螺絲粉是我們柳州最著名的風味小吃，無論是交通擁擠的“十”字路口，還是冷冷清清的街頭小巷，都有賣螺絲粉的攤點和粉店。來我們這里旅游，一定要去吃一碗正宗的螺絲粉。

柳州螺絲粉色香味俱全，令人垂涎三尺。看一看，紅白綠相間。紅色的辣湯，白色的米粉，綠色的青菜，還有腐竹、花生、酸筍等配菜散落其間，就像一幅五顏六色的大拼盤。聞一聞，一股螺絲粉的香氣，便被吸入鼻中，令你胃口大開，不禁想嘗一口。嘗一嘗，吃第一口辣勁十足，吃第二口鮮爽無比，吃第三口辣入心頭……吃最后一口滿嘴留香，回味無窮。

柳州螺絲粉的制作方法十分簡單。首先，把事先泡軟的米粉放入清湯中煮，煮兩至三分鐘后，米粉就熟了。下一步是加菜，依據個人口味，可以加入酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配菜。最后一步是加湯，這一步是最重要的，完成以上兩步后，就要加入螺絲粉湯了，這種湯是用酸辣湯和煮爛螺絲的湯水加上豬筒骨再配上當地湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等幾十種名貴中藥材調合熬制成湯，因此有獨特、鮮美的味道。依照個人口味，加入適量的辣湯后，一碗色彩和諧、香味濃郁、味道鮮美的螺絲粉就完成了。

其實，螺絲粉的吃法十分有趣。我吃螺絲粉時，總是把粉和配菜拌在一起，夾起粉和配菜，裹一層辣椒，放進嘴里，細細品嘗它的味道。喝螺絲辣湯時，我總是先舔一舔辣椒油，再端起碗，輕輕吹開辣椒油，喝一口湯，啊，頓時全身舒暢、心曠神怡！

有一次，我吃螺絲粉時，由于辣椒油放得太多，嗆得我直咳嗽，逗得其他來吃粉的客人哈哈大笑，羞得我很不好意思，大家看看我，我也看看大家，相視一笑，又都埋頭吃了起來。

朋友們，下次再來我們柳州游玩時可別忘了去吃一碗正宗的、地地道道的柳州螺絲粉啊！