夏至不同地方吃什么【匯編四篇】

由 雕龍文庫 分享時間：2024-02-21 08:21:15 加入收藏我要投稿點贊

夏至不同地方吃什么食物夏至最好是多吃水果，夏日炎熱，人體皮膚毛孔疏松，容易出汗，我們適宜多吃水果及蔬菜，既可補充流失的水份，亦容易消化，不會加重脾胃的負擔。以下是小編整理的夏至不同地方吃什么【匯編四篇】，僅供參考，大家一起來看看吧。

第1篇: 夏至不同地方吃什么

1、清心祛暑、清熱解毒。

中醫認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。

2、清熱利濕、生津止渴。

因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應注意清熱生津止渴，并且因這一時期暑濕并重，所以應在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫認為，長夏在五臟中歸于脾，也宜清補。按中醫養生學的觀點，過濕對脾不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。但應注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導致濕氣易侵入人體。外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運化功能產生障礙，就會積水為患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復，有利于行水利濕。

3、健脾養胃，補氣益陰。

進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養物質和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現，那么根據中醫養生學的觀點，注意針對性，辨證用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。

第2篇: 夏至不同地方吃什么

北京

“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。

紹興

舊時，在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至，此風俗至今尚存。

無錫

夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。

漠河

漠河縣是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區在夏季產生極晝現象，時常有北極光出現，因此人們稱漠河縣為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產生在每年夏至前后的9天中，即6月15日~25日，此時漠河多出現晴空天氣，是人們旅游觀光的最佳季節。因此，自1989年以來，漠河縣把“夏至”定為旅游節，一年一次，主要在西林吉鎮及北極村進行。每當夏至到來便有數萬人到北極村歡度夏至節。

山東

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祀祖先。

嶺南

夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。如今隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故。

第3篇: 夏至不同地方吃什么

祭神祀祖：夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。夏至日正是麥收之后，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。夏至前后，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。

消夏避伏：夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎·禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”“扇”，借以生風;“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。

第4篇: 夏至不同地方吃什么

一、萊肴類食譜

1.地黃雞

原料：生地黃100克、母雞1只、大棗10枚;

制作方法：將母雞宰殺，掏去內臟、剁去瓜和翅尖、洗凈血水后，人鍋內用沸水略悼一下。撈出。將生地黃洗凈后，切成約0百厘米見方的顆粒，放人雞腹內，再將雞與大棗放人瓷罐內，灌入米湯，密封瓷罐口，隨后上籠用武火蒸制2-3小時，待其熟爛即可取出，取出后需調味食用。功效：養陰益腎，適用于夏季氣陰不足者進行調補之用。禁忌：脾虛濕滯，腹滿便演者不宜多服。

2.熗拌什錦

原料：豆腐1塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳15克;

調料：香油、植物油、鹽、味精、蔥末各適量;

制作方法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁;鍋內加水燒開，將以上蔬菜分別焯透，撈出瀝干水分，裝盤備用;炒鍋燒熱加入植物油，把花椒下鍋煸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾消暑，解毒化濕。

二、湯羹類食譜

1.兔肉健脾湯

原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、黨參15克、黃芪15克、大棗30克;調料：鹽、味精;

制作方法：兔肉洗凈與其他配料武大同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，加入適量食鹽、味精即可，肉、湯可同食。功效：健脾益氣。

2、荸薺冰糖蓮藕羹

原料：荸薺250克、蓮藕150克、冰糖適量;

制作方法：荸薺洗凈去皮，蓮藕洗凈切小塊;砂鍋加水適量，將荸薺、蓮藕同入鍋內用文火燉20分鐘，加入冰糖再燉16分鐘，隨后起鍋即可食用。功效;清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精，理氣開胃，和中止痛。

三、飲料類食譜