山東人喝酒的標語錦集五篇

由 文心雕龍 分享時間：2024-04-28 23:34:38 加入收藏我要投稿點贊

精選關于山東酒桌禮儀

導語：山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上,一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人),酒桌上有時戲稱為“莊主”；以下是小編整理山東酒桌禮儀的資料，歡迎閱讀參考。

在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫“主陪”。這兩個位置各地叫法有點差異,但意思差不多。

外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告訴你個簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀,插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子,別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”,右面的是“次賓”；相對應的,左面挨著主賓的是“副主陪”,右面挨著次賓的叫“次陪”,但叫“”的多。其余的位置賓主可以隨便坐,酒桌上戲稱這些人是“不三不四”,原因是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。

賓主落座,開始倒酒

山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風。如今雖然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒,那純粹是在扯淡。山東時下的標準杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什么人最先時興起來的這種杯子無從考證,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度數一般是38度左右(山東人并不太喜歡喝高度酒)。當然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先滿上這樣的一杯,叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的,不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當然要由主人帶領大家喝。主人一般要有一個開場白,客套一番,然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“發達”的意思,圖個吉利。這樣大家在主人的帶領下,邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯,山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下,叫“過電”。經常可以在飯店里面聽到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。

等主人帶領大家滿飲此杯,該輪到主陪發言了。同樣是客套一番,也帶領大家喝一杯酒。一般情況下,兩杯酒下肚就在半斤以上,主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候,主人宣布禮畢,大家可以自由活動了。注意了,這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒,而是可以和任何人單獨喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候,客人要對主人的盛情款待表示一下謝意,一般第一輪是主賓與主人,次賓與主陪,依此類推。在這期間,是酒桌上氣氛最活躍的時候,賓主的關系一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的.時候。因為此時已經有半斤白酒下肚,期間勸酒的花樣有多,特別容易喝醉。

比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子游戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法老狐貍只玩過3次,2勝1負。第二天別提有多難受了。還有喝日子的,就是一年12個月,必須說出一個值得紀念的日子,否則要喝酒,說的出別人喝。往往是還沒說到10月份,人就開始胡說八道了。

酒桌上的魚

一般山東人請客,酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”,酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味,和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚,主要是圖個吉利,“年年有余”嘛。一般上魚的時候,魚頭沖客人,表示對客人尊重。這個時候,客人要喝魚頭酒,尾巴方向的人要喝魚尾酒,一般是“頭三尾四”,然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤,等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個湯的時候,其實是在說：酒席進行的差不多了,該結束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”,就是把魚骨頭和碎魚肉加湯,加胡椒、醋再燉,味道很鮮美。沒喝過的朋友可以自己做來嘗嘗,既好吃又不浪費。等湯上來了,大家喝掉個子的杯中酒,吃飯,然后筵席結束。

喝酒時間

山東人喝酒時間一般比較長,除了一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右外,一般酒席時間要超過3小時,而一些摯友之間的聚會則時間更長。

還有重要的一點補充一下啦:在我們那敬酒很少,你想跟哪位敬酒就拿酒跟他蹈酒,蹈幾個蹈多少`那就是你的事了,不過蹈幾個得說幾句吉利話,比如給他蹈6個酒`就是66大順咯,蹈一個他就得喝一個.喝完6個后還得再蹈一次,這次不喝.意思就是圓場的。

而在其他地方是敬酒就是跟他碰杯子,共同飲完這杯酒.在我們那這不叫敬酒,這叫陪酒.

山東酒桌禮儀

每一個地方的酒桌禮儀都是有差別的，那么你了解過山東酒桌禮儀是怎么樣的嗎？下面一起去看看小編整理的山東酒桌禮儀知識吧！

【第1句】：座次

【第1句】：主陪位置:

主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人，位置在正沖門口的正面主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。

【第2句】：副陪位置:

副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人，位置在主陪的對面，即背對門口。傳統意義上，這個位置應該坐請客買單的人，但隨著近幾年請客之風的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動，因此實際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的，所以，這個位置更多的是帶動客人喝酒。

外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告訴你個簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。而副陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子，別的位置就好確定了。坐在主人右手邊的是“主客”，左手邊的是“副客”；

【第3句】：3陪位置:

這是近幾年剛剛流行起來的一個稱呼，在山東省內各個地方規矩并不太一樣，有些地方是沒有這個位置的。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把主賓夾在中間，便于照顧大家。如果對當地風俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個位置。

其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四。

【第4句】：主客位置:

主客是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方，位置在主陪的右手邊。由于許多人對山東喝酒的猛烈程度有所顧及，所以對山東規矩略知一二的外地客人，有時會選擇讓酒量大的人來做這個位置，這是不對的，請客的規矩更多的時候實際是一種禮儀，實質還是一個尊重。如果出現上述的情況，實際上真正的主客不會少喝多少，名譽的主客一般會被灌倒（因為你不是最尊貴的客人卻坐在主賓位置，只是因為你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人會得不償失，切忌切忌！！！

【第5句】：副客位置:

是客人一方的第二順位，位置在主陪的左手方。

【第6句】：三客位置:

是客人一方的第三順位，位置在副陪的右手方。

【第7句】：四客位置:

是客人一方的第四順位，位置在副陪的左手方。

餐桌上的位置基本就是這些需要指出的，以上所列示的主陪、主客、副陪、副客這四個位置在整個山東省是全部一樣的，把方向列反了，會很尷尬的。3陪的位置在個別地方是比較講究的，三客和四客在大部分的地區是這樣劃分的，但在個別地方規矩略有不同，例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在主客和副客之后，俗稱往上座。大家在無法準確把握當地風俗的時候，可以不便應萬變，就是按照主人的安排來坐，防止出現疏漏。

從上面說得可以看出，整個位置是按照主陪位置的確認而來的，那么如何確認主陪的位置？有兩種辦法一是餐巾的擺放：一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區分但有一點，在山東全省是統一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同；二是筷子比較正規的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱公筷，公筷的作用下面會說到。

【第2句】：上菜

其實不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始，也就是主陪的右手邊大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯，以及主人們的等級程度。那么上的第一道菜，主陪的主人會用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時說明大家可以吃菜了。無論客人是否喜歡這道菜，應該是感謝之余要首先吃一口的（如果是民族習慣如回民等應在此之前就提出，主人安排的時候會早有準備。如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說明原因并拒絕的，主人會把這一筷放在自己盤子里，其他人依然可以接受到開始吃菜的`信號）。從第二道菜以后，熱情的主陪會繼續這個動作，但3陪位置上的主人應該會把這個行為主動接過去，否則讓他坐在這個位置有什么用？

大家要注意的是，在這之前是沒有開始喝酒的，一定記住，喝酒是要聽主人的招呼，不要擅自行動。

【第3句】：喝酒

喝酒預示著宴會的正式開始，所以喝酒必須是主人開始提議。一般情況下，山東人為了表示對客人的尊重，能喝一點的是選擇白酒，其他紅酒、啤酒都可以。由于全國各個省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會被要求倒白酒，南方的可以寬松一些，但要跟做客的客人說明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅決抵制。山東的熱情是讓人受不了的，如果開始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說我不能喝了，換白水吧這不是不可以，山東人名目繁多的接口，都讓你不好意思不喝酒，呵呵！

白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來喝白酒，千萬不要感到幸運因為你馬上會知道，那是一口喝一個，到時候你后悔都來不及。去煙臺的朋友要特別注意，因為這個地區有一種本地酒是二兩一瓶的，叫煙臺酤釀，俗稱小姑娘，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會說道，估計你看了都得醉倒。

下面說喝酒的規則，還是以白酒為例：

山東全省比較正規的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開的）。在這之前，客人是不能主動出擊敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度數，不同酒桌自行規定）。以上說的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。

上面說的煙臺喝法是最激烈的（但也不是在所有的煙臺宴請都用到），煙臺的規矩是三二一一二三，主陪、副陪各帶六口，三杯主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉，然后換副陪帶三杯，規矩同上，輪次相反這一圈下來，用二兩的杯子計算就是六杯，也就是1斤二兩，估計桌子上已經沒有什么人了。

在主陪和副陪帶完以后，主陪會宣布自由時間。開始這個時候就是私人恩怨了，開始單挑；但在喝的多少上是可以商量的，所以來山東的朋友而且能喝一點的，奉勸大家從現在開始要偷懶耍滑了，盡量不要跟著發飆，否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會跟每一位客人喝一次，熱情的主人會跟每位喝兩次，所謂禮儀之邦，喝酒成雙，普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進行的差不多了。

最后，主陪會招呼大家喝最后一杯，即宴請結束的信號，俗稱門清，濟南叫整整盅子。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人這個時候可以用酒量不行了這類的話逃過這一杯，輕點表示即可，畢竟大家這個時候都喝得差不多了，不會再強求許多；另外可以跟大家說一點小竅門，就是在每喝干一杯的時候不妨留一點，借機少喝一些，因為在山東有一種說法，喝酒不喝根，借年年有余的寓意，還有一種說法是喝瓶底生女兒，但近年來又興起福根的說法，呵呵，道高一尺，魔高一丈啊！

（一般為了禮貌，在快結束時，主客帶頭，招呼副客，共敬主、副陪一杯。這之前各自敬的不算，最后一杯一般會選擇在飯上來的同時，這樣大家可以開飯了，你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰斗可以結束了！

整體來說，山東省各地的喝酒規矩不盡相同，喝酒風范也很難統一，上面說的如果掌握了，應該不會出現大的問題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，青島，威海還有上面說的煙臺都在此列，但山東喝酒非常實在，主人敬客人酒是同時喝掉，這個跟河南的端酒風俗不一樣，所以如果在山東喝酒，碰上一個不能喝的主陪，大家可以輕松許多。

關于酒桌禮儀

導語：凡事都要講究禮儀，這是做人做事的標準，什么都有禮儀，當然酒桌上也有酒桌禮儀，下面小編為大家介紹一下酒桌禮儀，希望對大家有所幫助。

先給領導斟酒，并隨時觀察領導酒杯是否缺酒。

酒桌上要先給領導斟酒，如果有客人的話，先給個人斟酒在給自己的領導斟酒，并且隨時觀察他們發酒杯是否有酒，沒救就趕緊填上，總不能讓領導自己發現酒杯美酒自己斟酒或者再來叫你吧。

給別人斟酒八分滿。

給別人斟酒的是不不宜太滿也不宜太少，最好斟八分滿。

跟別人碰杯時端杯稍比別人低。

跟別人碰杯的時候要雙手，別那一只手伸過去碰一下，這是對別人的一種不尊重。正確做法應該是左手放在杯底，右手拿著杯子，端酒杯與別人碰時要低于別人的酒杯，這是一種尊重。

敬酒有序，主次分明。

敬酒要注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。

可以多人敬一人，不可一人敬多人。

自己去敬酒的時候，千萬別一人敬多人，只有領導才可以這樣敬，但是可以幾個人一起去敬一個。

敬酒要有說詞。

敬酒的時候應當說點什么，不然光敬酒是很尷尬的，不知道該怎么說的話，如果是領導或者同事那么可以說“謝謝領導或者同事對自己的關心與照顧，以后需要經常像您學習，這杯酒代表我對您的謝意與尊敬”，如果是剛認識的客戶的話，可以說“很高興認識您，希望你您以后多多幫助”。

給領導擋酒要巧妙。

給領導擋酒的時候要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的.話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒，而且擋酒的時候不要明目張膽，自己先察言觀色，是否有人準備給自己的領導敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。

關于酒桌禮儀常識介紹

安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。

還有，預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。

餐桌禮儀

中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。

【第1句】：主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

【第2句】：有人夾菜時，不可以轉動桌上的`轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

【第3句】：不可一人獨占喜好的食物。

【第4句】：避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

餐桌上的話題

如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么？

【第1句】：天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

【第2句】：嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

【第3句】：新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

【第4句】：故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。

以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。

【第1句】：主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

【第2句】：有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。