我的家鄉(xiāng)——長(zhǎng)陽(yáng)，是個(gè)神奇而又美麗的地方。這兒不僅有許多好玩的，還有許多好吃的。說(shuō)起豆瓣醬，大家都不陌生吧，它就是土家菜里的一道小菜。雖是小菜，可也有許多人喜歡吃，因?yàn)樗诟休^好，味道有點(diǎn)咸，又有點(diǎn)辣，無(wú)論是當(dāng)佐料還是直接吃，都很不錯(cuò)。

吃起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)難。做這豆瓣醬呀，還真要多道工序哩。

首先把豌豆的殼剝?nèi)ィ讯棺雨蓛砂辏言跍?zhǔn)備好的黃荊樹(shù)條上，堆的越厚越好，讓豆子發(fā)霉。大概霉一個(gè)月就夠了。

再把霉好的豆子洗干凈，曬干。

然后把準(zhǔn)備好的紅辣椒洗凈，切成塊，和豌豆、鹽、花椒、大蒜、姜、桂皮倒在一起均勻攪拌。

最后把攪拌好的豆瓣醬裝進(jìn)壇子里，封好，腌制。大約腌制二十天左右就可以拿出來(lái)吃了。

不過(guò)，我要提醒大家，雖然豆瓣醬好吃，但不能長(zhǎng)期食用，因?yàn)樗粌H發(fā)過(guò)霉，而且也是腌制食品，長(zhǎng)期食用有害身體健康。

如果您有幸到我們長(zhǎng)陽(yáng)來(lái)一定要嘗一嘗土家特產(chǎn)——豆瓣醬呦！