香腸是我們鐘祥的特色食品。每年到了冬至，家家戶戶都要灌香腸。它的味道好，制作簡單，營養豐富，不僅可以蒸、煮炒著吃，而且還是外出旅行和待客的美食呢！下面我就向大家介紹一下香腸是怎么制作的吧！
今天下午，我、媽媽、奶奶在屋里灌起了香腸，奶奶把豬的腸子洗干凈，然后把肉切成一小塊一小塊，放在一個大盆子里，接著奶奶拿了4～5塊姜和幾根蔥白切成碎片，放在盆子里，又把2袋香腸專用料，半袋子鹽和一點料酒，倒在盆子里，再把肉和各樣調料攪拌均勻，最后，拿出專門灌香腸的機器，把一根腸子套在香腸機的管子上，我把肉往機器的小漏斗裝滿，媽媽就用左手壓住肉，右手搖動手柄，奶奶用手按住管子頭上的腸子，肉就順著管子跑出來了，我看著她們做得既簡單又好玩，就吵著要和媽媽換，媽媽答應了。于是我就把肉放在小漏斗里，使勁轉動，沒過多久，肉就把腸子脹破了，媽媽說：“我們三個人要協調，我把肉裝滿，你就慢慢轉動手柄，肉就慢慢地順著管子滑出來，奶奶管住腸子，按松了肉才跑得快，但灌的不結實，按緊肉才會出來，松了腸子容易漲破，緊松要靈活掌握。”我試了試，第一塊肉全轉出來了，差點把手絞了，媽媽又說：“眼睛要看到漏斗里，肉下去點，就要加肉，再搖動手柄。”我試了試，終于成功了。不一會，我們就把一盆肉灌完了，用棍子晾好，曬在外面。
媽媽說：“學習就像灌香腸，平時要多積累知識，靈活運用，學習才能不斷提高”。
