主題餐廳策劃書(shū)范文(精選3篇)
轉(zhuǎn)眼間一段時(shí)間的工作告一段落了,我們又將迎來(lái)新的工作內(nèi)容,有新的工作目標(biāo),讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)策劃書(shū)吧。那么你會(huì)寫(xiě)策劃書(shū)嗎?下面是小編幫大家整理的主題餐廳策劃書(shū)范文(精選3篇),歡迎大家分享。
主題餐廳策劃書(shū)1
【第1句】:項(xiàng)目介紹
【第1句】:創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)介紹
我們團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有隊(duì)員8名,由趙陽(yáng)、黃青山發(fā)起成立,隊(duì)員全部為20xx級(jí)化工院學(xué)員。他們?cè)诜謩e在年級(jí)、學(xué)生會(huì)、青年志愿者協(xié)會(huì)擔(dān)任職務(wù)。在一年的大學(xué)學(xué)習(xí)與工作中能力與見(jiàn)識(shí)得到很大的提高,現(xiàn)將隊(duì)員有關(guān)情況說(shuō)明如下:
李果果:此項(xiàng)目的發(fā)起人,學(xué)生會(huì)組織部成員,為人謙和,多才多藝,有主見(jiàn),有思想,責(zé)任心強(qiáng),善于裝飾,店內(nèi)布局。
趙陽(yáng):團(tuán)隊(duì)發(fā)起人,副班長(zhǎng),有眼光,有謀略,交際廣,善于搞外交,搞市場(chǎng)調(diào)研。
黃青山:團(tuán)隊(duì)發(fā)起人,團(tuán)支書(shū),善于策劃,辦事嚴(yán)肅認(rèn)真,有主見(jiàn),敢打敢拼,善于團(tuán)結(jié)隊(duì)員。
劉雪:團(tuán)支書(shū),善于策劃,經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷豐富,想法多,善于推銷(xiāo),富于創(chuàng)新。
張森:年級(jí)學(xué)習(xí)委員,多才多藝,主意多,有主見(jiàn),謙和,責(zé)任心強(qiáng),富于創(chuàng)新,電腦高手。
梁曼:青協(xié)外聯(lián)部成員,辦事踏實(shí)認(rèn)真仔細(xì),理財(cái)能力好,為人和藹,有主見(jiàn),能獨(dú)擋一面
沈海洋:班長(zhǎng),責(zé)任心強(qiáng),具有號(hào)召力,辦事踏實(shí),有想法陶威:務(wù)實(shí)認(rèn)真,責(zé)任心極強(qiáng),對(duì)網(wǎng)上信息的收集能力強(qiáng),了解一般的法律常識(shí)。
團(tuán)隊(duì)發(fā)起人在挑選成員上,一注重能力,二注重性格。我們認(rèn)為:隨著我們團(tuán)隊(duì)事業(yè)的發(fā)展,更多需要的是綜合型人才。這樣,他們?cè)诟鱾€(gè)方面都能獨(dú)擋一面。這對(duì)于我們以后的成長(zhǎng)是極為有利的。除了注重對(duì)能力的需求外,還注重是對(duì)其性格的考慮。我們認(rèn)為,性格上的契合,才能使我們的團(tuán)隊(duì)更加團(tuán)結(jié)。因?yàn)樵谝院蟀l(fā)展的道路上,分歧是時(shí)常會(huì)有的,能不能走的更遠(yuǎn),在于團(tuán)結(jié),在于大家的相互支持與鼓勵(lì)!因此我們的團(tuán)隊(duì)天生就是團(tuán)結(jié)的!我們不怕失敗,相信我們會(huì)走的更遠(yuǎn)!
【第2句】:公司主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹
膨化類(lèi)食品、干果、風(fēng)味小吃,各色糕點(diǎn)、粥、各種瓶裝、罐裝飲料,啤酒、更兼南北方特色調(diào)制的飲料。
【第2句】:經(jīng)營(yíng)理念
經(jīng)營(yíng)理念之一:選擇消費(fèi)對(duì)象很重。
經(jīng)營(yíng)理念之二:服務(wù)觀念應(yīng)該個(gè)性化,細(xì)膩化,多樣化,人情化,顧客不是上帝,而是朋友。
經(jīng)營(yíng)理念之三:要有一支優(yōu)秀的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。
經(jīng)營(yíng)理念之四:優(yōu)秀的管理人才是立店的根本。
經(jīng)營(yíng)理念之五:注重細(xì)節(jié)應(yīng)成為餐飲經(jīng)營(yíng)者自身應(yīng)具備并應(yīng)灌輸?shù)矫恳晃粏T工的工作態(tài)度。
經(jīng)營(yíng)理念之六:口碑第一,廣告第二。
【第3句】:市場(chǎng)調(diào)研及競(jìng)爭(zhēng)分析
就目前河南大學(xué)周?chē)那闆r而言,競(jìng)爭(zhēng)壓力確實(shí)不小。如果我們的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有特色,那么我們必定是一灘死水,毫無(wú)生機(jī)。調(diào)查發(fā)現(xiàn),河大周?chē)娘嬈返昙案晒觌m然在數(shù)量上已具規(guī)模,但在質(zhì)量上,仍處于一個(gè)下等水平。各店價(jià)格參次不齊。可以說(shuō),他們的發(fā)展只依地勢(shì),而不依質(zhì)量。當(dāng)我們的商店發(fā)展起來(lái)的時(shí)候,從某種水平上說(shuō),地勢(shì)已不是他們發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。鑒于此提高我們商品的品質(zhì),是我們打贏這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)的關(guān)鍵。另,我們的發(fā)展模式和服務(wù)模式是河南大學(xué)周?chē)?dú)一無(wú)二的。在發(fā)展上,我們有一支初具規(guī)模的團(tuán)隊(duì),對(duì)各種不良環(huán)境有一定的適應(yīng)能力。這是周?chē)哪欠N一人之店所不能比擬的。在服務(wù)模式上,我們提供優(yōu)雅的環(huán)境,一流的品質(zhì),公道的價(jià)格,這更是周?chē)?jìng)爭(zhēng)者所不能比擬的。
【第4句】:消費(fèi)者研究
本店位于學(xué)校中心地段,學(xué)生流密集,因此產(chǎn)品主要針對(duì)大學(xué)生。這就需要產(chǎn)品既要跟上大學(xué)生潮流,又要適合他們消費(fèi)水平,當(dāng)今大學(xué)生消費(fèi)分為學(xué)習(xí)消費(fèi);休閑及娛樂(lè)消費(fèi)和人際交往消費(fèi),熱門(mén)的是休閑及娛樂(lè)和人際交往消費(fèi),休閑消費(fèi);大學(xué)生閑暇生活中,最經(jīng)常做的事情是與人聊天,讀消遣雜志文學(xué)作品、小型聚會(huì)等,而這些活動(dòng)幾乎都需要一個(gè)合適場(chǎng)所。
娛樂(lè)消費(fèi):許多人在上大學(xué)以前一直被束縛,現(xiàn)在到了大學(xué),思想逐漸脫離束縛,開(kāi)始接觸大量活動(dòng)場(chǎng)所,進(jìn)迪廳,去練歌房,開(kāi)PARTY,大學(xué)生的消費(fèi)數(shù)額相當(dāng)可觀。
人情消費(fèi):現(xiàn)在,學(xué)生過(guò)生日,考試得高分,當(dāng)了學(xué)生干部,入了黨,評(píng)上獎(jiǎng)學(xué)金,比賽獲獎(jiǎng)都要請(qǐng)客,否則便被視為不夠交情,不上路。但請(qǐng)客者檔次高,會(huì)給一些并不富裕的家庭增添經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),也給大學(xué)生帶來(lái)了精神壓力。這就需要有一個(gè)時(shí)尚新穎的地方去抵消這個(gè)心理因素。
戀愛(ài)消費(fèi):當(dāng)今在大學(xué)里談戀愛(ài)已經(jīng)是一個(gè)大眾化的趨勢(shì),情侶共同消費(fèi)在生活中占很大比例,在休閑時(shí)間里,情侶往往待在一起,而在校園里缺少可以消遣的場(chǎng)所。
【第5句】:商品定位
飲品類(lèi)
招牌系列:果汁果茶
芒果撈香橙味
美式冰淇淋檸檬味
冰爽檸+荔枝
青檸香柚蜜柚紅茶
(以上飲品均為小杯2元,大杯3元)
獨(dú)有系列:鮮果多汁
香美人鮮芒冰橙
橙色情調(diào)薄荷青蘋(píng)
檸檬之戀檸檬蘆薈
情人覓影多C檸檬
(以上為情侶雙杯,標(biāo)價(jià)在10元以上)木瓜鮮奶鮮芒木瓜
芒果蘆薈
(以上統(tǒng)一價(jià)3元)
水果雪樂(lè)臺(tái)式奶茶
芒果繽紛雪樂(lè)臺(tái)式奶茶香檸繽紛雪樂(lè)可可奶茶草莓繽紛雪樂(lè)初戀奶茶(以上屬于刨冰類(lèi)5元起價(jià))現(xiàn)沖茶品
茉莉綠茶茶花綠茶
翠玉煎茶東方美人茶冰瓖桂花冰瓖玫瑰
伯爵紅茶阿里山冰茶錫蘭紅茶油切綠茶
大吉嶺紅茶藍(lán)莓果茶(以上茶品小杯2元,大杯3元)
干果類(lèi)
主題餐廳策劃書(shū)2
【第1句】:社會(huì)背景:
創(chuàng)業(yè)是社會(huì)發(fā)展過(guò)程中形成的一種活躍而有效的經(jīng)濟(jì)形式,我國(guó)在改革開(kāi)放以后,創(chuàng)業(yè)的形勢(shì)有很明顯的好轉(zhuǎn),不論是私人創(chuàng)辦事業(yè)涉及的領(lǐng)域還是創(chuàng)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭,都有著健康發(fā)展的趨勢(shì)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是在1999年清華大學(xué)舉辦的首屆大學(xué)生創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽之后迅速發(fā)展起來(lái)的。他們的加入為創(chuàng)業(yè)大軍注入了一股新的活力。同時(shí),在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)也闖入了人們的視眼。
【第2句】:行業(yè)背景:
主題餐廳是通過(guò)一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食餐廳場(chǎng)所,“民以食為天”,其實(shí)餐飲是最能聚集人氣的地方。希望人們身臨其中的時(shí)候,經(jīng)過(guò)觀察和聯(lián)想,進(jìn)入期望的主題情境,譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。
不知從什么時(shí)候起,“主題餐廳”悄然出現(xiàn)。其獨(dú)特的餐飲新概念,別具一格的裝飾布置,使前來(lái)就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴,同時(shí)又能體會(huì)到某種文化氛圍。引入主題餐廳美食廣場(chǎng)這個(gè)概念最早是從百貨公司開(kāi)始,美食廣場(chǎng)是一個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)獨(dú)具特色,裝修別具有風(fēng)格,盡量營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃,經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律,在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色,根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來(lái)選擇經(jīng)營(yíng)品種,以此吸引消費(fèi)者。
【第3句】:優(yōu)缺點(diǎn)評(píng):
凡事有利有弊,主題餐廳有它的優(yōu)勢(shì),也有它的劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)在于它有一個(gè)主題環(huán)境,可以在比較短的時(shí)間內(nèi)打響知名度;而劣勢(shì)則是它來(lái)得快去得也快,人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品,可能開(kāi)始時(shí)客人好奇,餐廳會(huì)熱鬧上一段時(shí)間,但當(dāng)新鮮感過(guò)后,生意便會(huì)轉(zhuǎn)淡。因此,主題餐廳不能只注重環(huán)境,而要在出品和服務(wù)方面作整體考慮,這樣才能保持長(zhǎng)興不衰。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,隨著生活水準(zhǔn)與文化水平的進(jìn)一步提高,今后主題餐廳將更符合消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境的不同要求,這無(wú)疑也是餐飲發(fā)展的方向。
【第4句】:組織結(jié)構(gòu):
公司初期成立時(shí)候采用直線型的組織結(jié)構(gòu),由總經(jīng)理負(fù)責(zé)全局規(guī)劃與總體決策及負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)之間的分工合作。公司初期的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要是大學(xué)生,大家各司其職,都具有相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和運(yùn)作經(jīng)驗(yàn),且優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。我們公司將采用“目標(biāo)管理、集體決策”的制度來(lái)保證主題餐廳服務(wù)質(zhì)量,并且注重品牌形象,同時(shí)吸引優(yōu)秀人才加盟,不斷完善和創(chuàng)新。
主題餐廳雅致、潔凈的就餐環(huán)境、品種繁多的美食,是消費(fèi)者對(duì)餐廳的要求,更是我們?nèi)我忾T(mén)主題餐廳對(duì)消費(fèi)者的基本承諾。創(chuàng)造讓多數(shù)人喜歡在任意門(mén)主題餐廳用餐,因?yàn)樵谌我忾T(mén)主題餐廳——吃得舒服、吃得自然、吃得開(kāi)心!
【第5句】:服務(wù)介紹
服務(wù)流程
流程(一):迎賓帶位
標(biāo)準(zhǔn):【第1句】:合站標(biāo)準(zhǔn),站立在樓梯口、電梯口,面帶微笑,使用敬語(yǔ)。
【第2句】:客人進(jìn)入餐廳,迎賓應(yīng)有禮貌的'招呼客人“歡迎光臨”并詢(xún)問(wèn)人數(shù)預(yù)訂情況及想要在哪種風(fēng)格就餐。
【第3句】:據(jù)顧客想要的就餐風(fēng)格,帶領(lǐng)其到指定區(qū)域,服務(wù)員應(yīng)馬上打開(kāi)門(mén),打開(kāi)大燈迎接賓客并上前協(xié)助迎賓拉椅讓座,安置行李(有小孩的應(yīng)馬上加高BB椅)迎賓知會(huì)接應(yīng)之服務(wù)員客人人數(shù)。流程(二):待應(yīng)服務(wù):上茶水、席巾、筷套
標(biāo)準(zhǔn):【第1句】:茶水(第一杯禮貌茶)從客人的右手邊替客人斟茶,茶不能斟滿(mǎn)(七分滿(mǎn))。
【第2句】:巾,筷套可以一步到位
【第3句】:去多余的餐位。
流程(三):點(diǎn)小菜、汁醬、點(diǎn)菜、下單、上單
標(biāo)準(zhǔn):【第1句】:客人閱讀菜牌時(shí),站在客人左側(cè),身體略向前傾,讓客人有充足時(shí)間選菜,但要專(zhuān)心傾聽(tīng)顧客說(shuō)話,不要東張西望,以便隨時(shí)上前點(diǎn)菜,不能將點(diǎn)菜單放在餐桌上填寫(xiě)。
【第2句】:客人詢(xún)問(wèn)菜式內(nèi)容制法時(shí),須耐心回答,引導(dǎo)客人選菜,推銷(xiāo)特色菜式。
【第3句】:?jiǎn)魏蟊仨氃诳腿饲爸苯又厥鲆槐椤?/p>
【第4句】:客人所選菜式缺少或沽清應(yīng)盡快通知客人并介紹近似的菜式給客人。
【第5句】:菜前可推銷(xiāo)小碟給客人
【第6句】:寫(xiě)菜單迅速、正確、工整、寫(xiě)明桌號(hào)、顧客人數(shù)、菜名全稱(chēng)、份量、價(jià)格、填寫(xiě)時(shí)間人數(shù),并注明客人的特殊要求。【第7句】:菜、甜食、明檔需分單填寫(xiě),每份點(diǎn)單一式三聯(lián)。
【第8句】:菜應(yīng)按上菜程序,上一道菜時(shí)先報(bào)菜名,用手示意“請(qǐng)慢用”。
【第9句】:完主食時(shí),上甜點(diǎn),水果應(yīng)換上干凈的骨碟刀叉、毛巾。流程(四):?jiǎn)柧扑⑷【扑⒄寰扑?/p>
標(biāo)準(zhǔn):【第1句】:領(lǐng)班點(diǎn)菜完畢服務(wù)員應(yīng)問(wèn)酒水,服務(wù)員根據(jù)酒水換入相應(yīng)的酒杯,按斟酒的全部要求,先賓后主,先女后男,站于客人右手斟不可左右開(kāi)功,斟酒順序:洋酒…葡萄酒…白酒…飲料(如客人任何飲料都不要可以給客人倒上茶水)。
【第2句】:酒的標(biāo)準(zhǔn):啤酒倒8分滿(mǎn),倒啤酒時(shí)要順杯壁斟以泡沫不溢為準(zhǔn),洋酒以1液體安士為宜,紅葡萄酒斟相應(yīng)酒杯1/2為宜,白葡萄酒杯1/3為宜。
【第3句】:開(kāi)罐裝式有氣的酒水,應(yīng)向客人身后拉扣,以免酒水在客人身上倒瀉。
流程(五):席間服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn):【第1句】:添酒水,在客人喝多種酒水下,一定要記住客人喝的酒水。
【第2句】:空碟,空飯碗,詢(xún)問(wèn)客人是否添湯,添飯。
主題餐廳策劃書(shū)3
【第1句】:項(xiàng)目概述
主題餐廳,顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比,主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體,不單提供飲食,還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。
"80后"的消費(fèi)意識(shí)與能力都較強(qiáng),客觀上形成了巨大的市場(chǎng),開(kāi)辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓?xiě)雅f文化與20世紀(jì)80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過(guò)一些個(gè)性的裝飾和差異化的服務(wù),為那些具有個(gè)性消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后提供獨(dú)特的服務(wù),以滿(mǎn)足他們個(gè)性化的需求,最終達(dá)到盈利的目的。
【第2句】:項(xiàng)目簡(jiǎn)介
餐廳名稱(chēng):八號(hào)學(xué)苑
店面選址:xx南營(yíng)子大街,周邊主要是銀行、商場(chǎng)、服裝店、化妝品店等,店面約八十平米。
目標(biāo)人群:80后。入店前會(huì)檢查身份證,若是70,90后,不允許進(jìn)去,因?yàn)?0后會(huì)覺(jué)得里面的東西幼稚,90后理解不了。
布局規(guī)劃:裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室,內(nèi)部展示主要通過(guò)物品及墻面展示來(lái)渲染,分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。
企業(yè)定位:緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)一個(gè)高檔次形象的餐廳,并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂(lè)餐廳。
【第3句】:餐廳布局設(shè)計(jì)
餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部?jī)刹糠郑?/p>
【第1句】:店頭以涂鴉的形式寫(xiě)著"8號(hào)學(xué)苑",店頭橫幅寫(xiě)上"8號(hào)學(xué)苑開(kāi)學(xué)了,歡迎新老同學(xué)前來(lái)報(bào)名",給人以比較新奇又懷舊的感覺(jué)。店外布置一把彩條小太陽(yáng)傘,下面放四把老椅子,坐在傘陰下,可以喝下午茶再看看書(shū),或者三兩老友閑來(lái)聊天敘舊,為那些上班一族的80后提供一個(gè)放松悠閑的環(huán)境。
【第2句】:店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的,白墻綠漆,裝飾的簡(jiǎn)單而懷舊,主要分為幾個(gè)部分:
a.收銀臺(tái)后面的墻上是一個(gè)大黑板,上面寫(xiě)有校規(guī)、測(cè)驗(yàn)題、課程安排(營(yíng)業(yè)時(shí)間),最上面插面小國(guó)旗;
b.餐廳后面布置一個(gè)黑板報(bào),大標(biāo)題是"開(kāi)學(xué)啦",黑板上面是"優(yōu)秀班級(jí)"的獎(jiǎng)狀;
c.餐桌類(lèi)似課桌的摸樣,只不過(guò)中間挖空了放電磁鍋,椅子都是老式課桌椅摸樣的。
d.每個(gè)"課桌"上面都有一個(gè)課程標(biāo)志,比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語(yǔ)文等,作為桌號(hào);
e.煙灰缸是變形金剛形狀的(只在抽煙區(qū)有放),()餐具是80后小時(shí)候常用的那些,搪瓷缸、搪瓷盤(pán)等,給人一種追憶往事的感覺(jué);
f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛(ài)迪生等名人頭像,也可以是名人名言。
g.其他從各個(gè)細(xì)節(jié)著手,布置各種小玩意兒,如孩提時(shí)用的鐵制文具盒、80后小時(shí)候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬(wàn)花筒、小人書(shū)、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫(huà)片的照片等。
【第4句】:菜品設(shè)計(jì)
80后主題餐廳主要是以火鍋為主,同時(shí)有炒菜及其他飲品,在菜品上主要包括普通涮菜,"班長(zhǎng)"推薦菜,餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面:第一是菜名有創(chuàng)意且種類(lèi)齊全,盡量加入一些80后的元素。第二是價(jià)格合理,工薪消費(fèi),在量和價(jià)格上做好平衡。
【第5句】:服務(wù)特色
【第1句】:把服務(wù)員叫做值日生,佩戴中隊(duì)長(zhǎng)的袖標(biāo),撐經(jīng)理為班長(zhǎng)。收桌子是大掃除,點(diǎn)菜成為做選擇題,提交菜單叫交卷子,結(jié)賬時(shí)交學(xué)費(fèi),按學(xué)號(hào)上菜。
【第2句】:要辦學(xué)生證的話,需要答一份"考試卷子",有英語(yǔ)閱讀、物理、化學(xué),都是初中內(nèi)容,全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)(會(huì)員費(fèi)),學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡,班級(jí)是統(tǒng)一的"一年級(jí)二班"。會(huì)員卡可以用來(lái)訂位、積分。
【第3句】:營(yíng)業(yè)時(shí)間:休息時(shí)間可以忽略,中間有下課鈴。
周一到周五:10:00-14:30語(yǔ)文;16:30-19:00自習(xí);19:10-22:00數(shù)學(xué)。
周六日:9:00-14:30歷史;14:40-19:00地理;19:10-23:00自習(xí)。
【第4句】:通過(guò)店內(nèi)的整個(gè)布局營(yíng)造一個(gè)屬于80后記憶里的小世界,讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的服務(wù)。
【第6句】:費(fèi)用預(yù)算
【第1句】:店鋪?zhàn)饨穑?000元/月(12個(gè)月)72000元
日常必需品(碗,刀叉,杯子等)5000元
裝修及桌椅90000元
推廣費(fèi)用5000元
電器及廚房大型設(shè)備20000元
人員服裝費(fèi)3000元
初期流水資金30000元
餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元
銷(xiāo)售促進(jìn)和開(kāi)業(yè)慶典20000元
其他費(fèi)用10000元
合計(jì)260000元
【第2句】:運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用:?jiǎn)T工的工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,固定資本,折舊率,雜項(xiàng)開(kāi)支等。
經(jīng)理x1人(每人3000元/月)3000元
廚師x3人(每人2500元/月)7500元
服務(wù)員x10人(每人2000元/月)20000元
清潔工x1人(每人1500元/月)1500元
采購(gòu)員x1人(每人1300元/月)1300元
合計(jì)33300元
電費(fèi)
夏天3500——4000元/月
冬天2800——3200元/月
其他費(fèi)用5000元
【第7句】:市場(chǎng)推廣策略
【第1句】:店面條幅
開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店面門(mén)頭懸掛條幅,宣傳新店開(kāi)張,優(yōu)惠多多,歡迎進(jìn)店試吃之類(lèi)的標(biāo)語(yǔ)。
【第2句】:宣傳頁(yè)廣告
在開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁(yè),并介紹開(kāi)業(yè)優(yōu)惠信息,也可在廣場(chǎng)附近向過(guò)往行人(年齡介于20-30之間)發(fā)放。對(duì)過(guò)往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。
【第3句】:免費(fèi)供應(yīng)
凡進(jìn)店消費(fèi)者,皆可免費(fèi)享受餐廳提供的酸梅湯,酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝,充滿(mǎn)了80年代的懷舊信息。
【第4句】:代金券返還
開(kāi)業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿(mǎn)一百元的顧客,均可獲贈(zèng)10元代金券,代金券不可本次使用,以后任何時(shí)候消費(fèi)皆可使用。
【第5句】:積分升級(jí)
凡進(jìn)店消費(fèi)顧客,都會(huì)有消費(fèi)記錄,每消費(fèi)十元可積一分,積夠十分從學(xué)前班升到一年級(jí),以后以此類(lèi)推,每積十分升一級(jí),升到五年級(jí)后可頒發(fā)畢業(yè)證。
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