會所創(chuàng)業(yè)計劃書范文

在社會一步步向前發(fā)展的今天，創(chuàng)業(yè)計劃書對人們來說越來越重要，創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者凝聚人心，有效管理。你所接觸過的創(chuàng)業(yè)計劃書都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的會所創(chuàng)業(yè)計劃書范文，希望對大家有所幫助。

　　會所創(chuàng)業(yè)計劃書1

【第1句】：項目介紹

【第1句】：項目名稱：

“遠(yuǎn)方”主題休閑會所（暫命名）

【第2句】：經(jīng)營范圍：

1）消費(fèi)：品茶、品酒、茶點、冷熱飲料及特色茶點等店內(nèi)消費(fèi)

2）銷售：茶葉、紅酒、茶具、酒具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內(nèi)物品銷售

3）娛樂：提供“麻將”、茶藝、抽獎活動等免費(fèi)服務(wù)

4）活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、等各種活動收入

【第3句】：項目地址：陽光時代廣場

【第4句】：場地面積：208平方米（附設(shè)置草圖）

1）大包間：1間＝8位

2）小包間：4間＝20位

3）六人卡座：2個=12位

4）四人卡座：待定

5）雙人卡座：3個＝6位

6）大散座區(qū)（12人）：1個＝12位

7）總座位數(shù)設(shè)計：64人，11桌，5包間

【第2句】：市場分析

【第1句】：市場需求分析

本項目所在地為明光黃金商務(wù)區(qū)，周邊多以中青年中高端收入為主，該類人群追求的是精致的生活品質(zhì)，交際應(yīng)酬多，追求個性化服務(wù)。但周邊除卻沒有非常合適的休閑娛樂、聊天洽談的場所，這就為本項目的經(jīng)營提供了寶貴的優(yōu)質(zhì)客戶來源。

明光的茶樓、咖啡屋、酒吧類的休閑場所，經(jīng)營中基本上以娛樂休閑、親友聚會為主，而適合商務(wù)洽談的休閑場所卻不多，雖然部分茶樓可提供上網(wǎng)服務(wù)，但卻幾乎沒有茶樓可以提供電腦，這就給沒有帶手提電腦的客戶洽商造成了不便。而能夠做主題文化經(jīng)營的平價式休閑會所就更少了。目前，國外小資階層中新興的“休閑辦公”文化，正是在中國高端文化及收入人群中快速流行，本項目正當(dāng)借此潮流快速發(fā)展的時機(jī)。

【第2句】：市場定位

理念：“遠(yuǎn)方茶道館”（釋意：每個人都有個在追尋的遠(yuǎn)方夢）。

模式：會員制管理及服務(wù)、平價式消費(fèi)。

功能：集娛樂休閑、親友聚會、商務(wù)洽談、主題文化經(jīng)營為一體。

經(jīng)營：經(jīng)營的主要任務(wù)就是會員卡的銷售和會員活動的組織，并且在會員中發(fā)展本店商品的“團(tuán)購”客戶，尋找各種商業(yè)機(jī)會。高檔的會員制會所將成為開拓、穩(wěn)定各類客戶提供交際平臺，是公司展現(xiàn)企業(yè)文化、提升公司形象的最佳場所。

【第3句】：投資預(yù)算

【第1句】：全年項目總投資：638000元

1）房租：150000

2）裝修：260000

3）人員工資：72000

a）茶樓經(jīng)理1人：2000元/月

b）服務(wù)員2人：1000元/月

c）收銀員2人：1000元/月

4）用具及首批進(jìn)貨（詳見附件——采購清單）：150000

【第4句】：經(jīng)營模式

【第1句】：盈利模式

1）茶點小食品、茶飲店內(nèi)消費(fèi)

2）店內(nèi)商品銷售

3）麻將娛樂（待定）、節(jié)目表演等有償服務(wù)

4）各類文化、宣傳活動的無償策劃、組織，及有償提供場地及服務(wù)

【第2句】：價格體系（參考附件——各項服務(wù)價格點單）

1）基礎(chǔ)消費(fèi)

a）茶位費(fèi)：5元/位（個人消費(fèi)滿38元免）

b）單人卡座：5元/小時

c）雙人卡座：8元/小時

d）普通包間費(fèi)：18元/小時

e）豪華包裝費(fèi)：28元/小時

2）茶飲消費(fèi)

a）10——80元/位；

b）28——388元/壺/瓶

3）食品消費(fèi)

a）小茶點及水果5——20元/份（消費(fèi)滿258元免，包間贈送）

b）特色滋補(bǔ)糕點18-188元/例

4）活動消費(fèi)

a）各類活動場地提供：500元/次（僅限大廳50平方米，限非旺銷時間段）

b）各類活動其他服務(wù)：500元/次

5）商品銷售

a）各類名茶：50-10000元/斤/盒

b）各類名壺：100-10000元/把

c）滋補(bǔ)養(yǎng)生茶：100-5000元/斤/盒

d）各類紅酒：80-1000元/瓶/盒

e）各類字、畫、奇石、古玩等藝術(shù)品：100-100000元/件

f）各類書籍：10-500元/本/套

g）各類手工藝品：會員積分免費(fèi)兌換，2-200元/件

6）娛樂消費(fèi)

a）包間麻將桌：免費(fèi)

b）電腦上網(wǎng)：免費(fèi)

【第3句】：毛利率分析

1）店內(nèi)飲品消費(fèi)毛利率：300%-1500%

a）品茶：1500%

舉例：大多數(shù)茶平均采購成本約60元/斤，一壺茶用量約15-30克，平均成本為【第1句】：8-【第3句】：6元；一壺茶平均售價為50元/壺，另加占用茶位或包間時間的基礎(chǔ)費(fèi)用，按1小時5元計算，平均收入為55元。

b）滋補(bǔ)養(yǎng)生茶飲：800%

c）品酒：300%（店內(nèi)品酒不多，一般為舉辦品酒會消費(fèi)，幫毛利率略低）

2）店內(nèi)食品消費(fèi)毛利率：

a）茶點小食品：250%

舉例：花生平均采購成本為10元/包，一小碟用量約為1/5包，平均成本為2元，平均售價為10元。

b）特色滋補(bǔ)養(yǎng)生茶：800%

舉例：一份特色滋補(bǔ)養(yǎng)生茶的原料的采購成本為12元，"廚房"人工成本平均為5元，成本共計為17元；平均售價為138元/例。

3）活動場地提供毛利舉：

a）純場地提供：166%

舉例：大廳50平方米場地，收入按500元/天計算，即【第13句】：33元/天/平方米，成本按租金2元/天/平方米計算。

b）場地提供及服務(wù)：273%

舉例：大廳50平方米場地，收入按場地500元/天計算，服務(wù)500元/2人/天計算，共計收入為1000元/天；成本按按租金2元/天/平方米，人員33元/人/天計算，2人50平方米成本共計366元。

c）舉辦活動銷售商品：以銷售商品獲取利潤，場地及服務(wù)免費(fèi)提供。

4）商品銷售毛利率

a）各類名茶、名壺、名酒、：100%。

b）各類字、畫、奇石、古玩等藝術(shù)品：300%。

c）各類書籍及手工藝品：20%-50%。

【第4句】：營銷策略

1）以開發(fā)股東及管理人員自身關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，建立第一批會員為首批穩(wěn)定客戶群。

2）以各類活動促銷擴(kuò)大知名度，如免費(fèi)品茶、品酒會；書畫筆會；交友會等。

3）以會員卡預(yù)售、積分返禮、存茶養(yǎng)壺、個性化服務(wù)等長期留住客戶。

4）與各文化協(xié)會、會員單位建立合作關(guān)系，淡季時間段可固定安排舉辦活動。

【第5句】：盈虧預(yù)測

【第1句】：基本經(jīng)營目標(biāo)

1）每天50%上客率，人均消費(fèi)20元以上，商品及活動銷售每月營業(yè)額10000元；

2）會員卡銷售200張（500-1000元/張），已預(yù)約會員約20人；

【第2句】：投資收益預(yù)算

1）64位*20元*30天+10000元＝每月收入48400元*12月＝全年收入580800元；全年成本338000元；約半年收回成本，當(dāng)年實現(xiàn)毛利242800元，當(dāng)年毛利率為72%。

2）當(dāng)穩(wěn)定會員達(dá)到150人，每位會員平均消費(fèi)到3000元，即可收回全部投資。

【第6句】：風(fēng)險預(yù)測

【第1句】：實際投資超出預(yù)算；

【第2句】：采購或人工成本過高；

【第3句】：管理制度不完善；

【第4句】：經(jīng)營目標(biāo)完不成；

【第7句】：風(fēng)險控制辦法

【第1句】：嚴(yán)格按照預(yù)算控制投資，或出讓部分股份，讓房東或供貨商以房租或貨物出資，減少首期投入資金，有效控制風(fēng)險。

【第2句】：人工成本采用固定薪金＋浮動獎金相結(jié)合的辦法，一方面控制固定費(fèi)用，另一方面有效提高員工積極性。

【第3句】：服務(wù)員要進(jìn)行培訓(xùn)，采購質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。（參考附件——茶藝員管理手冊）

【第4句】：加大銷售、宣傳、促銷力度，多采用熟人介紹的方式，利用節(jié)慶等禮品旺銷季節(jié)推銷會員卡，盡可能在熟人圈、周邊人群圈中建立穩(wěn)定會員客戶群。（詳見附件——會員卡使用及銷售提成辦法）

　　會所創(chuàng)業(yè)計劃書2

【第1句】：會所介紹及長遠(yuǎn)目標(biāo)

【第1句】：會所成立背景

杭州，是浙江的政治、經(jīng)濟(jì)、交通、文化、科技、信息、金融中心。榮獲“全國文明城市”和“聯(lián)合國人居獎”的省會城市。目前已成功舉辦了五屆東盟博覽會，為推動中國與東盟經(jīng)貿(mào)關(guān)系的發(fā)展發(fā)揮了重要的作用，杭州在飛速發(fā)展，時代的進(jìn)步帶動著經(jīng)濟(jì)的繁榮，同時也改變了人們物質(zhì)文化、精神文化生活的需求!各大金融財團(tuán)、跨國企業(yè)、知名品牌紛紛向浙江涌來,眾多的獲得豐厚財富的成功者工作之余對個人的生活品質(zhì)的要求更加高漲。觀念的改變帶動社會的繁榮，高端私人會所正是這個時代最具代表性的產(chǎn)物。

木桐酒窖私人會所，是經(jīng)過我們從事娛樂服務(wù)行業(yè)多年來積累的豐富經(jīng)驗和對浙江經(jīng)濟(jì)發(fā)展及國家政策分析，而決定成立的頂級私人商務(wù)會所。

木桐酒窖私人會所，將按國際化標(biāo)準(zhǔn)打造浙江商務(wù)會所旗艦品牌。營造真正意義上的“家外之家”。會所集娛樂、休閑、餐飲、商務(wù)洽談、文化交流、商品展示、酒會PARTY、商品銷售及生活私人空間等全方位的立體化的綜合服務(wù)性能的服務(wù)機(jī)構(gòu)。同時為我們的會員構(gòu)筑政治、經(jīng)濟(jì)、文化、時尚信息、社會名流、交流交際的多元化平臺。讓我們的會所從真正的意義上成為上層商務(wù)人士休閑、娛樂、生活、工作交流上不可或缺的心靈寄托的港灣和最佳獲得財富的地方。我們在設(shè)計裝修風(fēng)格、經(jīng)營方針路線、規(guī)范化企業(yè)管理、完美優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使會員在精神、心理上得到寄托和經(jīng)典的享受。與此同時為我們的投資者和我們的企業(yè)創(chuàng)造更大的利益價值，更高的品牌效益，讓我們的企業(yè)邁向更加美好的未來!

【第2句】：會所優(yōu)勢分析：

【第1句】：會所出發(fā)點為“服務(wù)”這種服務(wù)非一般意識上的服務(wù)，會所致力于大型國際跨國公司和國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)之間會員的交流，政府要員與企業(yè)之間的交流，搭建一個高端商務(wù)交友平臺。

【第2句】：會所的環(huán)境及硬件設(shè)施

地理位置優(yōu)越：我們會所位置在杭州市蕭山區(qū)金城路，我們的會員能在較短的駕程內(nèi)到達(dá)。

設(shè)有大型停車場：會所所在位置交通、行車便利，方便我們尊貴的客人停車;

獨立的會所場地，安全的設(shè)施給我們的會員營造了一個絕對私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨尊的尊貴生活。

【第3句】：娛樂項目新穎有特色

專業(yè)的舞會，藝術(shù)氛圍濃厚的紅酒文化讓我們的會員享受寧靜與健康!

【第3句】：會所長遠(yuǎn)目標(biāo)：

為眾多的企業(yè)家、政治家、富豪、各類經(jīng)濟(jì)富足的女性、社會各界人士創(chuàng)造了一個完美的、豐富多彩的娛樂、休閑空間及構(gòu)建了更加適合于經(jīng)濟(jì)交流活動的環(huán)境和更高的平臺，同時成為一家頂級私人會所的尊貴會員也是個人身份、地位的象征和自我價值的最高體現(xiàn)。

【第2句】：市場推廣及營銷策略

在會所成立的初期介段，以品牌宣傳為主，進(jìn)行一系列活動以在企業(yè)家、政治家、富豪、各類經(jīng)濟(jì)富足的女性之間進(jìn)行宣傳與推廣，會所只在金字塔頂端一小部分人群中推廣打開。“木桐酒窖私人會所是集商務(wù)交流、休閑娛樂為一體的綜合性紅酒藝術(shù)會所。為您提供浙江乃至全國最高檔的會所軟硬件條件，最正宗的歐洲紅酒品鑒文化，和會員個性化定制服務(wù)，同時也為您構(gòu)建一個高端商務(wù)交友平臺。”

【第1句】：以書信、請柬的方式向各政府要員、大型企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)專程送遞，介紹本會所。

【第2句】：聘請專業(yè)公司制作出形式上具有互動性，內(nèi)容上具有延續(xù)性，風(fēng)格上具有統(tǒng)一性的多媒體文件，向各企業(yè)家、富豪宣傳，使之成為具有記念意義的禮品。

【第3句】：會所定期發(fā)行專業(yè)紅酒雜志，雜志內(nèi)容區(qū)別于一般的廣告期刊，旨在宣傳紅酒文化以及搭建商務(wù)交友平臺。

【第4句】：聯(lián)絡(luò)各高端雜志及報刊編緝、記者，以軟文的方式介紹會所情況，打響品牌。

【第5句】：同銀行、移動、聯(lián)通、航空、高爾夫俱樂部、及國內(nèi)五星級酒店等達(dá)成貴賓互動聯(lián)盟。

【第3句】：經(jīng)營項目及商業(yè)收入模式

【第1句】：會籍

會所專門吸收政府要員、社會名流及成功人士，全國各大城市商會、私人會所、浙江銀行金卡客戶、把會員分成行業(yè)委員會，都有專人負(fù)責(zé)不定期舉辦派對活動。會籍可以轉(zhuǎn)讓也可以象有價證卷一樣升值轉(zhuǎn)賣。

會籍種類;名譽(yù)會員，公司會員，個人會籍，家庭會籍。

名譽(yù)會籍：元人民幣

公司會籍：元人民幣

家庭會籍：元人民幣

個人會籍：元人民幣

注：會員卡費(fèi)可充當(dāng)以后消費(fèi)費(fèi)用，也就是預(yù)存消費(fèi)。且消費(fèi)享有一定的折扣。

【第2句】：經(jīng)營項目法式

紅酒西餐廳服務(wù)特色：

座位容量：位

設(shè)計風(fēng)格：低調(diào)奢華浪漫

營業(yè)時間：早晨7：00---凌晨2：00

菜單主題：法式西餐等FUSION風(fēng)格的菜式.

酒水單：進(jìn)口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒

定價屬于：高檔次

服務(wù)特色：

專業(yè)侍酒師為每一位客人精心根據(jù)菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水。

餐廳中央設(shè)貴賓交誼舞廳，燭影杯光中，我們的客人在享受FUSION風(fēng)格的菜式同時，還可以擁愛侶輕歌慢舞，從而體現(xiàn)出更高層次的個人生活品質(zhì)。貴賓假如有意邀請其他顧客共舞，我們的專業(yè)侍應(yīng)生可以代約。

不定期舉辦商務(wù)論壇及專業(yè)葡萄酒與食物搭配講座，商務(wù)聚餐，品酒會，慶典活動。讓每一位客人都能搭建高端人脈關(guān)系、感受到家的溫暖及意想不到的幸福和浪漫。

正宗法國餐及香檳文化的推廣，裝修風(fēng)格以奢華大氣，服務(wù)至善至美，加上模特走秀、樂器等各種才藝表演，讓我們的會員在此用餐或接待感到無比尊榮體面。

商務(wù)活動：

(以舉行“銀行家之夜暨全球TOP紅酒品酒會”為例)

宗旨：使會所真正意義上成為成功人士商務(wù)交流、休閑娛樂的“家外之家”

目的：推廣紅酒文化，也為我們的會員構(gòu)建更寬廣的人脈網(wǎng)和利益平臺

特點：溝通、時尚、典雅、奢華

人數(shù)：30人

其中：特約嘉賓10人

會員20人

每月類似商務(wù)活動預(yù)計舉辦10場

多功能音樂包廂

包廂容量：

設(shè)計：奢華內(nèi)斂，精致典雅

實用面積：平方米

營業(yè)時間：下午14：00----凌晨2：00

菜單主題：以精美小吃為主

酒水單：葡萄酒，香檳，冰酒，洋酒，咖啡，茶

定價：高檔次

服務(wù)特色：

專業(yè)侍酒師為每一位客人精心挑選紅酒

包廂內(nèi)設(shè)卡拉OK音響，音響采用全球頂級音響品牌Cardas，燈光等設(shè)備采用最新高科技設(shè)備

為會員營造了一個絕對私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨尊的尊貴生活

商務(wù)聚餐，生日派對，私人酒會。

頂級商務(wù)接待

包廂數(shù)：

設(shè)計：經(jīng)典大氣，王者風(fēng)范

營業(yè)時間：下午14：00---凌晨2：00

菜單主題：以法國菜、TAPA，,神戶牛肉等菜式為主

酒水：進(jìn)口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒

定價屬于：高檔次

服務(wù)特色：

專業(yè)侍酒師為每一位客人精心根據(jù)菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水，讓客戶在享受美酒的同時更能夠享受我們標(biāo)準(zhǔn)的侍酒師服務(wù)表演。

為每一位會員量身訂制商務(wù)酒會活動,周年慶典,新產(chǎn)品發(fā)布會,生日派對,化裝舞會,歌舞曲藝表演等一系列有償服務(wù)

私人茶藝表演

座位：

設(shè)計風(fēng)格：古典、含蓄、儒雅，注重細(xì)節(jié)

整體面積：

營業(yè)時間：下午14：00---凌晨2：00

菜單主題：精美茶點，各式名茶

定價屬于：高檔次

人均消費(fèi)：168元

茶藝表演：為會員提供私人專署茶藝表演服務(wù)200元/小時

服務(wù)特色：

讓我們尊貴的會員坐享茶藝師團(tuán)隊的私人茶藝師表演，分為一人解說，一人布茶，一人撫琴。結(jié)合金、木、水、火、土五行音律、茶香讓人怡然，音樂讓人翩翩，一茶一品，美哉!

在裊裊茶香水氣中，蘊(yùn)含著中國茶文化之美，凈化我們尊貴會員的心靈，會所茶藝師具備過人的審美素養(yǎng)，以文化素養(yǎng)為基礎(chǔ)，在整個茶藝過程中，從開始的環(huán)境選擇，器具準(zhǔn)備、音樂搭配，到茶藝表演的設(shè)計、表演過程的協(xié)調(diào)性，直至表演過程的結(jié)束，都根據(jù)飲茶的對象，茶室的環(huán)境，茶類的不同，從審美的角度進(jìn)行設(shè)計、表演，從而使會員在飲茶的同時，體會到茶之韻、茶之美、差之魂，使會員在整個商務(wù)接待中在委婉的環(huán)境下心靈得以凈化、心情放松愉悅。

　　會所創(chuàng)業(yè)計劃書3

第一部分行業(yè)市場分析

餐飲行業(yè)分析

前景更加看好發(fā)展任重道遠(yuǎn)

從2008年的餐飲業(yè)發(fā)展看，1-8月份我國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額23【第14句】：7億元，比去年同期增長【第18句】：1%。其中，上半年營業(yè)額達(dá)到17【第28句】：5億元、比上年同期增長【第18句】：5%、增幅【第4句】：9個百分點;一季度實現(xiàn)8【第76句】：9億元、增長【第18句】：9%;五月份主要受假日消費(fèi)的拉動增幅超過二十點、達(dá)到【第20句】：4%。我國餐飲市場繼續(xù)呈現(xiàn)高速的發(fā)展勢頭，增幅占據(jù)國內(nèi)消費(fèi)品市場的首位，名列國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)的前列。

但同時我們也看到，一方面開張酒店大幅增加，另一方面關(guān)門的酒店也較過去明顯增多;許多連鎖經(jīng)營的酒店并沒有因為連鎖優(yōu)勢而得到更好的發(fā)展，甚至許多加盟者只分享了短暫的熱鬧后就匆忙分手了。從總體上看，酒店管理的嚴(yán)重滯后和拓展規(guī)模的急功近利形成強(qiáng)烈的反差，加盟者的表現(xiàn)也不到位，過河拆橋，同床異夢，自以為通過加盟學(xué)到了絕招也能當(dāng)老大，充分暴露了對餐飲經(jīng)營認(rèn)識的膚淺。因此我們說，從企業(yè)自身管理經(jīng)的積累和外部環(huán)境的規(guī)范方面，餐飲業(yè)的發(fā)展前景都是任重道遠(yuǎn)。

經(jīng)濟(jì)條件越來越好假日消費(fèi)漸成亮點

我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步與人民生活水平的不斷提高是支撐餐飲業(yè)發(fā)展的主要基礎(chǔ)條件。隨著我國經(jīng)濟(jì)形勢的逐步回升，經(jīng)濟(jì)活動增多，城鄉(xiāng)人均收入持續(xù)增加，市場更加活躍，消費(fèi)需求日趨增強(qiáng)，對餐飲業(yè)發(fā)展起到了有力的推動作用，行業(yè)發(fā)展顯著攀升。

元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場較往年更加火爆，市場潛力逐步顯現(xiàn)。各地旅游團(tuán)隊、家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務(wù)明顯增多，有力促進(jìn)了行業(yè)新的發(fā)展。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)對全國十個城市飲食服務(wù)企業(yè)調(diào)查顯示，今年春節(jié)期間營業(yè)額普遍比去年同期增長【第25句】：1%，五一節(jié)期間比上年同期增長【第60句】：3%。

大眾化經(jīng)營持續(xù)紅火經(jīng)營特色更加突出

通過近些年行業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大眾化經(jīng)營比重不斷增加，已經(jīng)成為支撐行業(yè)發(fā)展的'主要力量。小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市場日趨擴(kuò)大，市場更加看好。上海新亞集團(tuán)的新亞大包快餐，二年來已發(fā)展到85家連續(xù)店，今年又提出發(fā)展家庭小廚房，將快餐連鎖店深入社區(qū)，提供家庭成品、半成品和方便菜點的服務(wù)，爭取再發(fā)展200家，成為企業(yè)發(fā)展的重要方向。上海杏花樓集團(tuán)月餅生產(chǎn)年銷售額近三億元，利潤二千多萬元;廣州酒家集團(tuán)年月餅銷售額達(dá)到一點二億元，利潤一千二百萬元。同時，餐飲企業(yè)開展送餐、外賣和成品、半成品等方便食品的業(yè)務(wù)經(jīng)營比例和范圍逐年增大，行業(yè)發(fā)展領(lǐng)域不斷拓寬。

在競爭不斷激烈的況下，企業(yè)更加注重開拓經(jīng)營、創(chuàng)新經(jīng)營和特色經(jīng)營，個性化不斷突出，菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境和服務(wù)水平等方面逐步改善，行業(yè)經(jīng)營水平明顯提高，為持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了基礎(chǔ)。企業(yè)經(jīng)營紛紛由過去偏于重品種、重低價位向重質(zhì)量、重品牌方面轉(zhuǎn)化，抓管理、上檔次、創(chuàng)名牌。

品牌促銷力度加大市場競爭力提高

各地名品推展、精品展銷、形象宣傳、文化促銷等活動廣泛開展。從價格競爭逐步向品牌文化競爭轉(zhuǎn)化，營銷促銷的作用越來越大，得到企業(yè)的重視。各地普遍開展美食節(jié)、展銷月等活動，以節(jié)促銷、媒體促銷、文化活動與美食相結(jié)合的特點更加突出。一批老字號企業(yè)和新興的知名企業(yè)創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品、樹立品牌，取得良好的經(jīng)營成果。

電子點菜、計算機(jī)管理在行業(yè)中更加普及，深受重視。廣大企業(yè)積極采用先進(jìn)設(shè)備設(shè)施改造廚房餐廳環(huán)境，增加服務(wù)功能。北京麗華快餐公司開設(shè)網(wǎng)上定餐業(yè)務(wù)，一天可達(dá)近千份。上海興起的網(wǎng)絡(luò)餐廳吸引了眾多客源，顧客通過電腦瀏覽菜肴分紹、照片、價目，隨意選擇定餐，等待上菜的時候，可上網(wǎng)瀏覽，進(jìn)行視頻點播，并能及時看到菜點價格，現(xiàn)代技術(shù)手段不斷與餐飲緊密結(jié)合。

全年全省餐飲業(yè)零售額預(yù)計實現(xiàn)【第41句】：6億元，較去年同期增長【第17句】：11%。分析其原因：【第1句】：節(jié)日市場消費(fèi)增長明顯，元旦、春節(jié)、五【第1句】：國慶幾大節(jié)日市場活躍，需求進(jìn)一步提高，成為經(jīng)營熱點期。【第2句】：大眾宴席、小吃、快餐和家庭餐飲市場紅火，大眾化經(jīng)營占據(jù)了主流。大眾宴席的比例越來越大，小吃、快餐生意更加火爆，成為人們不可缺少的消費(fèi)主流。【第3句】：開拓經(jīng)營取得了初步成效。送餐、外賣、成品、半成品與方便菜品等餐飲食品加工增勢強(qiáng)勁，市場普及率提高，受到老百姓的歡迎。【第4句】：生活節(jié)奏的加快、生活品味的提高，使百姓的飲食文化和生活情趣在逐步發(fā)生變化，為我省的餐飲業(yè)提供了條件。【第5句】：省內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境得到了改善。隨著城市規(guī)劃的進(jìn)一步實施，"退市還路"雖不徹底，也使得餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境得到改善，消費(fèi)者的消費(fèi)環(huán)境相應(yīng)改善，激起消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。【第6句】：連鎖經(jīng)營不斷發(fā)展，促銷手段豐富多采。一批新老名店積極推進(jìn)連鎖與配送等現(xiàn)代營銷方式，起到骨干與示范作用，同時廣大企業(yè)更加重視市場營銷，各種銷措施有力地推動了企業(yè)經(jīng)營與行業(yè)發(fā)展。

目前比較一致的認(rèn)識是，將中餐傳統(tǒng)零散的作業(yè)方式轉(zhuǎn)變成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，連鎖是必經(jīng)之路。方向似乎已經(jīng)明朗，然而選擇什么樣的連鎖方式、如何確保連鎖成功等問題還不能明確。在餐飲業(yè)發(fā)展過程中，還存在著一些問題：一是經(jīng)營價位繼續(xù)走低，企業(yè)經(jīng)營難度不斷加大，關(guān)開店數(shù)量同時增多，有的地區(qū)出現(xiàn)了低價傾銷、不良競爭的現(xiàn)象;二是企業(yè)科學(xué)技術(shù)與現(xiàn)代管理水平較抵，專業(yè)技術(shù)與設(shè)備的開發(fā)應(yīng)用和現(xiàn)代管理體系的建立推廣仍很薄弱，整體素質(zhì)與綜合水平有待提高;三是餐飲衛(wèi)生問題突出，一批中小企業(yè)和街頭攤點衛(wèi)生差、無證經(jīng)營的現(xiàn)象嚴(yán)重，市場經(jīng)營秩序亟待規(guī)范等。

從目前的情況看，不少分店的開業(yè)時間都不長，能不能確定在今后較長的一段時間內(nèi)經(jīng)營成功，還不得而知。走在濟(jì)南前面的北京等地的連鎖經(jīng)營已經(jīng)開始出現(xiàn)問題，如加盟店生益不理想、連鎖總部與加盟分店同床異夢、過河拆橋等情況接連出現(xiàn)，這些情況在一定程度上暴露了經(jīng)營者們的急功近利，更多地表明了餐飲企業(yè)管理模式的成熟以及整個市場推廣加盟的時機(jī)未到。甚至連經(jīng)營模式非常成熟的麥當(dāng)勞和肯德基也不敢輕易推廣加盟和特許。從總體上講，中餐標(biāo)準(zhǔn)化的難度、餐飲企業(yè)制度的滯后、網(wǎng)絡(luò)規(guī)模的局限都預(yù)示著中餐連鎖不會走的太快，還得摸著石頭過河，以實現(xiàn)資本、人力、網(wǎng)絡(luò)、支持系統(tǒng)的積累。餐飲業(yè)不會是快魚吃慢魚，而是穩(wěn)魚吃急魚。

餐飲行業(yè)發(fā)展預(yù)測

展望今明兩年餐飲市場走勢，發(fā)展的外部環(huán)境與基礎(chǔ)條件將更趨看好，總體將繼續(xù)保持高速增長的態(tài)勢。全社會餐飲業(yè)營業(yè)額在1999年實現(xiàn)3199億元的基礎(chǔ)上，2000年增幅在19%左右，達(dá)3800億元。

激烈競爭仍將保持大眾化經(jīng)營不斷深化

通過競爭將繼續(xù)對現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，市場的調(diào)劑與配置的作用更加充分，對企業(yè)進(jìn)一步整合與調(diào)整，不斷推動行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

假日消費(fèi)與家庭私人消費(fèi)繼續(xù)看好，大眾經(jīng)營品種和餐飲食品開發(fā)不斷加快，服務(wù)由以流動人口、工薪階層服務(wù)為主，向商務(wù)宴會、家庭廚房和社區(qū)服務(wù)延伸，更好地滿足人民群眾的基本生活需求。

品牌創(chuàng)新經(jīng)營力度加強(qiáng)傳統(tǒng)餐飲加速轉(zhuǎn)向現(xiàn)代餐飲

在行業(yè)由品種向品牌、數(shù)量向質(zhì)量、單店經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營的方向轉(zhuǎn)化中，企業(yè)要在市場占據(jù)一定地位必須加強(qiáng)創(chuàng)新經(jīng)營力度和文化品牌內(nèi)涵，進(jìn)一步突出個性化特色經(jīng)營，加強(qiáng)創(chuàng)新、樹立品牌、注重營銷是廣大餐飲企業(yè)面臨的重要課題。

傳統(tǒng)餐飲的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營、人為經(jīng)驗型管理為主的表現(xiàn)特征，隨著餐飲工業(yè)化、社會化、國際化與產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，在繼承傳統(tǒng)飲食文化與烹任技藝的基礎(chǔ)上，以快餐為代表的大眾餐飲逐步向標(biāo)準(zhǔn)化操作、工廠化生產(chǎn)、連鎖

連鎖經(jīng)營一直是許多餐飲企業(yè)的追求，許多餐飲企業(yè)都在嘗試著開設(shè)分店，推動連鎖經(jīng)營。事實上這也是整個中國中餐業(yè)發(fā)展的趨勢，就在近幾年，全國各地都出現(xiàn)了一批連鎖陣營，如北京的東來順、全聚德、天外天，武漢的九頭鳥，成都的譚魚頭，重慶的小天鵝，沈陽的小土豆，天津的狗不理等等，他們都打出各自的旗幟，呼拉拉形成一道道風(fēng)景線，宛如中餐業(yè)的連鎖大戰(zhàn)已經(jīng)開始。我們說贏家通吃現(xiàn)象初現(xiàn)，在是針對此現(xiàn)象而言的，而濟(jì)南的這一現(xiàn)象也已顯山露水。

連鎖的魅力在于它能不斷地使產(chǎn)品和服務(wù)技術(shù)系統(tǒng)化，從而提高競爭力。包含經(jīng)營方式和網(wǎng)絡(luò)的連鎖技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)工程、電子商務(wù)等高技術(shù)一起，一步步構(gòu)筑行業(yè)壁壘，使得許多中小企業(yè)難以參與。這也是我們所說的贏家通吃的道理。。

餐飲經(jīng)營四大趨勢

趨勢一：消費(fèi)時段產(chǎn)生變化

飲食作為人們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€組成部分具有一定的日常消費(fèi)性。隨著人們飲食習(xí)慣的變化，餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)也隨之發(fā)生變化。過去人們追求一日三餐，使餐飲產(chǎn)品呈現(xiàn)出一事實上的時段性。現(xiàn)代人工作繁忙，進(jìn)餐時間不穩(wěn)定，加上現(xiàn)代營養(yǎng)的倡導(dǎo)，使餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)時段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，但又不想太餓著自己，餓了總想找點兒零食、小吃。為適應(yīng)這一需求，各種24小時營業(yè)的快餐店、小吃店隨之涌現(xiàn);而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜宵服務(wù)。這種隨時供應(yīng)，不分時段的便利與快捷正成為一種時尚。

趨勢二：跨區(qū)域經(jīng)營是未來熱點

餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性能。而地域差異的存在，又引起人們強(qiáng)烈的求異心理，愿意去嘗試不同的風(fēng)味。所以跨地域經(jīng)營是未來的熱點，他可以使各具特色的風(fēng)味飲食之間的互相借鑒，取長補(bǔ)短。同時，地域性特點逐步淡化，這有利于飲食文化的交流和創(chuàng)新。而經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在一定程序上也造成人口的流動，使不同風(fēng)味的菜式得以在異地流行和豐富。由于國際交流的頻繁，參觀的國際客人越來越多，民族化的食品也越來越受歡迎。

趨勢三：產(chǎn)品功能日趨多樣

功能性是餐飲產(chǎn)品最突出的特點之一。餐飲業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，其產(chǎn)品的功能早已超越了滿足人們基本生理需要這一基本功能，其功能的多樣性趨于明顯。人們除了可以在餐館用餐外，還可以在這里社交、商談，甚至是休閑和娛樂。時下新興的食療餐館、藥膳菜式，就是把餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸。這種將傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和民間秘方與餐飲產(chǎn)品相結(jié)合的做法，迎合了人們的需求。

趨勢四：經(jīng)營形式靈活化

傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售通常為坐地經(jīng)營、就地消費(fèi)的“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，其經(jīng)營的形式受到時間和空間的限制。隨著生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷提高，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式的靈活性日益顯著。把五星級酒店的服務(wù)和菜品“搬”到了戶外，可以說是“魚與熊掌兼得”。而超市里各種小包裝的冷凍食品，又是餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式靈活化的又一體現(xiàn)。把餐飲生產(chǎn)的最后一道工序——加熱，留給了顧客，這樣就打破了餐飲經(jīng)營的時間限制。靈活的餐飲經(jīng)營形式多種多樣，惟一共通的是：靈活的餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式可以把握市場的盲點，創(chuàng)造和占領(lǐng)市場。

第二部分慶竹膳簡介

使命:

弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生餐飲休閑文化，讓中國人用自己的休閑方式生活，做中國傳統(tǒng)餐飲、休閑生活第一品牌。

目的:

打造集餐飲、健身運(yùn)動、休閑娛樂、養(yǎng)生保健、文化學(xué)習(xí)于一體的綜合休閑服務(wù)機(jī)構(gòu)，幫助現(xiàn)代都市人走出生活壓力的困境，全面改客戶的健康狀況。我們致力于做最周到、最專業(yè)、最具特色的餐飲休閑生活服務(wù)者，提供全方位的生活健康問題解決方案。

口號:

用心去關(guān)注客戶的需求

項目策劃起源

現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏日益加快，生活壓力日益加大，他們在享受事業(yè)成功的同時也面臨著復(fù)雜的心理困境，他們迫切需要找到一個可以持續(xù)緩解心理疲勞，改善心理健康狀況的休閑場所。現(xiàn)代都市人不是拋棄中式的休閑生活方式而去刻意追求西式休閑生活方式，而是苦于沒有一個綜合的傳統(tǒng)餐飲養(yǎng)生休閑服務(wù)場所。

創(chuàng)新內(nèi)容與核心競爭力

我們從休閑服務(wù)行業(yè)的“紅海”中開辟出“藍(lán)海”，開創(chuàng)現(xiàn)代休閑生活新理念，專注于開發(fā)中國傳統(tǒng)、餐飲養(yǎng)生休閑文化中適合現(xiàn)代都市人的生活模式，專業(yè)于打造中國人青睞的綜合休閑服務(wù)平臺。

休閑生活新概念：餐飲+健身+娛樂+養(yǎng)生+學(xué)習(xí)=現(xiàn)代休閑生活的健康狀態(tài)

我們主要有三大創(chuàng)新：

【第1句】：內(nèi)容創(chuàng)新：運(yùn)營項目來自于中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生休閑文化

慶竹膳餐飲會所實際餐飲休閑為一體的餐飲休閑會所，經(jīng)營多元化，把整個運(yùn)營分成七個區(qū)：

餐飲區(qū)：獨特中式餐飲，發(fā)揚(yáng)中式餐飲文化，體現(xiàn)做出健康菜肴。如：川菜、粵菜、魯菜、湘菜等

傳統(tǒng)健身運(yùn)動區(qū)開設(shè)項目：太極拳、五禽戲、太極劍、長拳

傳統(tǒng)娛樂休閑區(qū)開設(shè)項目：圍棋、書法、剪紙、茶道

休息區(qū)：為客戶之間進(jìn)行交流和休息提供良好的環(huán)境

中醫(yī)養(yǎng)生保健咨詢中心：為客戶提供養(yǎng)生調(diào)理方面的咨詢服務(wù)和上門的保健體驗服務(wù)

國學(xué)經(jīng)典學(xué)習(xí)中心：為客戶講授《易經(jīng)》、《道德經(jīng)》、《論語》等國學(xué)容，注重與現(xiàn)代的結(jié)合，幫助客戶調(diào)整社會生活心態(tài)，了解中國傳統(tǒng)文化。

綜合管理服務(wù)中心：為客戶提供館內(nèi)和館外的各種普通咨詢服務(wù)和日常事務(wù)的管理

【第2句】：模式創(chuàng)新：運(yùn)動休閑項目的指導(dǎo)服務(wù)+顧問式咨詢服務(wù)+學(xué)習(xí)提升服務(wù)

客戶在我館開辦服務(wù)卡后即可享受一站式服務(wù)，客戶可以隨時隨意選擇自己的休閑項目，每個項目都配有私教式的專業(yè)指導(dǎo)服務(wù)人員。客戶可以在傳統(tǒng)健身運(yùn)動區(qū)運(yùn)動盡興后到娛樂休閑區(qū)下棋、練習(xí)書法、學(xué)習(xí)剪紙或者學(xué)習(xí)茶道，通過這些方式來怡養(yǎng)心性。客戶也可以到養(yǎng)生保健中心向我們的專家咨詢生活中存在的保健疑問，我們的專家會為客戶提供個人化的保健方案。客戶還可以到國學(xué)經(jīng)典學(xué)習(xí)中心學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化，提升自己的文化水平。

【第3句】：理念創(chuàng)新：讓客戶不僅僅是休閑

我們?yōu)榭蛻籼峁┎惋嫛⒔∩怼⒈＝　蕵贰W(xué)習(xí)等一系列的服務(wù)項目，讓他們不是為了休閑而休閑而是在休閑娛樂中提高自身品味，滿足客戶放松和學(xué)習(xí)的雙重心理需求。都市生活館首先整合中國傳統(tǒng)休閑生活方式中能夠在現(xiàn)代社會存在并廣泛傳播的內(nèi)容然后根據(jù)現(xiàn)代都市人的特點和時代特征加以改造擴(kuò)充，使其能順應(yīng)時代的發(fā)展而不斷成長。

基于分眾營銷的高端餐飲會所大客戶管理

我們是會所經(jīng)營，采用會員制，我們會將會所的目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分，鎖定特定的目標(biāo)消費(fèi)群，然后推出這一特定群體最需要的餐飲會所細(xì)分產(chǎn)品，以適應(yīng)這一特定群體的特定價格，通過特定的渠道和傳播、促銷方式進(jìn)行餐飲會所產(chǎn)品營銷的精確營銷手段。

分眾營銷在概念上有兩個核心要點:一是不要幻想把產(chǎn)品賣給所有的人;二是要對目標(biāo)消費(fèi)者了如指掌，并讓每個目標(biāo)消費(fèi)者都感到自己與眾不同。

分眾營銷的精髓就是“精確”、“細(xì)分”、“實效”。在最恰當(dāng)?shù)牡攸c，用最精確、最經(jīng)濟(jì)的方式把產(chǎn)品賣給最需要的目標(biāo)消費(fèi)者。最大限度降低成本和杜絕費(fèi)用的浪費(fèi)，將營銷的效力發(fā)揮到極至。

高端餐飲會所大客戶確定

我們要確立餐飲會所“大客戶”概念，并加強(qiáng)對大客戶的管理。在西方企業(yè)中，營銷成本已經(jīng)占到了總成本的34%。在中國，過去五年來企業(yè)的廣告費(fèi)用每年提升22%。為了減少盲目的營銷成本，我們要對客戶進(jìn)行分析，將其投入主要用到為其創(chuàng)造更多利潤的客戶那里。

識別大客戶是大客戶管理中的關(guān)鍵一環(huán)，我們試圖從工作流程的角度分析大客戶的識別過程。

(1)確定研究目標(biāo)。通過客戶資料的收集、分析，找出大客戶，實施對大客戶的個性化管理，并對大客戶服務(wù)進(jìn)行跟蹤，及時改進(jìn)服務(wù)，保持大客戶的忠誠。所需收集的信息主要有:客戶最近一次消費(fèi)、消費(fèi)頻率、消費(fèi)金額。

(2)發(fā)展信息來源。我們因充分的建立多渠道的、便于客戶與企業(yè)溝通的信息來源，如銷售中心、電話、呼叫中心、電子郵件、企業(yè)的Web站點、客戶座談會等。

(3)客戶信息收集。通過上述來源進(jìn)行信息收集，包含的內(nèi)容主要有：姓名、性別、年齡、職業(yè)、住址、電話、電子郵件等客戶個人信息;如果客戶是企業(yè)則需了解該企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種、銷售收入、資信級別、經(jīng)營狀況、發(fā)展瓶頸等企業(yè)基本信息;客戶的消費(fèi)頻率、消費(fèi)金額、最近一次消費(fèi)時間、消費(fèi)次數(shù)、消費(fèi)品種、客戶的還價能力、關(guān)注重點、購買習(xí)慣等客戶的購買歷史信息;客戶對實體產(chǎn)品的功能、品種、規(guī)格、價格等方面要求的需求信息，對服務(wù)產(chǎn)品多樣性、及時性、便和性等方面要求的需求信息;客戶對企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)不滿的投訴信息。

第三部分運(yùn)作思路

一市場分析

【第1句】：宏觀環(huán)境

在全世界范圍內(nèi)，娛樂休閑業(yè)也已成為發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)，在發(fā)達(dá)國家如此，在發(fā)展中國家也不例外。中國在經(jīng)過20年的高速發(fā)展后，社會財富急劇增加，衣食無憂的國人開始考慮如何打發(fā)自己的閑暇時間，“餐飲、娛樂休閑”成為最熱談的話題之一。人們的餐飲、娛樂休閑需求越來越大，餐飲、娛樂休閑業(yè)的產(chǎn)值也將超出任何人的想象，在未來會像房地產(chǎn)、汽車、金融等行業(yè)一樣成為國民經(jīng)濟(jì)的重要業(yè)。

2微觀政策環(huán)境

中國社會各界對中國傳統(tǒng)文化傳承保護(hù)的呼聲越來越高，各地政府也出臺相關(guān)政策引導(dǎo)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化事業(yè)的發(fā)展。政策保護(hù)有利于傳統(tǒng)休閑娛樂業(yè)的萌芽和發(fā)展，社會各界也會對此加以高度關(guān)注。以傳統(tǒng)餐飲、養(yǎng)生休閑生活方式為指導(dǎo)的綜

合服務(wù)機(jī)構(gòu)和品牌在國內(nèi)尚未形成，我們的介入必將引領(lǐng)整個休閑服務(wù)業(yè)的新風(fēng)尚。

3客戶群

隨著中國經(jīng)濟(jì)的繁盛和社會服務(wù)體系的進(jìn)一步完善，更多的都市人要面臨社會生活的巨大壓力和心理負(fù)擔(dān)，他們對全方位的休閑生活服務(wù)會有更大的心理訴求和更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)承受能力。我們針對的消費(fèi)人群主要是白領(lǐng)階層和商務(wù)人士，他們對生活品質(zhì)有著較高的追求。通過網(wǎng)絡(luò)對高層消費(fèi)者的一項調(diào)查顯示:有【第42句】：3%的人對中國傳統(tǒng)文化了解很淺，有高約65%的商務(wù)人士愿意學(xué)習(xí)中國的經(jīng)典國學(xué)，提高社會應(yīng)酬能力和文化水準(zhǔn)。有【第53句】：1%的人對中國傳統(tǒng)的餐飲、養(yǎng)生休閑項目表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣，其中男性群體占【第31句】：7%，女性群體占【第21句】：4%，有42%的人愿意嘗試體驗傳統(tǒng)的餐飲、養(yǎng)生休閑項目。

綜上分析，我們可以發(fā)現(xiàn)以傳統(tǒng)文化為內(nèi)容的休閑項目有著巨大的市場空間和相當(dāng)?shù)目蛻羧巳阂?guī)模。

4消費(fèi)規(guī)模

以一座人口規(guī)模500萬的城市為標(biāo)準(zhǔn)，白領(lǐng)階層和商務(wù)人士的社會成分比例在1%-2%之間，目標(biāo)人群總量約為8萬。預(yù)計這些人群中有40%愿意體驗消費(fèi)，我們在一個中等城市的客戶規(guī)模有約3萬人。按照我們的服務(wù)規(guī)模，平均每天有10-50人會在我館進(jìn)行消費(fèi)服務(wù)。

二主題經(jīng)營模式

【第1句】：關(guān)于餐飲的主題：“養(yǎng)生”菜系

慶竹膳會所是獨特中式餐飲，發(fā)揚(yáng)中式餐飲文化，體現(xiàn)做出健康菜肴。

發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中式餐飲，讓客人在不知不覺的就餐中，體驗到餐飲的文化，真正做到品味與享受的結(jié)合。在現(xiàn)有硬件條件基本不做調(diào)整、菜系和味型基本不變的情況下，將主打菜品系列賦予“養(yǎng)生”內(nèi)涵，從菜的品種和制作方法上適當(dāng)調(diào)整，獨創(chuàng)一門“養(yǎng)生菜”菜系，并結(jié)合特有的裝修裝飾風(fēng)格和文化背景，賦予一個全新的品牌內(nèi)涵，形成自己獨特的經(jīng)營風(fēng)格，在餐飲市場獨樹一幟。

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，現(xiàn)代人越來越關(guān)注自己的健康，越來越注重食品的營養(yǎng)作用。推出養(yǎng)生菜品，正好迎合這種潮流。

通常是人到中年就越來越注重養(yǎng)生，步入老年就更強(qiáng)調(diào)日常養(yǎng)生。中、老年人人群比例較高，而餐飲市場中最具有消費(fèi)實力的恰恰就是中老年人，他們有經(jīng)濟(jì)實力、有社會地位，對于養(yǎng)生也是非常舍得投入的。

以往有餐飲企業(yè)也打過養(yǎng)生牌，過分強(qiáng)調(diào)素和淡，因而脫離了大眾消費(fèi)基礎(chǔ)。而我們打出的“養(yǎng)生菜”概念，既具有養(yǎng)生功能，又重視保持菜品的本色本味，既飽口福，又保健康。而且與周邊競爭對手的經(jīng)營定位和特色相比較，有很大的差別，有利于我們展開差異化競爭。

我們把養(yǎng)生菜形成系列，并根據(jù)季節(jié)變化做恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整。除熱菜、涼菜系列以外，泡菜、湯菜、小吃、甚至米飯，都可做成養(yǎng)生系列。比如開胃泡菜、營養(yǎng)泡菜等泡菜系列，冬季女士養(yǎng)顏湯、男士滋補(bǔ)湯、養(yǎng)胃湯等湯菜系列，南瓜飯、玉米飯、百合粥、蓮子粥等米飯系列，諸如此類。酒水可增加養(yǎng)生滋補(bǔ)泡酒系列，與菜品形成呼應(yīng)。茶品同樣可推出養(yǎng)生茶系列，比如養(yǎng)顏、養(yǎng)胃、養(yǎng)心茶等等。店內(nèi)裝飾增加一些中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生字畫、辭賦、小雕塑等，營造一種養(yǎng)生文化氛圍。比如以下各類型：

【第1句】：向顧客提供綠色保健餐飲;

【第2句】：向顧客提供蔬果美容服務(wù);

【第3句】：向顧客提供素食保健美容咨詢;

【第4句】：向顧客派發(fā)素食文化手冊;

【第5句】：給會員制訂保健或美容方案;

【第6句】：定期面向會員開展免費(fèi)健康培訓(xùn);

【第7句】：向會員贈送書籍和光盤。

【第8句】：定期給會員開展關(guān)于養(yǎng)身保健相關(guān)的講座

【第2句】：選材精良、不時不食、新鮮美味、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

高檔餐飲不是單靠貴價的原材料。用最普通的地道食材，做出最好的味道，讓客人感到物有所值,每次進(jìn)餐都有新的驚奇，這才是最高境界。所謂自然，還要求我們烹飪中少一點人工斧鑿的痕跡，并且讓菜式配搭自然,讓客人感官上得到“色、香、味、形”的滿足。每一種食材都有它自身的個性，能通過廚藝將其發(fā)揮到極致，讓每一道菜都具備張揚(yáng)的個性，這才是高檔菜應(yīng)有的水準(zhǔn)。

【第3句】：我們對于菜品的要求：第一就是好吃，第二要有營養(yǎng)，第三是品位

不管到哪家餐廳去吃飯就是這三個決定因素。百菜味為先，菜品端上來以來，一定要有味道，“覺得好吃，我愛吃，下次就可能還會來這個地方。”一位就餐者表示。接下來就是對營養(yǎng)的追求，比如怎么搭配對身體有什么好處。而品位指的擺盤包裝，看著非常時尚，不同于其他的餐飲，能給消費(fèi)者留下深刻的記憶和享受。

【第4句】：每一道菜都是一個招牌，注重服務(wù)和環(huán)境

產(chǎn)品是企業(yè)的核心問題，它包含三方面的內(nèi)容:菜品、服務(wù)、環(huán)境。菜品出新和研發(fā)是困擾餐飲企業(yè)的一個問題。是以顧客為中心，不斷滿足顧客的需求?還是以市場為切入點，引導(dǎo)并制造消費(fèi)?沒有了產(chǎn)品就沒有了一切，所有依附于產(chǎn)品的管理、文化就無從談起。

慶竹膳主菜譜一年換一次，按照四季推出的副菜譜，每季不一樣。一年以后結(jié)合主副菜譜的受歡迎程度、消費(fèi)趨勢，科學(xué)地推陳出新，根據(jù)每個店的大小和地位置不一樣又有所不同。并隨時以店堂啟示、桌牌卡形式發(fā)布新菜。目的就是樹立品牌忠誠度，留住老顧客，增加新顧客。高檔菜品平民化，平民菜品精細(xì)化。”價格低廉并不等于粗制濫造，幾塊錢的菜也不能馬虎對待，每一個菜都是品牌菜、招牌菜。哪怕吃一碗擔(dān)擔(dān)面，也要熱情細(xì)致接待。來到這里，消費(fèi)少沒有關(guān)系，追求高檔消費(fèi)也不丟面子，“得民心者得天下”有了最具說服力的范例。

環(huán)境不一定要很奢華，關(guān)鍵要營造一個舒適的就餐環(huán)境。整潔的店堂，幽雅的燈光，精致的擺臺，和諧的氛圍，使每一個經(jīng)營細(xì)節(jié)滲透餐飲文化、地方文化和服務(wù)宗旨，最終使就餐成為一種全身心享受。

【第6句】：服務(wù)場館的初期建設(shè)

對于選址，我們選擇在高級公寓樓和高檔社區(qū)內(nèi)租用場地，這樣既能跟進(jìn)目標(biāo)客戶群又能避免在中心商務(wù)區(qū)獨立開館的高昂費(fèi)用。在設(shè)計方面，我們采用純中國風(fēng)的風(fēng)格，融入現(xiàn)代視覺效果，樸素自然。

【第7句】：初期經(jīng)營模式

每座目標(biāo)城市設(shè)立一家直屬經(jīng)營門店，實行單店管理，獨立招聘，獨立培訓(xùn)。

【第8句】：中期經(jīng)營模式

特許加盟連鎖方式+直屬旗艦店監(jiān)理制度，每座城市的加盟店由直營店進(jìn)行生活館的門店建設(shè)指導(dǎo)和材料輸出。

三營銷策略

【第1句】：聯(lián)合報社、電視媒體免費(fèi)宣傳

我們會做一個“弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，體驗中國傳統(tǒng)養(yǎng)生休閑生活”開館活動，吸引廣大市民消費(fèi)者前來免費(fèi)體驗，我們預(yù)計會有大批的消費(fèi)者前來參觀體驗，產(chǎn)生口口相傳的市民宣傳效應(yīng)。由于這一個全新的休閑服務(wù)機(jī)構(gòu)，必將吸引更多人的眼球包括媒體的關(guān)注，屆時我們會聯(lián)系當(dāng)?shù)氐膱笊纾娨暫途W(wǎng)絡(luò)媒體，邀請政府領(lǐng)導(dǎo)前來指導(dǎo)，我們通過這種方式來達(dá)到免費(fèi)廣告和廣泛宣傳的目的，在城市人群中建立我們的健康形象和知名度，為我們下一階段的細(xì)分宣傳打下良好基礎(chǔ)。

【第2句】：目標(biāo)客戶的針對性宣傳

針對我們客戶群的集中性，高層次化和個性化的特點，我們采取在高檔寫字樓和高檔社區(qū)投放門戶廣告的方式，緊緊跟進(jìn)目標(biāo)消費(fèi)群。針對高端消費(fèi)者開展免費(fèi)體驗的活動，吸引他們走進(jìn)都市生活館進(jìn)行休閑。

【第3句】：更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境”場景化”、”情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。

我們慶竹膳要在布置環(huán)境，營造氛圍上下很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。新奇別致、清靜高雅、富麗堂皇。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。

餐飲店的內(nèi)部也要設(shè)計奇特的刨意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用”本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候”””本日下午十點打炸，明日上午九點再見，敬請原諒”就令人倍感親切。

在每當(dāng)一個國家的節(jié)日到來之時，就在餐廳懸掛這個國家的小國旗，做這個國家的菜。并在裝飾上突出這個國家的風(fēng)土人情。

【第4句】：重視個性化、特色化，形象化的服務(wù)。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個性化。

慶竹膳會所重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時間、消費(fèi)對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人進(jìn)行某種消費(fèi)時，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

【第5句】：關(guān)注人們的情感生活、社交活動等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一。

慶竹膳會所要使用“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項目來促銷。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來調(diào)動人們的消費(fèi)欲望。贈送禮物服務(wù)。”生日送禮”猜謎贈獎”贈送鮮花”等。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。

我們通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機(jī)會。餐廳設(shè)有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業(yè)旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認(rèn)識的機(jī)會，這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。

【第6句】：新奇性和娛樂性

俗話說，不怕干招會。只怕一招鮮。一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們以某種新鮮感，就能對消費(fèi)者產(chǎn)生巨大的吸引力。

慶竹膳會設(shè)立諸如動物服務(wù)餐廳、機(jī)器人服務(wù)餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，利用人們的好奇心，來吸引客人。

餐飲業(yè)和娛樂業(yè)的結(jié)合是個普遍現(xiàn)象。許多餐飲店都在極力營造一種歡樂樣和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請相聲演員說相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。

我們也致力于再整個餐飲過程中，結(jié)合中國傳統(tǒng)文化開展一系列活動。比如：國學(xué)經(jīng)典講座，餐飲養(yǎng)身保健的講解等等。

四管理計劃

【第1句】：初期直營店管理

A.招聘

餐飲、運(yùn)動健身和休閑娛樂項目的服務(wù)者我們會選擇精通該項目內(nèi)容并且對中華傳統(tǒng)文化餐飲有造詣的廚藝大師，養(yǎng)生咨詢中心的服務(wù)者我們會選擇中醫(yī)養(yǎng)生保健方面的專家，學(xué)習(xí)中心的服務(wù)者我們會選擇在國學(xué)方面有很深研究的老師。

B.培訓(xùn)

我們會定期對服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提升他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)素質(zhì)。

C.管理理念

在館內(nèi)營造學(xué)習(xí)交流的文化氛圍，打造成研究型的服務(wù)機(jī)構(gòu)，對員工實行關(guān)懷式管理在為客戶提供服務(wù)的同時提升他們自身綜合素質(zhì)，用傳承中華傳統(tǒng)文化的使命感塑造他們的服務(wù)心態(tài)。

D.服務(wù)人員管理

服務(wù)型管理和研究型管理相結(jié)合。我們?yōu)槊恳粋€服務(wù)人員建立服務(wù)信譽(yù)檔案，記錄他們的每一次服務(wù)表現(xiàn)，作為綜合業(yè)績考核的標(biāo)準(zhǔn)。后期我們會根據(jù)服務(wù)經(jīng)驗和質(zhì)量對服務(wù)人員進(jìn)行等級劃分，不同等級的服務(wù)人員有為不同等級客戶服務(wù)的資格。為了促進(jìn)傳統(tǒng)文化休閑項目的更新，我們在公司學(xué)習(xí)型文化建立的情況下設(shè)立獎勵制度，鼓勵我們的服務(wù)人員自主創(chuàng)新的整合開發(fā)出新的休閑生活項目。我們通過建立完善的績效考評機(jī)制和管理機(jī)制鼓勵員工之間進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量的競爭和學(xué)習(xí)研究的競爭連鎖經(jīng)營一直是許多餐飲企業(yè)的追求，許多餐飲企業(yè)都在嘗試著開設(shè)分店，推動連鎖經(jīng)營。事實上這也是整個中國中餐業(yè)發(fā)展的趨勢，就在近幾年，全國各地都出現(xiàn)了一批連鎖陣營，如北京的東來順、全聚德、天外天，武漢的九頭鳥，成都的譚魚頭，重慶的小天鵝，沈陽的小土豆，天津的狗不理等等，他們都打出各自的旗幟，呼拉拉形成一道道風(fēng)景線，宛如中餐業(yè)的連鎖大戰(zhàn)已經(jīng)開始。我們說贏家通吃現(xiàn)象初現(xiàn)，在是針對此現(xiàn)象而言的，而濟(jì)南的這一現(xiàn)象也已顯山露水。

連鎖的魅力在于它能不斷地使產(chǎn)品和服務(wù)技術(shù)系統(tǒng)化，從而提高競爭力。包含經(jīng)營方式和網(wǎng)絡(luò)的連鎖技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)工程、電子商務(wù)等高技術(shù)一起，一步步構(gòu)筑行業(yè)壁壘，使得許多中小企業(yè)難以參與。這也是我們所說的贏家通吃的道理。。

【第2句】：中期連鎖加盟店管理

當(dāng)我們的直營店具有一定的規(guī)模的時候，我們將成立一個綜合管理公司，這個機(jī)構(gòu)將全面管理各直營店總體運(yùn)營。對于加盟店，我們利用目標(biāo)城市的直屬旗艦店進(jìn)行指導(dǎo)性管理。為了避免同城之間的惡性競爭和管理監(jiān)督的方便，每個目標(biāo)城市的加盟店數(shù)量會控制在3-6家。總部的管理中心會制定出一套《連鎖加盟手冊》，為加盟商提供全面的開店經(jīng)營指導(dǎo)。我們會為每個加盟店委派一名負(fù)責(zé)日常事務(wù)管理的店長，負(fù)責(zé)對新店的管理指導(dǎo)，培訓(xùn)指導(dǎo)和運(yùn)營監(jiān)督職責(zé)。我們?yōu)榧用松烫峁┳钪艿降模钤敿?xì)的服務(wù)指導(dǎo)，幫助加盟商規(guī)范運(yùn)營，擴(kuò)大品牌影響力和客戶人群的覆蓋面。我們力求通過連鎖經(jīng)營模式建立一個成熟的運(yùn)營品牌。

五客戶服務(wù)計劃

【第1句】：服務(wù)定位

我們?yōu)槊恳晃豢蛻艚⒎?wù)消費(fèi)檔案，記錄每一次消費(fèi)的服務(wù)內(nèi)容，便于收集個人的詳細(xì)休閑生活信息。我們致力于為處于緊張高壓生活狀態(tài)下的中高層消費(fèi)者提供健身運(yùn)動指導(dǎo)、餐飲、養(yǎng)生保健咨詢和傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的全方位生活服務(wù)。

【第2句】：消費(fèi)模式

采用計時消費(fèi)制度，客戶按單次消費(fèi)時間進(jìn)行付費(fèi)，無需按會員制的月、年一次性付費(fèi)。我們會根據(jù)客戶累積消費(fèi)時間的長短將他們分成不同的層次，提供不同檔次的服務(wù)計劃。

【第3句】：服務(wù)途徑

館內(nèi)綜合服務(wù)

我們在館內(nèi)為客戶提供直接實時的指導(dǎo)咨詢服務(wù)。客戶在休息區(qū)可以享受到免費(fèi)的茶水和飲料，我們的生活館不僅滿足個人的健康休閑需求，也可以成為朋友，商務(wù)人士之間進(jìn)行交流的好場所，良好的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客戶體驗中國式休閑的魅力。我們會通過短信和電子郵件的方式為客戶提供各種養(yǎng)生保健，休閑娛樂咨詢，讓客戶隨時感受到我們生活館的人性化關(guān)懷。我們還會不定期舉辦與餐飲休閑生活相關(guān)的講座活動，為尊貴的客戶提供更豐富的服務(wù)內(nèi)容。

六.財務(wù)計劃

【第1句】：初期收入來源：直屬自營店的單店盈利

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：50元/時

初期預(yù)計單店年總收入：50元/時*2小時*30人/天*30天*12=108萬/年

【第2句】：中期收入來源：加盟費(fèi)+自營店盈利

加盟費(fèi)：70萬/年/店*6店*1年=420萬

中期預(yù)計綜合年總收入：108萬+420萬=528萬/年/市

七資金需求狀況

【第1句】：初期資金需求

場館租金：30000元/月*12月=36萬

場館設(shè)計裝潢布置：5萬

指導(dǎo)咨詢服務(wù)人員工資：40000元/年/人*6人+18000元/年/人*2=【第27句】：6萬

宣傳費(fèi)用：10萬

預(yù)算日常管理雜費(fèi)：4萬

初期自營店單店年支出總計:36萬+5萬+【第27句】：6萬+10萬+4萬=【第82句】：6萬

【第2句】：中期資金需求

自營店單店支出：【第82句】：6萬

加盟店材料輸出費(fèi)用預(yù)算：5萬/店*6店=30萬

中期綜合年支出總計：【第82句】：6萬+30萬=1【第12句】：6萬/年

八盈利預(yù)算

綜合收入與支出預(yù)算情況，我們可以得到總盈利狀況:

初期總盈利:108萬-【第82句】：6萬=【第23句】：4萬/年/店

中期總盈利：528萬-1【第12句】：6萬=4【第15句】：4萬/年/市

【團(tuán)隊與組織】

人員簡介：

工商管理(一)班：李東，張玉瑾，臧鵬

　　會所創(chuàng)業(yè)計劃書4

【第1句】：企業(yè)描述：

國安保健會所是集餐飲娛樂保健于一體的綜合性中式會所。將中國傳統(tǒng)的藥膳，及中醫(yī)保健結(jié)合，為消費(fèi)者提供健身一站式服務(wù)，既方便了消費(fèi)者又為消費(fèi)者提供了健康。藥膳分為兒科藥膳、婦科藥膳、男科藥膳、內(nèi)科藥膳、外科藥膳、老年藥膳、美容藥膳、養(yǎng)生藥膳等。涵蓋面比較廣，服務(wù)的顧客多。中醫(yī)保健則是集針灸，按摩，氣功如易筋經(jīng)、五禽戲、八段錦、六字訣等中國傳統(tǒng)健身養(yǎng)生渠道為一體。并有專門的教練予以指導(dǎo)，在得到健康的同時也能結(jié)交許多的朋友。本公司的理念就是讓您吃的健康，玩的健康。

【第2句】：行業(yè)分析

隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量也相應(yīng)的提高，人們對健康則更加關(guān)注，這就誕生了許多的養(yǎng)生館，保健館等，然而集餐飲，娛樂，健身為一體的中式養(yǎng)生會所則是少之又少，幾乎是一個空白。

主要顧客：我們面相向的客戶是社會所有人群，所以市場前景非常廣闊，經(jīng)濟(jì)效益也是可想而知。

競爭對手：我們的主要競爭對手是各種的商務(wù)會所、保健按摩診所、以藥膳為主體的飯店等。

市場研究和分析。

就濟(jì)南市而言，擁有658萬人口，而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們對生活要求的提高，都要求吃的健康，玩的健康，過高檔次的生活，我們正適應(yīng)這種需求，打造一個面向廣大群眾的休閑場所，讓群眾開心的消費(fèi)，健康的消費(fèi)。我們的優(yōu)勢就是集餐飲、娛樂、保健為一體，為消費(fèi)者提供一站式服務(wù)，讓消費(fèi)者得到實惠。據(jù)調(diào)查，每個家庭平均三周就能在飯店消費(fèi)一次，平均消費(fèi)在300元左右，所以有非常廣闊的市場。

【第3句】：企業(yè)的經(jīng)濟(jì)性

總收益和經(jīng)營收益：將利潤定位在30%-60%之間，將產(chǎn)品分為高、中、低三檔價位。店面分三層。

利潤潛力和持久能力。

固定成本占總資本的70%、變動成本占20%和半變動成本10%。

【第4句】：市場營銷計劃

本公司將采取連鎖方式進(jìn)行擴(kuò)張，已吸納會員的方式來吸引顧客對會員實行一定的優(yōu)惠或折扣，對會員建立客戶檔案，對其性格、個人身體健康狀況進(jìn)行記錄，為其實行一對一的藥膳及運(yùn)動保健。及時對顧客回訪征求意見及調(diào)查健康狀況是否有所改善。對顧客實行捆綁式銷售將餐飲與娛樂及保健聯(lián)合銷售，并定期對會員送一些小禮品來穩(wěn)定客戶。對員工不斷進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)確保服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格把握原料的質(zhì)量，絕對保證食物的新鮮及安全。招聘具有專業(yè)知識的工作人員，資深的指導(dǎo)人員，確保所有配方具有科學(xué)性、專業(yè)性。采用地方性報紙如濟(jì)南晚報等進(jìn)行廣告宣傳，在商業(yè)街或居民小區(qū)發(fā)放優(yōu)惠券的方式進(jìn)行宣傳。

【第5句】：生產(chǎn)和運(yùn)營計劃

整體店面分三層：一層為大廳大約在300平米，可容納二百到三百人同時進(jìn)餐，二層為雅間，為高檔消費(fèi)人群提供場所。三層為休閑場所，進(jìn)行保健指導(dǎo)。行店面選在居民小區(qū)聚集的地方及流動人群較大的地方，進(jìn)行特色裝修，將店面裝修成古典樣式，增加一些傳統(tǒng)的元素，讓客戶在消費(fèi)的過程中感受中國傳統(tǒng)文化。

【第6句】：團(tuán)隊管理

聘請專業(yè)酒店管理人員進(jìn)行管理，并不斷開展相關(guān)的培訓(xùn)讓員工不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步。

管理機(jī)制

【第7句】：總體進(jìn)度

一年之內(nèi)做好一家店，獲取管理經(jīng)驗，尋找存在的問題，及時研討改進(jìn)，三年之內(nèi)開2——3家連鎖，以濟(jì)南為根據(jù)地五年之內(nèi)打開山東市場，十年走向全國。

【第8句】：財務(wù)計劃

初始投資成本租金：50萬元(年)

其中店鋪裝修、辦公設(shè)備、廣告費(fèi)為長期的固定投入，房租、原材料購進(jìn)、人員工資、日常運(yùn)營的其他費(fèi)用為公司日常運(yùn)營中所需要的成本。

預(yù)期的公司回報。

期望的融資：90萬風(fēng)險投資20萬銀行貸款公司屬有限責(zé)任公司風(fēng)險投資者將占49%的股份，我團(tuán)隊占51%的股份。

資金的使用：資金將全部用于店面的租賃、裝修、原料的購買、店面的運(yùn)營費(fèi)用等。

投資者的回報：每年將利潤的20%，回饋給投資者，三年后適合風(fēng)險投資的撤出。

【第9句】：重要的風(fēng)險及風(fēng)險的控制

財務(wù)風(fēng)險：資金鏈不穩(wěn)定，建立儲備資金;縮短現(xiàn)金流循環(huán)周期;對供貨商延后付款;對會員收取會費(fèi)，我們以建立股份有限公司的形式，將公司資產(chǎn)劃分為等額股份，實行有限責(zé)任制，降低投資者風(fēng)險;與投資者簽訂合同，實行法律保護(hù)，采用多方融資。

1投資失誤：制定科學(xué)規(guī)劃;投資前反復(fù)論證：建立財務(wù)監(jiān)控機(jī)制。

2安全風(fēng)險：項目存在危險性，易發(fā)生火災(zāi)，需嚴(yán)密監(jiān)視;定期檢修消防設(shè)備器材及飯菜的質(zhì)量問題，嚴(yán)把住質(zhì)量關(guān)確保顧客安全。

3管理風(fēng)險：經(jīng)營經(jīng)驗不足，在組織運(yùn)行、管理方面缺乏科學(xué)方法;公司采用科學(xué)合理的組織形式，實行符合行業(yè)、公司特點的管理模式，公司管理層積極學(xué)習(xí)先進(jìn)管理理念，在公司不同發(fā)展階段采用不同的管理方法。積極引進(jìn)管理人才，完善管理體制，確保公司運(yùn)營順利進(jìn)行。

4技術(shù)風(fēng)險：在技術(shù)方面，主要的風(fēng)險就是技術(shù)和設(shè)備的更新問題，要保證我公司的技術(shù)的先進(jìn)性，不斷更新推出新的藥膳品種，確保健身器材的及時更新，只有這樣才能不被其他同類公司超越。

5自然災(zāi)害;公司將對此在保險公司投保，積極做好預(yù)防措施，盡量減少自然災(zāi)害帶來的損失。

私人會所創(chuàng)業(yè)計劃書

【第1句】：會所介紹及長遠(yuǎn)目標(biāo)

【第1句】：會所成立背景

杭州，是浙江的政治、經(jīng)濟(jì)、交通、文化、科技、信息、金融中心。榮獲“全國文明城市”和“聯(lián)合國人居獎”的省會城市。目前已成功舉辦了五屆東盟博覽會，為推動中國與東盟經(jīng)貿(mào)關(guān)系的發(fā)展發(fā)揮了重要的作用，杭州在飛速發(fā)展，時代的進(jìn)步帶動著經(jīng)濟(jì)的繁榮，同時也改變了人們物質(zhì)文化、精神文化生活的需求!各大金融財團(tuán)、跨國企業(yè)、知名品牌紛紛向浙江涌來,眾多的獲得豐厚財富的成功者工作之余對個人的生活品質(zhì)的要求更加高漲。觀念的改變帶動社會的繁榮，高端私人會所正是這個時代最具代表性的產(chǎn)物。

木桐酒窖私人會所，是經(jīng)過我們從事娛樂服務(wù)行業(yè)多年來積累的豐富經(jīng)驗和對浙江經(jīng)濟(jì)發(fā)展及國家政策分析，而決定成立的頂級私人商務(wù)會所

木桐酒窖私人會所，將按國際化標(biāo)準(zhǔn)打造浙江商務(wù)會所旗艦品牌。營造真正意義上的“家外之家”。會所集娛樂、休閑、餐飲、商務(wù)洽談、文化交流、商品展示、酒會PARTY、商品銷售及生活私人空間等全方位的立體化的綜合服務(wù)性能的服務(wù)機(jī)構(gòu)。同時為我們的會員構(gòu)筑政治、經(jīng)濟(jì)、文化、時尚信息、社會名流、交流交際的多元化平臺。讓我們的會所從真正的意義上成為上層商務(wù)人士休閑、娛樂、生活、工作交流上不可或缺的心靈寄托的港灣和最佳獲得財富的地方。我們在設(shè)計裝修風(fēng)格、經(jīng)營方針路線、規(guī)范化企業(yè)管理、完美優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使會員在精神、心理上得到寄托和經(jīng)典的享受。與此同時為我們的投資者和我們的企業(yè)創(chuàng)造更大的利益價值，更高的品牌效益，讓我們的企業(yè)邁向更加美好的未來!

【第2句】：會所優(yōu)勢分析：

【第1句】：會所出發(fā)點為“服務(wù)”這種服務(wù)非一般意識上的服務(wù)，會所致力于大型國際跨國公司和國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)之間會員的交流，政府要員與企業(yè)之間的交流，搭建一個高端商務(wù)交友平臺。

【第2句】：會所的環(huán)境及硬件設(shè)施

l地理位置優(yōu)越：我們會所位置在杭州市蕭山區(qū)金城路，我們的會員能在較短的駕程內(nèi)到達(dá)。

l設(shè)有大型停車場：會所所在位置交通、行車便利，方便我們尊貴的客人停車;

l獨立的會所場地，安全的設(shè)施給我們的會員營造了一個絕對私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨尊的尊貴生活。

【第3句】：娛樂項目新穎有特色

l專業(yè)的舞會，藝術(shù)氛圍濃厚的紅酒文化讓我們的會員享受寧靜與健康!

【第3句】：會所長遠(yuǎn)目標(biāo)：

為眾多的企業(yè)家、政治家、富豪、各類經(jīng)濟(jì)富足的女性、社會各界人士創(chuàng)造了一個完美的、豐富多彩的娛樂、休閑空間及構(gòu)建了更加適合于經(jīng)濟(jì)交流活動的環(huán)境和更高的平臺，同時成為一家頂級私人會所的尊貴會員也是個人身份、地位的象征和自我價值的最高體現(xiàn)。

【第2句】：市場推廣及營銷策略

在會所成立的初期介段，以品牌宣傳為主，進(jìn)行一系列活動以在企業(yè)家、政治家、富豪、各類經(jīng)濟(jì)富足的女性之間進(jìn)行宣傳與推廣，會所只在金字塔頂端一小部分人群中推廣打開。“木桐酒窖私人會所是集商務(wù)交流、休閑娛樂為一體的綜合性紅酒藝術(shù)會所。為您提供浙江乃至全國最高檔的會所軟硬件條件，最正宗的歐洲紅酒品鑒文化，和會員個性化定制服務(wù)，同時也為您構(gòu)建一個高端商務(wù)交友平臺。”

【第1句】：以書信、請柬的方式向各政府要員、大型企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)專程送遞，介紹本會所。

【第2句】：聘請專業(yè)公司制作出形式上具有互動性，內(nèi)容上具有延續(xù)性，風(fēng)格上具有統(tǒng)一性的多媒體文件，向各企業(yè)家、富豪宣傳，使之成為具有記念意義的`禮品。

【第3句】：會所定期發(fā)行專業(yè)紅酒雜志，雜志內(nèi)容區(qū)別于一般的廣告期刊，旨在宣傳紅酒文化以及搭建商務(wù)交友平臺。

【第4句】：聯(lián)絡(luò)各高端雜志及報刊編緝、記者，以軟文的方式介紹會所情況，打響品牌。

【第5句】：同銀行、移動、聯(lián)通、航空、高爾夫俱樂部、及國內(nèi)五星級酒店等達(dá)成貴賓互動聯(lián)盟。

【第3句】：經(jīng)營項目及商業(yè)收入模式

【第1句】：會籍

會所專門吸收政府要員、社會名流及成功人士，全國各大城市商會、私人會所、浙江銀行金卡客戶、把會員分成行業(yè)委員會，都有專人負(fù)責(zé)不定期舉辦派對活動。會籍可以轉(zhuǎn)讓也可以象有價證卷一樣升值轉(zhuǎn)賣。

會籍種類;名譽(yù)會員，公司會員，個人會籍，家庭會籍。

名譽(yù)會籍：元人民幣

公司會籍：元人民幣

家庭會籍：元人民幣

個人會籍：元人民幣

注：會員卡費(fèi)可充當(dāng)以后消費(fèi)費(fèi)用，也就是預(yù)存消費(fèi)。且消費(fèi)享有一定的折扣。

【第2句】：經(jīng)營項目法式

紅酒西餐廳服務(wù)特色：

座位容量：位

設(shè)計風(fēng)格：低調(diào)奢華浪漫

營業(yè)時間：早晨7：00---凌晨2：00

菜單主題：法式西餐等FUSION風(fēng)格的菜式.

酒水單：進(jìn)口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒

定價屬于：高檔次

服務(wù)特色：

l專業(yè)侍酒師為每一位客人精心根據(jù)菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水。

l餐廳中央設(shè)貴賓交誼舞廳，燭影杯光中，我們的客人在享受FUSION風(fēng)格的菜式同時，還可以擁愛侶輕歌慢舞，從而體現(xiàn)出更高層次的個人生活品質(zhì)。貴賓假如有意邀請其他顧客共舞，我們的專業(yè)侍應(yīng)生可以代約。

l不定期舉辦商務(wù)論壇及專業(yè)葡萄酒與食物搭配講座，商務(wù)聚餐，品酒會，慶典活動。讓每一位客人都能搭建高端人脈關(guān)系、感受到家的溫暖及意想不到的幸福和浪漫。

l正宗法國餐及香檳文化的推廣，裝修風(fēng)格以奢華大氣，服務(wù)至善至美，加上模特走秀、樂器等各種才藝表演，讓我們的會員在此用餐或接待感到無比尊榮體面。

商務(wù)活動：

(以舉行“銀行家之夜暨全球TOP紅酒品酒會”為例)

宗旨：使會所真正意義上成為成功人士商務(wù)交流、休閑娛樂的“家外之家”

目的：推廣紅酒文化，也為我們的會員構(gòu)建更寬廣的人脈網(wǎng)和利益平臺

特點：溝通、時尚、典雅、奢華

人數(shù)：30人

其中：特約嘉賓10人

會員20人

每月類似商務(wù)活動預(yù)計舉辦10場

多功能音樂包廂

包廂容量：

設(shè)計：奢華內(nèi)斂，精致典雅

實用面積：平方米

營業(yè)時間：下午14：00----凌晨2：00

菜單主題：以精美小吃為主

酒水單：葡萄酒，香檳，冰酒，洋酒，咖啡，茶

定價：高檔次

服務(wù)特色：

l專業(yè)侍酒師為每一位客人精心挑選紅酒

l包廂內(nèi)設(shè)卡拉OK音響，音響采用全球頂級音響品牌Cardas，燈光等設(shè)備采用最新高科技設(shè)備

l為會員營造了一個絕對私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨尊的尊貴生活

l商務(wù)聚餐，生日派對，私人酒會。

頂級商務(wù)接待

包廂數(shù)：

設(shè)計：經(jīng)典大氣，王者風(fēng)范

營業(yè)時間：下午14：00---凌晨2：00

菜單主題：以法國菜、TAPA，,神戶牛肉等菜式為主

酒水：進(jìn)口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒

定價屬于：高檔次

服務(wù)特色：

l專業(yè)侍酒師為每一位客人精心根據(jù)菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水，讓客戶在享受美酒的同時更能夠享受我們標(biāo)準(zhǔn)的侍酒師服務(wù)表演。

l為每一位會員量身訂制商務(wù)酒會活動,周年慶典,新產(chǎn)品發(fā)布會,生日派對,化裝舞會,歌舞曲藝表演等一系列有償服務(wù)

私人茶藝表演

座位：

設(shè)計風(fēng)格：古典、含蓄、儒雅，注重細(xì)節(jié)

整體面積：

營業(yè)時間：下午14：00---凌晨2：00

菜單主題：精美茶點，各式名茶

定價屬于：高檔次

人均消費(fèi)：168元

茶藝表演：為會員提供私人專署茶藝表演服務(wù)200元/小時

服務(wù)特色：

l讓我們尊貴的會員坐享茶藝師團(tuán)隊的私人茶藝師表演，分為一人解說，一人布茶，一人撫琴。結(jié)合金、木、水、火、土五行音律、茶香讓人怡然，音樂讓人翩翩，一茶一品，美哉!

l在裊裊茶香水氣中，蘊(yùn)含著中國茶文化之美，凈化我們尊貴會員的心靈，會所茶藝師具備過人的審美素養(yǎng)，以文化素養(yǎng)為基礎(chǔ)，在整個茶藝過程中，從開始的環(huán)境選擇，器具準(zhǔn)備、音樂搭配，到茶藝表演的設(shè)計、表演過程的協(xié)調(diào)性，直至表演過程的結(jié)束，都根據(jù)飲茶的對象，茶室的環(huán)境，茶類的不同，從審美的角度進(jìn)行設(shè)計、表演，從而使會員在飲茶的同時，體會到茶之韻、茶之美、差之魂，使會員在整個商務(wù)接待中在委婉的環(huán)境下心靈得以凈化、心情放松愉悅。

會所開業(yè)邀請函范文

會所開業(yè)了，當(dāng)然要邀請嘉賓來見證。以下為大家分享的是會所開業(yè)邀請函范文，希望對大家有所幫助。

　　會所開業(yè)邀請函范文(一)

尊敬的先生/女士:

XXX會所將于年月日上午點舉行盛大開業(yè)典禮，特邀請您出席。

地址:

恭候光臨!

　　公司名稱xxx

　　年月日

　　會所開業(yè)邀請函范文(二)

尊敬的會員女士:

您好!首先我們感謝您在過去的時光里對我們的關(guān)注和支持，感謝您對我們所有工作的理解和肯定!在此，總經(jīng)理XX率全體員工為您送上我們最真摯的問候和最衷心的祝福!

XX頭療養(yǎng)生會所是國內(nèi)首創(chuàng)XX首家專業(yè)頭療為主的美容美體和養(yǎng)生美容產(chǎn)品指導(dǎo)及服務(wù)的綜合型服務(wù)會所。我們能以激情向上、創(chuàng)新持續(xù)的心態(tài)，用公司的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己為每位顧客做好服務(wù)，我們可以做到不驕不躁，精益求精，以我們的努力換來相應(yīng)的回報，以我們的耐心、細(xì)心、恒心為每位顧客創(chuàng)造美麗和健康的享受。XX頭療養(yǎng)生洗護(hù)區(qū)別于傳統(tǒng)的泰式洗護(hù)，他以原汁原味的泰國古法洗頭為基礎(chǔ)，融入中醫(yī)養(yǎng)生的外調(diào)經(jīng)絡(luò)理念，通過泰國古法按、推、擂、揉、敲等手法更加有利于刺激頭皮上的毛細(xì)血管和頭皮上的神經(jīng)末梢讓血液循環(huán)旺盛，使大腦皮質(zhì)的思維功能增強(qiáng)，同時提高大腦的攝氧量，改善腦部的血液循環(huán)，有益于大腦皮質(zhì)的.功能調(diào)節(jié)，對益智健腦、增強(qiáng)記憶、緩解疲勞、消除緊張、焦慮，使大腦從新獲得充足的精力和體力，讓你精力更加充沛。

XX頭療養(yǎng)生會所將于XXX年8月29日(星期一)舉行開業(yè)慶典活動，我們誠摯邀請您親臨現(xiàn)場，感受XX頭療養(yǎng)生會所的生機(jī)和活力，同時體驗正宗泰國皇家頭療，享受視覺、味覺、聽覺、觸覺、嗅覺帶來的全新震撼。

讓我們再次代表XX頭療養(yǎng)生會所的全體同事，對您長期以來對我們的關(guān)心和支持表示感謝，同時也向您的即將蒞臨表示感謝!

活動時間:XXX年8月29日(星期一)上午9:00–10:30

會所地址:XX市澗西區(qū)安徽路5號(雅香樓面包房2樓)

咨詢電話:

　　公司名稱xxx

　　年月日

　　拓展閱讀：休閑會所開業(yè)慶典的策劃方案

【第1句】：序言:

為了凸現(xiàn)某休閑會所有限公司開業(yè)慶典宏大氣勢，提高某休閑會所有限公司的知名度及美譽(yù)度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在客戶。現(xiàn)根據(jù)某休閑會所有限公司的商業(yè)性質(zhì)和經(jīng)營模式，并結(jié)合企業(yè)本身的實際，在詳細(xì)的市場分析和調(diào)研的基礎(chǔ)上，特策劃某休閑會所有限公司開業(yè)慶典方案，旨在樹立和推廣某休閑會所有限公司品牌優(yōu)勢，宣傳企業(yè)的經(jīng)營模式形象，建立商業(yè)實力和文化，從而提升企業(yè)的核心競爭力，為企業(yè)旺盛經(jīng)營鋪路。

【第2句】：慶典活動宗旨:

人氣、氛圍、商機(jī)。即聚集人氣;營造氛圍;沉淀商機(jī)。通過此思路來策劃某休閑會所有限公司盛大開業(yè)慶典和后繼的各類推廣活動，達(dá)到體現(xiàn)會館規(guī)模、實力、競爭力、影響力和知名度等效果。在此案中，本著對企業(yè)和客戶的后繼旺盛的發(fā)展，特別凸出“商機(jī)”的運(yùn)作，為商城挖掘各種顯性和隱性的商機(jī)，以達(dá)到某休閑會所有限公司輻射中心的商業(yè)定位，從而在起點上產(chǎn)生自己的強(qiáng)勢影響力并立足于市場。

【第3句】：慶典活動表現(xiàn)形式:

熱烈、隆重、喜慶。

【第4句】：慶典主體部分

(一)慶典活動主題:御財富金風(fēng)、鑄商業(yè)旗艦

(二)慶典活動時間:201X年1月×日

(三)慶典活動地點:某休閑會所

(四)慶典活動規(guī)模:參加人數(shù)2500人次左右，現(xiàn)場布置以產(chǎn)生熱烈隆重的開業(yè)慶典儀式氣氛為基準(zhǔn)，活動以產(chǎn)生良好的新聞效應(yīng)，社會效益和影響力為第一目標(biāo)。

【第5句】：慶典活動嘉賓邀請計劃

【第1句】：剪彩領(lǐng)導(dǎo)與明星嘉賓:此部分邀請，是儀式活動工作中極其重要的一環(huán)，為了使儀式活動充分發(fā)揮其轟動及輿論的積極作用，在邀請嘉賓工作上必須精心選擇對象，設(shè)計精美的請柬，提前發(fā)出邀請函(重要嘉賓應(yīng)派專人親自上門邀請):

①相關(guān)政府主要領(lǐng)導(dǎo);

②某休閑會所有限公司總經(jīng)理;

③特邀嘉賓;

④管理區(qū)書記或董事會;

⑤重要客戶代表;

⑥陜西名人

【第2句】：活動參與人員邀請范圍:相關(guān)政府主要領(lǐng)導(dǎo)、大客戶、企事業(yè)單位代表、同行業(yè)代表、商業(yè)好友、記者等。

【第3句】：其他自動到場的廣大觀摩團(tuán)體或個人與群體。

六、慶典活動前期廣告宣傳推廣

【第1句】：戶外廣告:提前20天在自己的各戶外廣告重點處，改換開業(yè)及慶典廣告，要求凸出重點和營銷賣點，視覺沖擊力強(qiáng)。

【第2句】：媒介廣告:在《華商報》或《三秦都市報》、西安電視臺和西安人民廣播電臺提前一周作開業(yè)慶典預(yù)告廣告、慶賀廣告或軟性新聞宣傳，為開業(yè)贏得顯性和隱性的商機(jī)，為今后發(fā)展，經(jīng)營戰(zhàn)略銷路。

【第3句】：dm廣告:提前10天制作內(nèi)部dm特刊，廣泛聯(lián)絡(luò)客戶和潛在的客戶，產(chǎn)生盛大開業(yè)共識，制造影響力。

【第4句】：商城廣告:提前15天在會館外墻制作并張掛開業(yè)慶典與營銷優(yōu)惠廣告。

【第5句】：客戶聯(lián)絡(luò):提前知會客戶，通過信函、傳真、電郵、電話、短信等讓客戶知道開業(yè)時間，為開業(yè)順利進(jìn)行奠定先決條件。

【第6句】：兌獎dm宣傳單制作:提前20天制作好開業(yè)慶典宣傳單一萬份，在單內(nèi)設(shè)計兌獎券，憑此券上所標(biāo)兌獎號可在當(dāng)天的下午(即慶典后)到會館相關(guān)部門兌獎，以利于聚集人氣，產(chǎn)生人流，并加深消費(fèi)群體對會館的了解和經(jīng)營特色的認(rèn)知。

七、慶典活動儀式節(jié)目等安排

【第1句】：主持mc:1人(青春、時尚、能制造活躍氣氛)。

【第2句】：禮儀小姐：

a:靚麗禮儀接待小姐10名，著潔白婚紗門前迎賓。

b:大廳模特3名，身著高雅大方晚禮服引導(dǎo)客人。(3個吧臺各1名)。

c:換鞋處模特2名，身著高貴典雅晚禮服引導(dǎo)客人跟換鞋子。

d:更衣室模特2名，身著宮廷晚禮服引導(dǎo)客人進(jìn)入更衣室更衣。

e:茶秀室模特2名，身著古典中國風(fēng)旗袍進(jìn)行茶道表演。

f:浴室門口處浴模1名，身著性感服裝pose秀。

g:大廳模特2人，身著個性服飾在大廳處走秀，變換各種pose。

【第3句】：節(jié)目表演團(tuán)隊：高雅樂器演奏+古典仿唐歌舞表演等(在某休閑會所內(nèi)進(jìn)行演出)。

【第4句】：其他：安保員10名、后勤員工6名。

八、慶典活動布置

【第1句】：1月×日，開始現(xiàn)場的布置工作，×日一天應(yīng)完成所有條幅、彩旗、燈桿旗的安裝工作。

【第2句】：1月×日，開始現(xiàn)場的布置工作，完成主席臺的搭建及背景牌安裝。

【第3句】：1月×日，上午完成廣場主會場音響、燈光的安裝與調(diào)試工作，下午禮儀小姐、節(jié)目藝員進(jìn)行相關(guān)彩排。

【第4句】：1月×日晚上到×日11：00時前，完成簽到處、指示牌、嘉賓座椅、充氣龍拱門、高空氣球、小氣球的充氣造型、橫幅、花牌、胸花、胸牌、禮品發(fā)放處(禮品包)、隔離墩等工作。

【第5句】：完成簽到處、指示牌、嘉賓座椅、充氣龍拱門、高空氣球、小氣球的充氣造型、橫幅、花牌、胸花、胸牌、禮品發(fā)放處(禮品包)、隔離墩等工作。

【第6句】：1月×日11：30時前，全部環(huán)境布置進(jìn)行全面檢查、驗收。

九、慶典活動儀式程序

某休閑會所開業(yè)活動現(xiàn)場流程

開業(yè)慶典活動流程安排：

外場剪彩

10：00所有工作人員到場(甲方和慶典公司)。

10：20現(xiàn)場樂隊演奏迎賓曲。接待組禮儀小姐，身著潔白婚紗接待來賓并負(fù)責(zé)發(fā)放胸花，大廳3名模特身著高雅晚禮服引導(dǎo)客人進(jìn)入觀摩，演奏間隙播放歡快的音樂。

10：40南獅功夫表演同時開始

11：00主持人開場詞

11：03領(lǐng)導(dǎo)講話。(自行安排)

11：06領(lǐng)導(dǎo)講話。(自行安排)

11：09領(lǐng)導(dǎo)講話。(自行安排)

11：12領(lǐng)導(dǎo)講話。(自行安排)

11：15主持人邀請領(lǐng)導(dǎo)上臺剪彩。

11：18主持人邀請領(lǐng)導(dǎo)上臺宣布開業(yè)慶典正式開始，領(lǐng)導(dǎo)剪彩(同時樂隊響起鞭炮齊鳴，彩花彈打向天空，南獅功夫表演同時開始)

11：20主持人宣布土門市場有限公司開業(yè)典禮圓滿結(jié)束。

(身著晚禮服模特帶客戶進(jìn)入內(nèi)場參觀并觀看演出)

內(nèi)場演出

11：00鋼琴演奏曲(世界名曲)

11：10薩克斯演奏(經(jīng)典曲目)

11：20古箏演奏(高山流水、漁舟唱晚等)

11：30仿唐舞蹈表演(長恨歌)

11：40動感小提琴(動感小提琴女子樂坊)

會所運(yùn)營管理方案參考

【第1句】：經(jīng)營戰(zhàn)略

【第1句】：在產(chǎn)品上延伸

(1)實行酒店化經(jīng)營、注重會所的文化建設(shè),強(qiáng)調(diào)顧客的參與性，我們將在各節(jié)日舉辦不同形式的活動并整合會所產(chǎn)品進(jìn)行銷售，從而形成本店特色，會所運(yùn)營管理方案。

(2)堅持綠色消費(fèi)、健康休閑的經(jīng)營方向，力求會所產(chǎn)品具備健康品質(zhì)，成為中高階層消費(fèi)的去處。整合優(yōu)化服務(wù)項目，突出核心競爭力項目，增加高附加值項目(即高利潤項目)。

(3)注重環(huán)境修飾，創(chuàng)建一流舒適的經(jīng)營場所。

(4)實現(xiàn)人性化便捷服務(wù)，創(chuàng)建客戶部，并開辦增值服務(wù)(具體形式有茶座、復(fù)英傳真、免費(fèi)上網(wǎng)、保健養(yǎng)生商品銷售專柜、定票、免費(fèi)接送等)。

(5)產(chǎn)品價格以迎合中高消費(fèi)為主，界定顧客群體。

(6)遠(yuǎn)景目標(biāo)：會所一年內(nèi)形成品牌，建立顧客、員工忠實體系。依托品牌優(yōu)勢實現(xiàn)連鎖和多元化經(jīng)營。

【第2句】：削價與價值回報

本會所承諾沒有折扣，通過營銷形式給顧客帶來回報，使顧客具有期望值，顧客消費(fèi)的過程也就是顧客期望值接近目標(biāo)的過程，從而形成顧客消費(fèi)的長期性，培養(yǎng)忠實的顧客群體。只有這樣才能體現(xiàn)對老顧客的關(guān)愛并賦予老顧客的價值回報，此價值是顧客在日常生活中不能輕而易舉達(dá)到的，更不是僅僅是一次消費(fèi)折扣所換得的，自然會所的品牌價值相應(yīng)樹立。

【第3句】：引人注目的廣告宣傳

(1)關(guān)鍵時候舍得花錢。廣告不僅是宣傳的內(nèi)容推介，更是企業(yè)文化和行業(yè)文化的推介，通過廣告樹立企業(yè)的社會責(zé)任感，讓《明月堂》深入人心，在受眾者腦海中烙下印象，從而拉動消費(fèi)。

(2)形式活潑，引人入勝。在廣告中我們采用真實照片，顯示會所建筑氣魄與設(shè)施豪華、環(huán)境優(yōu)美，也可采用員工照片突出某種獨特的氣氛而具備感染力;通過專業(yè)攝影風(fēng)格的圖片來介紹各種服務(wù)項目體現(xiàn)會所特色。

(3)令人不得不讀的廣告詞。每次的廣告宣傳都搭配相應(yīng)的廣告詞引起到畫龍點睛的作用。我們會所要有自己的廣告語：我不在家，就在明月堂，我不在明月堂，就一定在去明月堂的路上---演繹都市經(jīng)典，享受健康生活。

【第4句】：強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合促銷模式

(1)與旅游景點合作。為使我們真正成為顧客觀光度假的場所我們將A、實現(xiàn)杭州附近景點的合作B、合作后會所定期進(jìn)行不同景點的推介并代售景點門票C、優(yōu)先接待景點推薦的客人。

(2)與旅行社合作。A接待旅行社安排顧客B依靠旅行社優(yōu)惠價代理我店VIP積分獎勵顧客的旅游業(yè)務(wù)。

(3)與網(wǎng)站合作。A我們建設(shè)自己網(wǎng)站，網(wǎng)站內(nèi)容涉及：企業(yè)介紹、網(wǎng)上預(yù)定、企業(yè)文化、同行新聞、會員查詢和酒店預(yù)訂網(wǎng)建立合作關(guān)系，依靠它們來推廣我們會所。

(4)與附近酒店、KTV等合作，采取雙贏互動營銷，便利于顧客就近消費(fèi)。

【第5句】：領(lǐng)先運(yùn)用技術(shù)項目

在按摩、足療項目上我們成立技術(shù)開發(fā)組，專力于新技術(shù)和項目的開發(fā)及技術(shù)培訓(xùn)。開發(fā)新項目并經(jīng)相關(guān)人員測試后及市場調(diào)查后推出，始終保證技術(shù)的領(lǐng)先。

【第6句】：營銷模式的新穎

在營銷形式上我們采用全新的模式推出：積分獎勵、貴賓俱樂部、VIP會員等;為體現(xiàn)會所的人性化管理我們還將推出三口之家的‘親情卡’、專供老人使用的“愛心卡”;導(dǎo)入KTV客戶經(jīng)理營銷模式，設(shè)立客戶部，完善會員管理及會員服務(wù)，制訂更加科學(xué)合理的會員卡推廣計劃，加大會員卡銷售力度。

【第7句】：重視管理骨干的技能

培養(yǎng)管理骨干以身作則，要求管理人員在工作中表現(xiàn)出職業(yè)道德和正直的品質(zhì)，履行承諾，為員工提供指導(dǎo)和幫助，使會所員工的工作同戰(zhàn)略目標(biāo)一致。管理人員要認(rèn)真傾聽顧客及員工的反饋意見，來提高員工和顧客的滿意程度。我們會所將進(jìn)行員工和顧客的跟蹤調(diào)查，借此了解工作中存在的問題，幫助管理人員改進(jìn)工作，創(chuàng)造一個員工和顧客實現(xiàn)自身價值的工作環(huán)境。

【第2句】：管理戰(zhàn)略

【第1句】：顧客忠實體系

顧客忠實目標(biāo)

A、顧客回頭率保持在85%;

B、為客人服務(wù)滿意率保持在100%;

C、對競爭對手進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢測;

D、減少顧客的投訴率;

E、提高項目開發(fā)創(chuàng)新效率;

顧客忠實感的建立

首先要理解企業(yè)的經(jīng)營理念并加以引申由使客人滿意到讓客人達(dá)到愉悅，直至贏得賓客信賴，創(chuàng)造會所的卓越品質(zhì)。我們將著力于認(rèn)知賓客的重要性、預(yù)知賓客的需求、靈活處理賓客問題、及時補(bǔ)救出現(xiàn)的問題來取得賓客的滿意。

〈1〉關(guān)注和認(rèn)知賓客：這是使得賓客感覺自己特別重要和特殊的途徑：對客人提供個性化的服務(wù)和感謝;特別關(guān)心客人的個別需要;顯示對客人的敬佩;

〈2〉預(yù)知賓客需求，在顧客開口前就提供其需要的服務(wù)：把自己放在顧客的位置;細(xì)心觀察;記錄顧客檔案;

〈3〉員工靈活的態(tài)度：鼓勵員工在與客人接觸中，靈活處理突發(fā)事件。從不對顧客說“不”;(不得不說時，提供其他選擇)使客人放松;使客人喜出望外;

〈4〉給員工更多的權(quán)力;

〈5〉實現(xiàn)更多的內(nèi)部交流，掌握準(zhǔn)確的信息;

〈6〉建立靈活的內(nèi)部機(jī)制;

〈7〉在員工決策失誤后表示感謝并理解其感受，然后結(jié)合實際情況提出建議，給員工信心;

〈8〉迅速處理解決賓客問題對建立賓客忠實感至關(guān)重要包含以下內(nèi)容：道歉、理解賓客感受、緊迫感、一步到位、跟進(jìn)調(diào)查。

【第2句】：管理人員工作原則

(1)我們將在與所有人相處時要表現(xiàn)出真誠、關(guān)懷備至;

(2)我們將在每次與顧客接觸中盡可能的為其服務(wù);

(3)我們將保持服務(wù)的一致性;

(4)我們要確保我們服務(wù)過程方便于客人及員工;

(5)要求每一位管理人員盡可能與顧客接觸;

(6)我們要在現(xiàn)場管理當(dāng)中及時作出果斷決定;

(7)我們將為我們的員工創(chuàng)造一個能使他們個人事業(yè)目標(biāo)達(dá)到的環(huán)境;

(8)客人滿意是我們工作的動力，規(guī)劃方案《會所運(yùn)營管理方案》。

【第3句】：管理措施

(1)實行A管理模式即垂直管理

A.一個上級的原則：不能越級管理;不能越級匯報工作。

B.責(zé)、權(quán)、利一致的原則：各區(qū)域的責(zé)任與完成責(zé)任所需的權(quán)利一致。

C.無空白、無重疊的原則：同一區(qū)域不能同時有兩個同級的員工負(fù)責(zé)。

(2)人性化的管理方法。

A、主要指在教育員工方面采用感情溝通，讓員工自己面對錯誤并認(rèn)識錯誤然后依據(jù)有關(guān)條例進(jìn)行處理，避免管理人員在對員工進(jìn)行處罰后員工的不滿情緒。

B、堅持原則，照章辦事，徇私情，加強(qiáng)問題處理的透明度。

(3)管理方向

A、人：【1】服務(wù)一致優(yōu)異【2】衛(wèi)生符合酒店標(biāo)準(zhǔn)【3】勞動紀(jì)律符合員工手冊規(guī)定【4】環(huán)境力求完美、衛(wèi)生符合酒店標(biāo)準(zhǔn)、通風(fēng)良好、溫度適宜、燈光符合區(qū)域要求、氣溫清新、裝飾幽雅美觀)【5】營銷意識及業(yè)績良好。

B、財物：【1】認(rèn)真交接保管【2】使用嚴(yán)格按照規(guī)范程序進(jìn)行并會日常保養(yǎng)維護(hù)【3】努力降低損耗，節(jié)約成本【4】物品擺放美觀整潔。

C、信息：【1】掌握顧客反映的情況，并記錄;【2】了解企業(yè)內(nèi)部信息，并向上反饋;【3】了解同行業(yè)的情況后及時匯報;【4】熟知會所下達(dá)的指令、銷售計劃。

D、時間：【1】要有嚴(yán)格時間觀念，遵守勞動紀(jì)律;【2】充分利用時間，為自己作好工作的時間計劃，學(xué)會時間支配;【3】講究時間效率，提高工作進(jìn)度。

【第4句】：日常管理

A、工作系統(tǒng):

【1】確立每日工作目標(biāo)并向下傳達(dá)量化,確定個人責(zé)任制;

【2】按任務(wù)抓好工作的組織、安排、落實完成各環(huán)節(jié);

【3】確保每日工作任務(wù)按時按量按質(zhì)完成;

【4】對當(dāng)日工作進(jìn)行記錄并自我評定，作為以后工作參考。

B、監(jiān)督系統(tǒng)

【1】實行現(xiàn)場管理工作制度，管理人員隨時改進(jìn)、提高工作質(zhì)量并接受顧客投訴;

【2】實行員工自檢、互檢、上下級互相監(jiān)督、質(zhì)量檢查、定期不定期檢查等多級檢查制度;

【3】設(shè)立員工意見箱，解決工作中隱藏的問題;

【4】制定崗位損耗指標(biāo),科學(xué)的使用水、電、消耗品等設(shè)備,控制員工惡意浪費(fèi)行為。

C、激勵系統(tǒng)

【1】通過點鐘及鐘數(shù)獎金杠桿，鼓勵員工上鐘熱情;

【2】每月評選優(yōu)秀員工10名,凡被評定的優(yōu)秀員工獎勵300元并張榜公布、佩戴徽章;

【3】流動紅旗班組,實行月評定凡是服務(wù)、衛(wèi)生、顧客表揚(yáng)綜合方面特別突出者,該班組被授予流動紅旗并每人獎勵100元;

【4】員工罰款基金，員工所有罰款將作為員工業(yè)余文化生活的補(bǔ)貼;

【5】樓面服務(wù)人員及管理人員均實行底薪與績效工資相結(jié)合的薪酬機(jī)制。

【6】每年員工旅游2次，分別在【第5句】：1和【第10句】：1前后;

【7】建立員工日，會所領(lǐng)導(dǎo)和員工舉辦茶話會，傾聽最真實的聲音，展望企業(yè)前景,增加員工和企業(yè)的凝聚力。

D、培訓(xùn)系統(tǒng)

【1】日培訓(xùn)：每天進(jìn)行服務(wù)技術(shù)訓(xùn)練;

【2】月培訓(xùn)：管理人員總結(jié)經(jīng)驗,對員工工作分析并提出改進(jìn)意見，教導(dǎo)員工;

【3】管理人員自身素質(zhì)培訓(xùn)：借助以往經(jīng)驗揣摩工作方法，改正工作缺點，上級教導(dǎo)管理藝術(shù)，提高管理水平。

E、衛(wèi)生系統(tǒng)

【1】落實崗位衛(wèi)生劃分、衛(wèi)生嚴(yán)格按照會所標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打掃;

【2】客人用品堅持衛(wèi)生美觀;

【3】加強(qiáng)層級檢查巡視制度;

【4】配好清新劑及香水并適當(dāng)噴灑，保證環(huán)境氣問良好。

【第3句】：服務(wù)戰(zhàn)略

A、會所實行定制化服務(wù)

定制化是個性化、靈活化、極致化的表現(xiàn);服務(wù)總體體現(xiàn)出熱情、溫馨、周到、細(xì)致。

B、員工應(yīng)具備的業(yè)務(wù)素質(zhì)

【第1句】：語言表達(dá)能力：服務(wù)員要求言語清楚，表達(dá)意思完整、準(zhǔn)確、流利;

【第2句】：應(yīng)變能力：思維敏捷,揣摩客人意圖,馬上給客人回答或提供服務(wù)項目;

【第3句】：表演能力：根據(jù)推銷環(huán)境和解決顧客糾紛需要,會同其他服務(wù)員或管理人員扮演角色，處理問題;

【第4句】：幽默會話能力：服務(wù)人員要掌握幽默會話，以備服務(wù)的需要;

【第5句】：交際能力：日常的服務(wù)過程其實就是服務(wù)員同客人交流的過程，只有具備良好的交際能力，在服務(wù)中不卑不亢，保持良好的心理素質(zhì)才能贏得主動;

【第6句】：觀察記憶能力：服務(wù)員要善于觀察賓客的動態(tài)和喜好，并做好記憶，以便為賓客做好更加準(zhǔn)確到位的'服務(wù);

【第7句】：業(yè)務(wù)能力：要求服務(wù)員對基本的會所的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能熟練掌握，并運(yùn)用自如;

【第8句】：容忍能力：在服務(wù)當(dāng)中難免會遇到客人誤會和刁難，服務(wù)人員一定要具有寬闊的胸懷和忍讓的能力，時時、事事、處處為賓客著想,達(dá)到賓客滿意;

【第9句】：體力：服務(wù)工作是一項持續(xù)性很強(qiáng)和繁瑣的工作，特別是體力消耗很大，所以要求服務(wù)員要具備良好的身體素質(zhì)，才能勝任本職工作;

【第10句】：魅力：服務(wù)行為同時也是你贏得賓客信賴和信任的過程，服務(wù)人員良好的素質(zhì)會轉(zhuǎn)化為個人魅力,成為賓客的向?qū)Ш团笥?

C、做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的法則

【第1句】：顧客第一，因為我們的產(chǎn)品服務(wù)對象是高消費(fèi)者,因此只要你服務(wù)好,他們才會付錢。這樣，把顧客看作能為我們不斷帶來更多利潤和工資的就十分重要了。

【第2句】：微笑。微笑是一種各國賓客都理解和喜歡的世界性歡迎語言。

【第3句】：真誠，誠實友好。這要求服務(wù)員一定盡力為顧客服務(wù)，一定要用友好積極的態(tài)度和語言與客人溝通。

【第4句】：提供快速敏捷的服務(wù)。服務(wù)員要根據(jù)顧客的服務(wù)要求和投訴的問題，及時采取服務(wù)行動，以表示你在時刻關(guān)心客人。

【第5句】：至少要經(jīng)常使用兩句有魔力的話語。當(dāng)客人向我們走來時，我們要說我能幫您嗎?當(dāng)客人向我們道謝時，我們要說不用謝!

【第6句】：佩戴好你的工牌。主要為了便于賓客和我們聯(lián)系。

【第7句】：要有和其他人相互工作的團(tuán)隊精神。

【第8句】：每一位服務(wù)員都要為自己修飾的容貌而驕傲。這樣，就要求每一位員工都要注意清潔衛(wèi)生，制服必須平整干凈。

【第9句】：在顧客問候你之前，先用尊稱向顧客問候。這是因為，世界上最親切悅耳的聲音就是聽到自己的名字，我們以顧客的姓，再加上尊稱問候客人，就會給客人一種賓至如歸的感覺。

【第10句】：服務(wù)人員要熟悉自己的工作，熟悉自己公司和相關(guān)信息。

D、對員工的服務(wù)要求

【第1句】：舒適，賓客來消費(fèi)首先是要求有一個舒適的環(huán)境，所以服務(wù)人員一定要創(chuàng)造一個溫馨、潔凈的待客環(huán)境，達(dá)到顧客滿意。

【第2句】：清潔，舒適的環(huán)境來自于衛(wèi)生的潔凈程度和物品的擺設(shè)，要求服務(wù)員按照會所要求對所轄區(qū)域進(jìn)行清理和維護(hù)，創(chuàng)造一流的環(huán)境衛(wèi)生。

【第3句】：禮貌，顧客到店消費(fèi)有求尊重感，服務(wù)人員良好的禮貌行為和禮節(jié)，會讓賓客感到特別的禮遇而對酒店留下美好印象。

【第4句】：細(xì)心，顧客的每一方面，都力求完美，要求大家對待每一項工作務(wù)必認(rèn)真觀察，謹(jǐn)慎對待，讓客人滿意。

【第5句】：溝通，人是情感動物，需要別人的理解和幫助，作為服務(wù)人員，更應(yīng)該掌握與顧客溝通的技巧，時刻關(guān)注賓客，提高快速服務(wù)，令客人滿意。

【第6句】：安全，客人選擇會所消費(fèi)首先是考慮安全，所以安全環(huán)節(jié)特別重要。要求服務(wù)人員要保守客人，保護(hù)好客人財產(chǎn)和生命安全，是贏得賓客的保障。

【第4句】：安全戰(zhàn)略

【第1句】：落實安全崗位責(zé)任制，制定本崗位的財產(chǎn)、防火防盜預(yù)案。

【第2句】：實行領(lǐng)導(dǎo)檢查，保安部督查，兩級崗位檢查制度。

【第3句】：加強(qiáng)崗位巡視，保證賓客財產(chǎn)安全，杜絕火患。

【第4句】：學(xué)會使用消防設(shè)施。

【第5句】：對本崗位的設(shè)備常備檢查，確保無使用隱患。