wù)時要提出要求及具體責(zé)任人。

D、下達(dá)酒店總經(jīng)理對部門的工作指令。

E、會議要有專人記錄，各參加會議人員必須有自己的會議記錄，以便在部門班前會傳達(dá)。

優(yōu)秀的酒店總經(jīng)理一天都做什么

轉(zhuǎn)載以下資料供參考優(yōu)秀的酒店總經(jīng)理一天都做什么　酒店總經(jīng)理，在酒店中叱咤風(fēng)云，是酒店從業(yè)人員夢寐以求的工作。

酒店是個小社會，24小時營業(yè)，城市中的溢彩華章每天都在這里演繹，酒店成為城市或地區(qū)的窗口和興奮點。

每天在酒店中發(fā)生的事形形色色。

　　我們?yōu)槭裁搓P(guān)注總經(jīng)理的一天?不僅是因為希望滿足在酒店業(yè)工作的人士對這個職位的好奇，而且更加重要的是，我們通過對酒店總經(jīng)理一天工作日程的窺探，可以從酒店總經(jīng)理的一天的工作生活，了解酒店總經(jīng)理的經(jīng)營管理思想、風(fēng)格和關(guān)注點。

酒店總經(jīng)理的管理思想、風(fēng)格、工作習(xí)慣和關(guān)注點，直接影響到整個酒店經(jīng)營管理的成功與否。

　　“只靠每周工作40小時的人，一輩子干不出什么大事來。

” –John Willard Marriott　　酒店總經(jīng)理平時早到酒店，并不是為了以身作則，表現(xiàn)自己積極工作，而是酒店管理的需要。

總經(jīng)理早到是為了閱讀前一天酒店經(jīng)營管理的各種報表，了解酒店前一天晚上的經(jīng)營管理情況，這樣才能對酒店的一天整體狀況有較全面的認(rèn)識。

酒店的營業(yè)報表能夠提供酒店當(dāng)天營收情況、開房率和其后一周的預(yù)報。

閱讀VIP報表能夠了解當(dāng)天在住和即將到達(dá)的VIP的情況，甚至其后一周的預(yù)報，總經(jīng)理可以根據(jù)這些信息安排自己的工作時間分配，哪些VIP是要自己親自迎送的，哪些應(yīng)該分配其他副手代勞。

通過大堂副理日報表可以了解酒店前一天賓客關(guān)系的情況，通過顧客的意見和投訴，發(fā)現(xiàn)酒店管理和服務(wù)中的問題，有的問題可以重點跟蹤，從現(xiàn)象到本質(zhì)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有管理文化或操作流程中的隱患。

工程和安全狀況是酒店正常經(jīng)營的前提，會影響到酒店正常的經(jīng)營，因此，必須對這兩方面了如指掌，做到心中有“數(shù)”。

看餐飲的營業(yè)報表和宴會或會議場地的預(yù)報表，不僅可以了解酒店餐飲的營收情況，而且可以知道酒店中正在舉行或即將舉行的大型活動的情況。

不少大型活動雖然表面上在餐飲的地盤發(fā)生，但實際上涉及到酒店各個部門的配合和溝通，最容易出現(xiàn)問題，因此，必須留意，協(xié)調(diào)關(guān)鍵的事宜，并提醒有關(guān)部門注意跟進。

總經(jīng)理看報表傳統(tǒng)的做法是看打印出來的報表，現(xiàn)在有的酒店的總經(jīng)理也習(xí)慣使用電腦隨時查看酒店實時的經(jīng)營管理報表。

每一位酒店的總經(jīng)理都有自己的管理方法和風(fēng)格，我們看到像有2000間客房的美國拿破侖皇室酒店的總經(jīng)理安德森管理起來就比較瀟灑，晚上七點就可以下班了。

　　(1)最大的財富　　人力資源被看成是酒店最大的財富。

員工是酒店最重要的資產(chǎn)，因為他們的工作直接創(chuàng)造價值。

因此，總經(jīng)理會經(jīng)常到下屬或員工的工作崗位和他們溝通，而不是整天坐在自己的辦公室接見他們。

　　(2)創(chuàng)新和發(fā)言權(quán)　　組織學(xué)習(xí)和創(chuàng)新是這種文化提倡的重要內(nèi)容。

員工被鼓勵創(chuàng)新和把這些想法表達(dá)出來。

因為他們最了解賓客的需求，因此在改進服務(wù)方面有最大的發(fā)言權(quán)。

總經(jīng)理在提出自己的意見之后，通常會給予下屬一個發(fā)揮能力，解決問題的空間。

　　(3)管理者--支持者　　管理人員成為員工最大的支持者、引導(dǎo)者和服務(wù)者。

管理者在不斷培訓(xùn)、教育和帶領(lǐng)員工為客人服務(wù);總經(jīng)理的工作就是為全酒店的員工創(chuàng)造更好更容易操作的服務(wù)環(huán)境，經(jīng)理為主管服務(wù)，主管為員工服務(wù)，因為員工在一線直接為客人服務(wù)。

管理人員給員工授權(quán)，給予物質(zhì)和精神上的鼓勵和支持，在員工需要支援時挺身而出，解決問題。

管理者成為對客服務(wù)最有力的支持者。

　　(4)權(quán)力、責(zé)任和風(fēng)險　　員工的智慧和判斷力被充分地肯定，因此員工被充分授權(quán)。

他們責(zé)任重大，承擔(dān)決策風(fēng)險。

只要是為客人服務(wù)，他們有足夠的權(quán)力。

因此，大部分的投訴和顧客的需求在員工處就能得到及時的解決。

總經(jīng)理會鼓勵員工。

　　(5) 鼓勵“出錯”　　總經(jīng)理會不斷灌輸只有不干事的員工才會不出錯的思想。

員工被鼓勵嘗試和“出錯”，因為只有不干活的員工才沒有錯，但不要犯同樣的錯。

　　(6)管理者的錯　　員工出現(xiàn)工作問題，管理者會主動自省，歸根到底是管理者的錯。

因此，總經(jīng)理會把目光更多地聚焦到管理的文化和流程的合理性方面。

　　(7)超越層級　　信息傳遞的通道是開放的，網(wǎng)絡(luò)式的。

只要是為賓客服務(wù)，員工認(rèn)為有必要可以跳過中間環(huán)節(jié)直接向總經(jīng)理尋求援助和支持。

　　(8)總經(jīng)理的作用　　總經(jīng)理可以騰出時間來做大事——和客人、員工溝通交流，驗證客人的需求，了解企業(yè)最真實的狀態(tài)。

我們從調(diào)查中看到，酒店的總經(jīng)理都非常重視與客戶的溝通，國外的總經(jīng)理通常喜歡中午和客戶共進午餐，而把晚餐時間留給自己，工作時間喜歡使用電話和客戶保持聯(lián)系。

中國的總經(jīng)理無奈地習(xí)慣于在飯桌上談生意，因此可能經(jīng)常要犧牲晚飯私人時間，甚至經(jīng)常要吃兩次飯(自己剛吃完工作餐，又有客戶來訪要陪吃飯)。

但無論方式如何，把客人放在第一位是沒有錯的。

　　(9)滿意的客人　　酒店的員工充滿自信和發(fā)自內(nèi)心的笑容，能夠及時準(zhǔn)確地解決客人的問題。

給客人尊重和禮遇，這一切都是因為酒店的管理層給員工創(chuàng)造了自我實現(xiàn)的空間和環(huán)境，因而快樂的員工創(chuàng)造出快樂的顧客。

　　用會議解決當(dāng)前的問題　　酒店總經(jīng)理會多是有名的。

如果你在上午給電話給酒店的總經(jīng)理，通常都會被他的秘書擋駕，理由總是在開會。

確實，酒店的總經(jīng)理每天都需要主持或參加酒店內(nèi)部各種大大小小的會議。

酒店管理和服務(wù)的整體性，決定了酒店總經(jīng)理不能僅僅通過一對一的面談就能高效地解決所有問題，會議是酒店管理的一部分，大多數(shù)酒店的總經(jīng)理善于利用各種業(yè)務(wù)會議進行管理。

據(jù)統(tǒng)計，美國酒店的總經(jīng)理，平均每年必須參加300次左右的經(jīng)營管理會議。

也就是說，酒店總經(jīng)理平均每個工作日都必須至少參加1次以上的會議。

中國的酒店的總經(jīng)理，參加的會議就更多了，某國際品牌酒店總經(jīng)理每天要開1-3次業(yè)務(wù)會。

參加會議太多會影響工作，但不參加會議又不能開展工作，酒店總經(jīng)理必須自己找到兩者之間的平衡點。

因此，提升會議的效率和對會議進行管理才能達(dá)成目標(biāo)。

　　總經(jīng)理每天都會被酒店內(nèi)外的無數(shù)電話和來訪打斷手頭上的工作，其活動的特點帶有隨機性和多樣性，經(jīng)常需要解決各種重要或看起來不重要的問題。

總經(jīng)理每天召開的大多數(shù)會議是為了解決當(dāng)前迫切的問題。

酒店的會議繁多，但通常會議都不長，特別是臨時會議，因為通常需要召開臨時會議的事情都必須很快得到解決。

酒店管理和服務(wù)的特點就是必須迅速解決問題，短到幾分鐘之內(nèi)就要解決，如客人的投訴、電梯的搶修、大型會議客戶的突發(fā)要求等等。

時間拖長了就等于沒有處理，或者錯過了解決問題的最好時機。

因此，我們看到美國拿破侖皇室酒店的總經(jīng)理的臨時業(yè)務(wù)會議通常不會超過15分鐘。

　　走動式管理　　總經(jīng)理至少每天三次的巡視，作用不是關(guān)注細(xì)微之處，或是到現(xiàn)場替下屬和員工解決問題，而是通過巡視了解情況和傾聽意見，總經(jīng)理的作用是教導(dǎo)、支持下屬和員工自己解決問題。

總經(jīng)理到處做越級決策，當(dāng)場解決問題，這樣做不僅對改善酒店的管理和服務(wù)意義不大，甚至起到反作用。

走動式管理已經(jīng)被酒店業(yè)廣泛地接受。

Marriott酒店集團的總裁小馬里奧特(J. W. MARRIOTT,JR)在他的著作《服務(wù)的精髓--馬里奧特之路》(THE SPIRIT TO SERVE Marriott’s Way)中所說的:在馬里奧特，員工對總經(jīng)理的反應(yīng)是這家酒店是否運作良好的最根本的試金石。

如果員工們見到老總都很開心，我就知道這個總經(jīng)理是一個很好的“動作”(走動式管理)經(jīng)理。

因為只有花很多時間在大堂或酒店其它地方和員工交談并了解員工心聲的總經(jīng)理才會贏得員工這樣友善的問候。

　　馬里奧特的公司文化有這樣的信條：只要善待你的員工，他們就一定能照顧好你的客人。

這種文化把員工看成是最了解客人需求和意見的人。

因此，總經(jīng)理必須以身作則，履行自己經(jīng)常強調(diào)的“注重細(xì)節(jié)”的承諾，經(jīng)常和員工接觸，了解客人的建議和意見，以便為員工提供更有效的服務(wù)支持。

總經(jīng)理經(jīng)常的行動注重什么，下屬和員工就會關(guān)注什么，因為他們認(rèn)為總經(jīng)理經(jīng)常重復(fù)關(guān)注的事情就是酒店管理和服務(wù)中最重要的事情。

總經(jīng)理的管理總是在經(jīng)常忙于影響別人。

總經(jīng)理每天在酒店中走的地方越多，巡視的次數(shù)越多，他接觸的客人、下屬和員工就越多，接觸繁多意味著總經(jīng)理在酒店中的影響的人越多，其影響力就越大。

酒店強勢的企業(yè)文化就是通過這樣的行動鑄成的。

　　酒店總經(jīng)理每天的工作日程記錄不僅包含了豐富的管理經(jīng)驗和信息，而且每天默默地記述著那些流金溢彩的社會生活。

我們從酒店總經(jīng)理短短的一天中能夠看到整個酒店的生活。

　　擁有2000間客房的美國拿破侖皇室飯店的總經(jīng)理弗蘭克·安德森典型的一天(這天是星期一)　　7：45從酒店的一間套房到達(dá)辦公室。

查看周末的統(tǒng)計資料，開始批閱桌上的文件　　8：05接到副總經(jīng)理的電話，他匯報了關(guān)于周末客房出租率和收入的數(shù)據(jù)，并討論了一些人事變動問題，包括酒店未來的市場總監(jiān)的聘任問題。

閑聊一會。

　　8：30和負(fù)責(zé)員工大型活動的兩名主管討論有關(guān)活動的關(guān)鍵問題。

　　9：03一名負(fù)責(zé)酒店會議接待的協(xié)調(diào)人來到總經(jīng)理的辦公室，討論正在酒店內(nèi)舉行的會議團體的一些問題。

總經(jīng)理對有關(guān)原則問題提出了自己的看法，把細(xì)節(jié)問題留待會議協(xié)調(diào)人自己解決。

　　9：06在辦公室簽署文件時，總經(jīng)理接到了工程總監(jiān)的來電，他提出了3-4個問題。

　　9：12總經(jīng)理到1樓查看一間客房的維修工作，在那里他碰到了負(fù)責(zé)此項工作的年輕主管，該主管向總經(jīng)理匯報了有關(guān)情況，總經(jīng)理立即給出5點意見供參考。

　　9：33保安部經(jīng)理趕上了總經(jīng)理，在總經(jīng)理回辦公室的路上一起談?wù)撝苣┮晃豢腿说男≤囋谕＼噲霰槐I的事情。

　　9：45總經(jīng)理來到餐飲部經(jīng)理的辦公室，商討計劃中要聘任以為新廚師的問題和星期五一個慈善宴會的事宜。

　　9：55接到當(dāng)?shù)匾晃簧倘说碾娫挘氆@得一位足球運動員的聯(lián)系地址。

總經(jīng)理在檔案文件中找到了。

　　9：58酒店律師來電，就一個未判決的訴訟案件向總經(jīng)理提供最新的信息。

　　10：00參加由各部門負(fù)責(zé)人出席的星期一例會。

他向每位與會者祝賀星期五晚上宴會的成功，跟3-4個主管閑聊幾句，然后，他會議交給總監(jiān)主持，自己一邊聽一邊簽署文件。

會議接近尾聲時，總經(jīng)理傳達(dá)了上周業(yè)主會議的精神，然后談到今年新年前夜的慶祝活動計劃。

　　11：00會議正式結(jié)束。

總經(jīng)理和5位主管進行了短暫的交談。

　　11：05回到辦公室，總經(jīng)理接到酒店老板的兒子打來的電話，要求預(yù)訂一些免費客房。

總經(jīng)理回絕了他的要求，因為當(dāng)天酒店客房已經(jīng)全部出租。

　　11：08副總經(jīng)理過來告知，當(dāng)?shù)芈糜尉忠呀?jīng)選定了一家酒店作為前來該市的一個大規(guī)模旅游代理人考察團的下榻酒店。

總經(jīng)理打電話給當(dāng)?shù)氐穆糜尉珠L，試圖獲得一部分接待業(yè)務(wù)，即使是免費提供一些客房也可以。

局長保證下一個旅行團會安排過來。

　　11：23打電話要工程總監(jiān)去檢修電梯故障。

　　11：45酒店老板打電話來詢問有關(guān)上個月的損益表中列出的一些開支問題。

總經(jīng)理查閱有關(guān)信息作出了回答。

雙方還討論了其他6個問題，其中包括當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟展望。

　　12：02查閱了一份關(guān)于明年在歐洲舉行高級管理課程班老同學(xué)聚會的通知。

他決定參加這次聚會，并叫秘書查詢以下有關(guān)此行的細(xì)節(jié)。

　　12：15銷售經(jīng)理來告訴一家競爭酒店向一個大型會議團體提供80美元的房價，兩人討論了一會，但沒有作出決策。

　　12：18負(fù)責(zé)策劃員工活動的人員前來匯報。

　　12：22市長辦公室來電話預(yù)訂20人的私人晚餐。

　　12：30午餐　　13：30 見一個新聘任的主管，討論小會議團體的服務(wù)問題。

　　13：45 財務(wù)總監(jiān)帶著一個信用卡公司的代表前來拜見，臨時會議持續(xù)了45分鐘。

　　14：30 打電話給該市負(fù)責(zé)高爾夫球賽主辦人，試圖從中獲得部分業(yè)務(wù)。

　　14：45 和駐店經(jīng)理會面，討論近來會議團體的未到率呈上升趨勢、下月的房價政策及客房維修計劃等問題。

　　14：59 餐廳經(jīng)理前來匯報有關(guān)食品節(jié)的計劃。

　　15：15 看人事部的報告，然后請人事經(jīng)理前來討論有關(guān)問題。

　　15：33 接受一位自由撰稿人的電話采訪　　13：45 客房部經(jīng)理前來報告一件客人投訴，要求免費房補償，兩人商定給予59美元的優(yōu)惠房價。

　　6：00 一位部門副經(jīng)理前來討論人事問題。

總經(jīng)理給出了自己的意見。

　　16：15 批閱文件，拆閱信件、查閱備忘錄。

　　16：35 副總經(jīng)理和酒店經(jīng)營分析員前來討論酒店的銷售預(yù)測等技術(shù)問題。

　　16：40 接聽一家酒店總經(jīng)理的電話　　16：55 打電話和另一家酒店總經(jīng)理交談　　17：00 回到公寓　　18：15 和酒店的7名主管一起看球賽，期間會見了一名酒店工程專家。

　　19：00 回到自己的公寓

怎樣才能提高酒店的業(yè)績

【第1句】：問好

【第2句】：對本企業(yè)業(yè)務(wù)成績的認(rèn)可好贊揚

【第3句】：對本企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的贊揚

【第4句】：對本企業(yè)員工精神面貌的肯定以上是禮節(jié)

【第5句】：對自己工作內(nèi)容的基本思路和想法這自己來到本期本企業(yè)的價值

【第6句】：希望在日后再工作中和班子人員和廣大職工配合好，予以幫助。

這是禮節(jié)

餐廳銷售部是做什么的

餐廳銷售部人員推銷一般又可以分為以下幾種情形：專人推銷：一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來進行餐飲產(chǎn)品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，賓客可以從他們那里得到肯定的預(yù)訂和許諾。

全員推銷：亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實的或潛在的推銷人員。

第一層次是由專職人員如營銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。

經(jīng)理們可在每餐前至餐廳門口迎候賓客；餐中巡視，現(xiàn)場解決各種投訴疑難問題；餐畢向賓客們誠懇道謝，并征詢賓客對菜點、酒水以及服務(wù)的看法和意見，；服務(wù)人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務(wù)技巧、恰當(dāng)?shù)皿w的語言藝術(shù)，向賓客進行有聲或無聲的推銷；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。

菜單營銷即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。

可通過各種形式各異、風(fēng)格獨特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進行宣傳和營銷。