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食品采購驗收制度篇一

2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。

3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。

4、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

5、嚴禁采購以下食物：

一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其它感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。

二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。

6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金錢等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品肉類每次有記錄，并48小時留樣。

對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。

食品采購驗收制度篇二

1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。

2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。

3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。

4、采購的.食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

5、嚴禁采購以下食物：

一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。

二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。

三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。

6、驗收時由綜合管理部參與驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄。

8、對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。

食品采購驗收制度篇三

為促進學校食堂管理的規(guī)范化，更好地落實食堂衛(wèi)生安全責任，依據(jù)我校實際和上級部門的有關規(guī)定，經(jīng)校行政會義討論，特制定本食堂采購制度如下：

1、食堂設專門的原料采購員，與校外正當?shù)牟素満炗嗁彶藚f(xié)議的形式，學校食堂的原料由協(xié)議對方按協(xié)議的相關規(guī)定按時、及時、保質、保量送達，并做到原料必須新鮮、衛(wèi)生、合格、可口。

2、采購員每天必須嚴格按照食堂排定的采購內(nèi)容，通過正當正常的營銷渠道采購，交由食堂專人驗收，合格后方可使用。

3、采購員每天必須提交相關憑證，憑證主要應包括以下內(nèi)容：菜名、數(shù)量、單價、金額及本人的簽名和時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。

4、采購對方必須向學校方提供以下證件：工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等。

5、學校食堂采購部分農(nóng)家原料，必須征得食堂主管同意，并要求在第一時間辦理相關的購買憑證，憑證上需注明物品名稱、數(shù)量、單價、金額及貨主的簽名和購買時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。

6、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的采購必須油食堂主管統(tǒng)一按照食堂有關的采購制度成批采購，食堂工作人員有領取、保管、使用、返還、及時提交緊缺原料名單數(shù)量和配合食堂主任采購相關原料的義務，此項采購仍須做到憑證齊全，并及時做帳存檔。

7、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的采購渠道如果比較穩(wěn)定的話，食堂主管有責任和義務向對方經(jīng)營戶索要相關證件，包括工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等。

8、未按食堂相關要求進行食品原料采購的，有關責任人必須承擔可能的責任，學校也將對有關人員作出嚴肅的處理，包括經(jīng)濟上和人事上的處理。

食品采購驗收制度篇四

1、采購食品時必須索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購貨憑證。

2、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、生產(chǎn)許可證等）。每次采購時應索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告復印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，采購冷、鮮、肉、禽時，應索取定點屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質量符合國家標準或規(guī)定。從固定單位采購食品的，簽訂食品采購供貨合同。

3、入庫前或使用前設專人驗收、查驗產(chǎn)品包裝、標識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關要求。

4、設立食品原料采購臺賬，登記每次交易使用情況。登記內(nèi)容：

（1）進貨時間；

（2）供應商名稱；

（3）進貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；

（4）進貨商品的生產(chǎn)質量檢驗合格證明情況；

（5）進貨商品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（6）進貨商品的數(shù)量；

（7）登記人簽名；

（8）其他情況；

（9）將有關復印件和憑證要設專用檔案保管。

5、食品采購臺賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。